09/03/13

Vienetta casera...

Así es.. sigo viva! jaja
La vida ha dado tantas vueltas..pero lo único que no cambia es que sigo cocinando y cocinando..es casi una terapia para mi :)
A partir de Abril no podré publicar nada..por un año y medio, me embarcaré en una obra más grande que nada :)
Pues hoy solo les compartiré una receta muy sencilla, pero también muy rica..además de ser ideal para refrescarte en estos días de tanto calor en la ciudad. Es una "vienetta" casera a la cual puedes hacer muchas variaciones, como agregar frutos rojos..o saborizar la crema con lo que tu quieras.

Ingredientes:

  • 1/2 lt de crema para batir, fría.
  • 1/3 tz. de azúcar glass, cernida.
  • 1 cdita. esencia de vainilla.
  • Galletas de chocolate (tipo suavicremas).
Proceso:
  1. Primero, asegúrate de que la crema esté bien fría. Mete el tazón y las aspas de la batidora al congelador unos 15 mins. antes de empezar.
  2. Forra un molde alargado (como para pan de caja) con plástico autoadherente.
  3. Saca las aspas y el tazón del congelador, comienza a batir la crema. Cuando empiece a formar picos suaves agrega el azúcar glass y la vainilla, bate hasta que se formen picos duros..unos 2 o 3 minutos más aproximadamente.
  4. Pon una capa de la crema batida en el molde que preparaste, luego pon una capa de galletas, luego una de crema...y así sucesivamente hasta que termines con la crema.
  5. Mete al congelador por 2-3 hrs.
  6. Saca, corta y disfruta!!

Así de fácil este postresillo para estos días de calor ;)

16/11/12

Los mejores muffins de vainilla del mundo...!!

Ya sé, ya sé....he tardado muchísimo en publicar de nuevo...pero no sabía exactamente qué publicar...así que busqué, busqué, busqué...y por fin encontré algo muy fácil de hacer y que sirve para muchísimas ocasiones....Pueden ser de tamaño normal, mediano, miniatura...la decoración puede ser con merengue, crema, chocolate, frutas...lo que sea...porque no hay nada más versatil que un buen Panquesillo!!

Sé que hay  miles y miles de recetas de panquesitos de vainilla en la red...pero esta es sin duda única!! Me encantó!!...además también sirve para hacer pasteles de capas...mmm rellenos de chocolate, fresa, crema batida...yum!! yum!! yum!!

Bueno...regresemos a los panquesitos...

Son suuuuuuuuuuuuuper suaves! y el aroma (desde que están en el horno..) es increíble...quisiera comerme la mezcla cruda...pero sabe mucho mucho mejor ya horneada jaja

Estaba pensando...estos muffins sabrían estupendos rellenos de crema de malvavisco, o de nutella, o de mermelada...o de cualquier cosa!! En serip, son tan suaves que parece que están mordiendo una nube y cualquier relleno que elijan será definitivamente un gran complemento para su textura inigualable.

Ingredientes:
  • 700 gr. de harina, tamizada o cernida.
  • 600 gr. de azúcar.
  • 12 gr. de polvo para hornear.
  • 560. gr. de mantequilla sin sal, a punto de pomada.
  • 8 huevos enteros
  • 200 ml. de leche.
  • 15 ml. de vainilla.
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca capacillos de tu elección en el molde para muffins.
  2. Con ayuda de una batidora electrica mezcla la mantequilla y el azúcar. Bate por 10 minutos hasta que tengas una mezcla blanca y muy esponjosa. Debes batir bien ya que éste es uno de los pasos más importantes para que obtengas panquesitos suaves!!  :)
  3. Una vez que hayas batido muy bien la mantequilla con el azúcar añade los huevos, uno a uno, siempre incorporando bien después de cada adición. Cuando hayas agregado todos los huevos bate por 5-6 minutos.
  4. Aparte mezcla el harina cernida con el polvo para hornear y en otro recipiente la leche con la vainilla.
  5. Usando la velocidad baja de la batidora añade una tercera parte de la mezcla de harina, integra y después la mitad de la leche con vainilla, integra. Repite la misma operación y deberás terminar la mezcla agregando el útimo tercio de harina.
  6. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes bate por 1-2 minutos. Llena los capacillos con la mezcla hasta la mitad o 2/3 por lo mucho...ya que crecerán en el horno. Hornear por 15-20 minutos, para asegurarte que estén cocidos haz la prueba del palillo.
  7. Saca del horno, saca los panquesitos del molde y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla. Decora o rellena con lo que más te guste
Ahora....espero que los hagan y vean lo suaves que son! Además de sencillos de hacer y versátiles para cualquier ocasión.
*Los mios los cubrí con chocolate fundido :)

Espero no tardar mucho para el próximo post :)

04/06/12

Tarta de fresa...

Lo prometido es deuda!!!!

Fresa...fresa...fresa.... podría comerla todo el día!...No se ustedes, pero esta fruta me encanta...combina con lo que sea, no importa si es dulce o salado. Su color es maravilloso, su sabor...ni se diga!!! Además tiene muchísimas propiedades antioxidantes..quizá deberiamos comer muchas para no envejecer jamás...jajaja
En fin...
Esta fue la primer receta del semestre que acaba de terminar...una deliciosa tarta....rellena con crema pastelera y cubierta con ricas fresas...muy sencilla de hacer. Además podría ser una buena idea para entretener a los más pequeñitos: picando la fresa, haciendo la masa...chupando la cuchara..jajaja o no??
Es un tarta suave y crujiente a la vez, dulce, acidita...simplemente IDEAL! Si pudiera la haría todos los días...creanme.
Así que, aquí vamos...

Ingredientes:
  • 375 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 250 gr. de mantequilla, suave y en cubos
  • 5 ml. de vainilla
  • 250 gr. de fresas fileteadas, desinfectadas.
Para la crema pastelera:
  • 1lt de leche
  • 300 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 90 gr. de maizena
  • 15 ml. de vainilla
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón acrema la mantequilla con el azúcar glass. Agrega el huevo y la vainilla e incorpora.
  3. Integra la harina, tratando de amasar lo menos posible. Enfria 10 minutos.
  4. Extiende con un rodillo hasta 4mm-5mm de espesor. Coloca en el molde previamente engrasado y enharinado. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Hornea por 15 minutos o hasta que la masa esté cocida.
  5. Para hacer la crema pastelera: Hierve la leche con la mitad de lazúcar. En un tazón bate los huevos, el azúcar restante, la maizena y la vainilla.
  6. Cuando la leche empiece a hervir con un cucharon echa una parte en la mezcla de huevos y bate vigorosamente hasta que esté bien integrado.
  7. Regresa la mezcla del tazón a la leche hirviendo y con un batidueor globo remueve contantemente por 10 minutos o hasta que la crema ya no huela a huevo y esté bien espesa (que no hierva más de 5 mins).
  8. Deja enfriar.

  9. Para montar la tarta: cuando la masa cocida esté fría, con una manga pastelera rellena con la crema pastelera, acomoda las fresas filiteadas encima y enfria por 20 minutos.
Fácil y deliciosa!! Ideal para todos!!

23/05/12

Nuevo look...!!

Hola!!!

No...no estoy desaparecida...jaja pero la escuela y los proyectos finales definitivamente no me dan el tiempo para hacer todo lo que quisiera....
En fin, el blog tiene nuevo look. Ya era necesario....así me inspiro un poco más para escribir...jajaja...los cambios son buenos, no????
Ok...ahora, lo importante: empezaré a subir más recetas (como antes)...al fin y al cabo el semestre me ha dado muchísisisisimas recetas para compartir con ustedes...espero que les gusten!!
Ya pronto subiré la primera :)
Eso si...no tengo muchas fotos...pero las que hay son suficientes ;)

Hasta pronto!!!

07/04/12

Gratin Dauphinois...

Así es...! He regresado!!!....Aprovechando estas cortas vacaciones de Semana Santa...descargué algunas fotografías y me puse a escribir algo para ustedes, descansando de la escuela y el estrés!
Esta receta me la enseñaron en la escuela, es bastante sencilla y se le pueden hacer algunas variaciones, dependiendo del gusto de cada quien, claro! Por ejemplo: pueden agregarle jamó o tocino picado y frito...o alguna otra cosa que combine bien con las papas.
El nombre parece algo muy elegante, e incluso, se escucha como algo muy dificil de preparar...pero no es así!!! Piensen que no son más que unas exquisitas papas al gratin! Es extremadamente sencillo, además que no quita mucho tiempo y es amigable con el bolsillo. La presentación original se hace en un refractario de vidrio ovalado, pero no pasa nada si usan uno cuadrado, redondo..o incluso una charola engrasada...lo que importa es el sabor, ¿no?
Mmm....debo decirles, la primera vez que preparé este platillo lo hice sin receta...shhh!!! Un chef nos comento brevemente el proceso, pero no nos dio ni una remota idea de cantidades, gustos y tiempos, pero un día que no tenía ni la menor idea de que cocinar en casa, me dije: "Haré papas al gratin". Saque los ingredintes y me puse a trabajar...mi proceso fue un poco diferente a este, pero el resultado definitivamente me encantó (y a todos en casa también). Sin más por el momento..espero que lo disfruten!
Ingredientes:
  • 1 kg. de papa
  • 700 ml. de leche
  • 700 ml. de crema espesa o crema lyncott
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto (es indispensable!)
  • 1 dientes de ajo finamente picado
  • Mantequilla o margarina (para el refractario)
  • Queso Gruyere o Gouda, rallado
  • 2 huevos
Proceso:
  1. Pela las papas y cortalas en rodajas (2-3mm aprox.). Mantenlas en agua fria para que no se oxiden.
  2. En una olla grande combina la leche, la crema, pimienta, sal, nuez mosacada y el ajo. Bate hasta que esté todo bien integrado.
  3. Deposita las rodajas de papa en la preparación anterior y coloca a fuego alto. Antes de que hieva baja la flama y remueve con una pala de madera para que nada se pegue al fondo (ten cuidado de no romper las papas).
  4. Cuando las papas estén casi bien cocidas (no muy suaves), colócalas en el refractario previamente engrasado, (sin el líquido de cocción) tratando de acomodarlas en capas niveladas.
  5. Espera a que se enfrie un poco el líquido de cocción ,batelo con los dos huevos y vacialo sobre las papas.
  6. Cubre con el queso rallado de tu elección y hornea a 180°C hasta que se vea dorado (20 mins aprox).

  7. Sirve como acompañamiento.
Sencillo no??...Disfrutenlo! Y prometo darme más vueltas por acá más seguido :D