28/6/10

Champurrado...

Hola!
Esta es una receta que conozco desde muy pequeña y que aprendí a hacer gracias a mi abue...Es un clásico, su aroma me recuerda muchas cosas y es simplemente ¡fascinante!
Hay varias formas de hacerlo, y cada quien le puede agregar su toque personal, aunque debo decir que no es un receta con medidas exactas..se trata de ir ajustando la cantidad de ingredientes para lograr la consistencia perfecta.
Ingredientes:
  • 2 lts. de agua (también puedes usar leche).
  • 1 rajita de canela.
  • 2 tzs. de masa en polvo instantánea (si no la consiguen se puede usar masa tradicional de molino).
  • 1 tablilla de 90 gr. de chocolate Abuelita, Ibarra o alguno parecido.

Proceso:

  1. Pon en una olla 1 litro y medio de agua a hervir junto con la rajita de canela.
  2. Aparte, en un tazón pon el restante del agua y agrega poco a poco la masa en polvo hasta que tengas una consistencia no muy espesa pero tampoco muy ligera. Bate muy bien ya que NO DEBE QUEDAR NINGÚN GRUMO.
  3. Cuando el agua este burbujeando agrega poco a poco la masa disuelta al agua con canela SIN DEJAR DE MOVER para que no se queme la masa.
  4. Una vez que agregaste toda la masa NO DEJES de mover hasta que vuelva a hervir, si no se va a pegar la masa al fondo de la olla. Si ves que no espesa el champurrado disuelve un poco más de masa y agrégala sin dejar de mover hasta tener una buena consistencia.
  5. El champurrado estará listo cuando la espuma deje de ser blanquizca y se torne color café.
  6. Sirve caliente y acompaña con pan o galletas.

Una bebida tradicional en México, con quizá mucha historia de acuerdo a mi abue. ¡Disfrútenla!

*Aquí esta una foto de la masa instantánea por si no saben cuál es.

25/6/10

Galletas de chocolate...

Hola!
Hoy vengo con una receta muy rica y bastante práctica. Fue el resultado de un antojo atrasado, pero el resultado fue muy bueno. Ahora que esta haciendo más frío por las lluvias, las acompañe con un poco de atole y fue ¡maravilloso!
Ingredientes:
  • 2 tazas de harina.
  • 1 taza de azúcar.
  • 3/4 taza de cocoa en polvo.
  • 1 cdita. de polvo para hornear.
  • 1 cdita. de canela en polvo.
  • 1 huevo.
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 50 gramos de mantequilla sin sal acremada.

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 200°c.
  2. En un tazón cierne la harina, el azúcar, la cocoa, la canela y el polvo para hornear. Revuelve bien.
  3. Haz un hoyo al centro de la mezcla anterior (como un volcán). Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bátelo con un tenedor al centro y después ve incorporando poco a poco el resto de la harina.
  4. Cuando ya este bien mezclado el huevo, añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que todo quede bien incorporado. La masa va a quedar un poco seca, del tal modo que cuando tomes un poco en tu mano y la aprietes, se compacte y no se deshaga.
  5. Forma bolitas, aplástalas un poco (deben de quedar de aprox. 1/2 cm. de espesor) y acomódalas en una charola engrasada y enharinada o con papel encerado.
  6. Hornea de 12-15 mins.
  7. Sácalas, déjalas enfriar en una rejilla y disfruta con tu bebida favorita.

He de decir que las galletas quedan muy suaves por dentro y solo se forma una como "costra" afuera...la textura es simplemente ¡asombrosa! (creo que no salió muy bien la foto... ¬¬). Más o menos rinde para 18 galletas.

23/6/10

Tarta de garbanzo...

Hola!
Ya que estoy de vacaciones en casa de mi abue...he tenido más oportunidad de preparar varios postres a los que ya les traía ganas desde hace un tiempo. Hoy me decidí a preparar esta tarta de garbanzo...salió muy diferente a como me lo imaginaba, pero el resultado fue muy bueno.
A todos les gusto mucho y espero que a ustedes también, aquí están lo que necesitaran.
Ingredientes:
  • 1 taza de garbanzos cocidos.
  • 1 lata de leche condensada azucarada (Lechera de 397 gr.).
  • 3 yemas de huevo.
  • 3 claras de huevo.
  • 1/4 taza de azúcar glass.

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 180°c y engrasa y enharina un molde.
  2. Licua muy bien el garbanzo con la leche y las yemas de huevo. Licua hasta que se vea una mezcla homogénea.
  3. Aparte, bate las claras a punto de turrón y agrégalas a la mezcla de garbanzo de forma envolvente para que no se bajen.
  4. Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
  5. Desmolda una vez que se enfríe y espolvorea el azúcar glass si lo deseas (La tarta es muy rica por si sola, creo que el azúcar glass no es necesaria...la dejo a su gusto :D).
Aquí les dejo también una foto de la tarta con azúcar....
Disfrútenla!

21/6/10

Atole de arroz..

Hola!
Hoy les vengo a compartir una receta que me gusta desde pequeña y que es muy muy fácil de hacer. La prepare porque ahora el clima se puso más frio y pensé que estaría bien para una noche fría... En fin, espero que la disfruten.
Ingredientes:
  • 1 taza de arroz (ya lavado y seco).
  • 1 rajita de canela.
  • 1 1/2 litro de agua o 2.
  • Azúcar al gusto.
  • Galletas Marías para acompañar.

Proceso:

  1. En una olla o cacerola pon a hervir el agua.
  2. Cuando el agua ya este burbujeando agrega la rajita de canela y baja la lumbre.
  3. Deja pasar 2-3 mins, agrega el arroz y baja la flama a fuego medio.
  4. Mueve constantemente para evitar que el arroz se pegue en el fondo.
  5. El atole estará listo cuando los granos se vean como reventados y el arroz esté bastante suave.
  6. Sirve y agrega azúcar al gusto.
  7. Acompaña con galletas o pan.

Creo que no es muy complicada y esta bastante bien para pasar una noche fría en familia. De hecho, acabo de tomarme una taza con un poco de pan casero y simplemente es !Delicioso!

15/6/10

Churros...

Hola!
Bueno hoy les dejo una rica receta tradicional que en lo personal me encanta. Es bastante sencillo y muy barato. Aquí esta:
  • 250 gr. de harina.
  • 25 gr. de aceite de oliva.
  • 10 gr. de sal.
  • 500 ml. de agua.
  • Aceite (la necesaria).
  • Azúcar (la necesaria).
Proceso:
  1. En una cacerola pon a hervir el agua con el aceite y la sal.
  2. Cuando este hirviendo agrega poco a poco el harina moviendo con una espátula de madera para evitar que se formen grumos.
  3. Retira del fuego la mezcla cuando se vea homogénea, OJO: sin dejar de mover.
  4. Sigue moviendo hasta que la mezcla se vea más clara.
  5. En una cacerola onda o un sartén pon a calentar bastante aceite (la suficiente para que cubra los churros), espera a que alcance una temperatura de aproximadamente 180°c.
  6. Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada grande. Haz los churros y mételos al aceite por 2-3 mins o hasta que se vean dorados.
  7. Sácalos del aceite con unas pinzas y ponlos a escurrir en papel absorbente.
  8. Cuando aun estén calientes espolvoréalos con azúcar, cuidando de que queden bien cubiertos por todas partes.
Listo! acompáñalos con leche, té o lo que más te guste.

8/6/10

Manzanas horneadas con chocolate...

Hola!
Bueno esta es una de mis recetas favoritas porque tiene manzana (mi fruta favorita) y chocolate! Así que aquí se las dejo y espero que les guste mucho.
Ingredientes:
  • 8 manzanas limpias (o las que quieras hacer).
  • 180 gr. de chocolate obscuro dulce (tipo chocolate abuelita o ibarra).
  • 8 hojas de aluminio de 20cm x 20cm.
  • 480 ml de agua (2 tazas).

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Descorazona las manzanas cuidando de NO quitar la base.
  3. Corta el chocolate en trocitos y rellena cada manzana con estos.
  4. Con cuidado envuélvelas en papel aluminio y asegúrate de que se cierre bien.
  5. Coloca el agua en una charola para horno y en esta pon las manzanas (el agua debe llegar hasta la mitad de las manzanas).
  6. Hornea por 45 minutos, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco para servirlas.
  7. Sirve tibias. Puedes decorar con crema batida o chocolate rallado.

Listo! una receta súper sencilla y muy muy rica.

1/6/10

Natilla de chocolate...

Hola!
Esta receta recuerdo que me gusta desde niña pero la compraba en las tiendas. Pero ahora que ya tengo la receta para que seguir comprando? mejor la preparo yo misma! :D
Ingredientes:
  • 1 lata de Lechera de 397 gr (leche condensada azucarada).
  • 1 lata de Carnation clavel (leche evaporada).
  • 180 gr. de chocolate obscuro.
  • 3 yemas de huevo.
  • 180 ml. de agua.
  • 4 cdas. de maizena (fécula de maíz).
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 1 cda. de mantequilla muy bien acremada.
  • 1/4 taza de mermelada de naranja.

Procedimiento:

  1. Hierve la lechera con la leche carnation, mueve constantemente. Cuando empieza a hervir añade el chocolate y mueve hasta que se deshaga.
  2. Aparte, mezcla las yemas con el agua y la fécula de maíz, asegurate de que no tenga nada de grumos.
  3. Sin retirar de fuego agrega la mezcla anterior a la mezcla de chocolate y deja que espese a fuego bajo, mueve constantemente.
  4. Una vez que este espeso, retira del fuego y agrega la vainilla, la mantequilla, la mermelada e integra todo muy muy bien.
  5. Deja enfriar y sirve en platitos o copas. Adorna a tu gusto.

Listo! una receta deliciosa con un pequeño toque de naranja.