26/8/10

Empanadas...

Hola!
Aquí viene otra receta que es muy útil para reuniones o fiestas. Las empanadas considero que son una comida muy "flexible" porque las puedes hacer dulces o saladas dependiendo de la ocasión.
En fin, espero que las disfruten!
Ingredientes:
  • 300 gr. de harina (aprox).
  • 1/2 cda. de sal.
  • 1/2 cda. de azúcar.
  • 1 cdita. de polvo para hornear.
  • 3 huevos.
  • 4 cdas. de mantequilla (a punto de pomada).

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. En un tazón cierne los polvos y mezcla bien.
  3. Agrega dos huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
  4. Por último, agrega la mantequilla y amasa hasta que obtengas una bola compacta (puede que necesites más harina o más mantequilla).
  5. Cuando tengas una bola de masa compacta enharina una superficie limpia y plana y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 3 mm de espesor.
  6. Corta círculos del tamaño deseado y reserva.
  7. Rellena los círculos que cortaste con el relleno que quieras (queso, mermelada, algún guisado, etc), bate el huevo restante y barniza la orilla de la empanda (esto servirá como "pegamento" para que no se abra la empanada), cierra el círculo y oprime los bordes con un tenedor.
  8. Pon las empanadas en una charola con papel encerado y hornea de 20-25 mins , o hasta que al insertar un palillo en la masa éste salga seco.

Listo! a disfrutar de unas ricas y sanas empanadas!*Nota: perdón po la malísima foto...estaba un poco obscuro.

24/8/10

Cheesecake de oreo (pastel de queso)...

Hola!
Espero que su semana vaya muy bien, llena de alegría y felicidad. La receta de hoy es un clásico, espero que les guste mucho. Cuando la preparé no sabia exactamente que sabor esperar...pero me gustó el resultado y a mi familia ni se diga! el pobre pastel duro apenas unas horas.
En fin, vayamos al grano.
Ingredientes:
  • 1 1/2 tz. de galletas de chocolate molidas (puedes moler galletas de vainilla y agregarle cocoa y azúcar).
  • 80 gr. de mantequilla derretida (que no esté caliente).
  • 13 gr. de grenetina (gelatina sin sabor).
  • 4 cdas. de agua fría.
  • 400 gr. de queso crema a temp. ambiente.
  • 1 tz. de azúcar glass.
  • 1/3 tz. de leche.
  • 1 tz. de crema batida (puedes sustituirla por una lata de media crema Nestlé refrigerada por 2 horas).

Proceso:

  1. Revuelve la galleta molida con las mantequilla derretida, una vez que formes una masa uniforme vacíala sobre tu molde y aprieta para formar una capa grueso y uniforme. Métela al refrigerador para que tome cuerpo.
  2. En un tazón acrema muy bien el queso, agrega el azúcar y bate hasta que se integre muy bien.
  3. Poco a poco añade la leche y bate hasta que este bien mezclada. Disuelve la grenetina en el agua y una vez que cuaje derrítela en el microondas (con 20 segs basta), reserva.
  4. Añade a la mezcla la crema batida o media crema Nestlé y revuelve poco a poco. Cuando la grenetina ya no este caliente añadela a la mezcla y revuelve muy muy bien.
  5. Vacía la mezcla en el molde que tenías en el refrigerador con la galleta, dale unos golpesitos para que se empareje y met al refrigerador por 2 horas o hasta que cuaje.
  6. Puedes decorar con betún de chocolate, mermelada de algún fruto rojo o simplemente disfrutarlo solo.

Como les dije...es muy sencillo de hacer, solo que hay que tenerle paciencia (a toda la cocina en general...) Que lo disfruten!

17/8/10

Atole de elote (maiz)...

Hola!
Después de un larguísimo descanso por fin escribo de nuevo. La receta de hoy es un atole muy tradicional n México, ya que el maíz es un alimento muy importante. Su sabor es muy sútil, aunque varía dependiendo del gusto de cada persona, es muy fácil de hacer, aunque con los atoles siempre se debe tener cuidado...porque si se descuidan un momento se pueden quemar y todo se echaría a perder. Cabe decir qu este atole tiene muchas variaciones, por ejemlo el "chileatole" que se hace casi igual pero se le agrega un poco de chile rojo....no lo he probado, pero todos dicen que es muy bueno así que un día intentare hacerlo y lo compartiré con ustedes.
Ingredientes:
  • 1 1/2 lt. de leche.
  • 2 tzs. de granos de elote.
  • 1/2-1 lata de leche condensada azucarada (Lechera).
  • 1 rajita mediana de canela.
  • Azúcar (opcional).

Proceso:

  1. En una olla grande pon a calentar un litro de la leche y agrega la rajita de canela.
  2. Mientras tanto, licua muy bien los granos de elote con la leche restante.
  3. Cuela la mezcla anterior sobre la leche hirviendo. A partir de este momento NO dejes de mover el atole o podría pegarse.
  4. Agrega la Lechera y sigue removiendo, si lo deseas puedes agregar azúcar en este momento o puedes esperar a servirlo y que cada quien le ponga a su gusto.
  5. Sigue moviendo el atole, cuando suelte hervor ya puedes dejar de mover. Deja que hierva por 10 mins y retira del fuego.
  6. Sirve calientito y acompaña con tu pan favorito.

Ven? Es lo más sencillo del planeta, pero hay que tenerle cuidados.

Espero que lo disfuten en familia, porque así las cosas saben más ricas :)

15/8/10

Regreso..!!

Hola! Primero que nada: mil disculpas por no postear desde hace ya un tiempo....pero entre vacaciones y mudanza no encontraba el tiempo para hacerlo. Prometo que pronto ya empezaré a subir mas recetas que ya tengo preparadas... Espero que no tarde mucho ..!!! Hasta luego! :D