26/10/10

Atole de nuez..

Hola!
Feliz inicio de semana (aunque ya sea Martes..jaja). Hoy les voy a compartir una receta un tanto tradicional de México...es algo muy sencillo de hacer y sabe delicioso!! Lo único es que hay que estarlo cuidando para que no se queme, pero de ahí en fuera nada es complicado.
Ingredientes:
  • 1 lt. de leche.
  • 75 gr de nueces (pueden ser con piel o sin piel).
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de fécula de maíz (maizena).
  • 200 ml. de agua.

Proceso:

  1. En una olla poner a calentar medio litro de leche.
  2. Mientras empieza a hervir, licuar las nueces con el medio litro de leche restante. Aquí depende de tu gusto si dejas algunos trocitos o no.
  3. Aparte, disuelve la fécula de maíz en el agua y reserva.
  4. Cuando la leche empiece a hervir agrega el licuado de nueces a ésta (colándolo o no), después agrega el azúcar y revuelve bien. A partir de este punto NO DEJES DE REMOVER pues se podría pegar al fondo de la olla y esto daría un mal sabor.
  5. Después agrega la fécula de maíz disuelta en agua y remueve hasta que vuelva a hervir y tome un color obscuro.

Listo! Disfrútalo en una noche fría o como un rico desayuno. Que tengan linda semana!

21/10/10

Pan de durazno...

Hola! Ya casi fin de semana...!! preparándome para descansar y dormir un poco más, además de hacer una que otra recetilla. Esta receta me la dio la amiga de mi mamá, resulto ser muy rica y además es sencillísima de hacer. Me gustó el resultado pues el pan queda muy muy suave e incluso un poco "cremosito". En fin, aquí se los dejo. Ingredientes:
  • 1 tz. de harina para hot-cakes.
  • 1 tz. de harina de trigo.
  • 1 lata de duraznos en almíbar.
  • 3 huevos.
  • 45 gr. de mantequilla fundida.
  • 1 lata de leche condensada azucarada (Lechera).
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Coloca los duraznos en la licuadora (con la mitad del almíbar) y licua hasta que tengas un puré.
  3. Agrega los huevos la mantequilla y la lechera. Licua hasta que la mezcla esté tersa.
  4. En este punto puedes vaciar la mezcla en un tazón y agregar ahí las harinas o agregarlo en la licuadora y batir hasta que todo este bien incorporado.
  5. Cuando la mezcla esté un tanto epesa vacíala sobre moldes engrasados y enharinados y hornea de 30-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Listo! disfrutalo!

18/10/10

Salchichas empanizadas rellenas de queso...

Hola!
Empezando la nueva semana, llena de energía y con uno que otro "invento" jaja. No, la verdad es que esta receta la hice hace mucho pero no la había publicado...es ideal para botanear o para una tarde en familia. Lo que me gusta de esta receta es que es muy sencilla y se le pueden hacer distintas variaciones para darle un sabor único de cada quien.
Ingredientes:
  • 12 salchichas.
  • Queso oaxaca (o para fundir) deshebrado.
  • 1 huevo grande.
  • Pan molido o avena molida.
  • Aceite para freir.
Proceso:
  1. A cada salchicha hazle un corte vertical pero SIN llegar a cortarla por completo.
  2. Después rellena con el queso cada salchicha y procura que no se salga por los extremos.
  3. Bate el huevo y vacíalo sobre un plato ancho, de tal modo que puedas rodar las salchichas por el huevo.
  4. Después de haber rodado las salchichas por el huevo pásalas por el pan molido o avena molida. Acomoda las salchichas en un platón y llévalas a refrigerador por 10 minutos.
  5. Pasado ese tiempo pon a calentar en un sartén suficiente aceite y cuando este bien caliente pon a freir las salchichas. Voltea las salchichas cuando ya se ven doradas, retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Listo! disfruta de esta sencilla botana para una tarde de convivencia.

14/10/10

Sopa de chayote...

Hola!
Espero que estén teniendo una lindísima semana y se la estén pasando muy bien y más relajados que yo... La receta de hoy la vi en un programa de cocina y se me hizo bastante interesante, así que la probé y me pareció muy rica. La base de la sopa es el chayote, también llamado chayota, tayota, papa del aire, guatilla o guatila. Así que aquí está, les comparto la receta de esta rica sopa.
Ingredientes:
  • 30 gr. de cebolla picada finamente.
  • 1/2 diente de ajo picado finamente.
  • 1 jitomate picado en cubitos.
  • 1 lt. de caldo de pollo.
  • 2 chayote pelado y picado en tiras o julianas gruesas.

Proceso:

  1. En una cacerola poner 3 cdas. de aceite y ponerlo al fuego. Cuando esté caliente baja el fuego y pon la cebolla, el ajo y el jitomate para que se sofrían.
  2. Espera unos 3-5 minutos hasta que la cebolla se vea traslúcida y el jitomate se suavice. Remueve constantemente.
  3. Agrega el caldo de pollo y el chayote y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la cacerola y dejala reposar por 25 mins. o hasta que el chayote esté bien cocido (no debe quedar demasiado suave).
  4. Sirve y disfruta!

Una sopa súper sencilla y muy rica. Muy tradicional con sabores mexicanos e ideal para una comida familiar.

Saludos!

12/10/10

Alegrias de chocolate...

Hola!
La receta es una molificación de un postre muy mexicano que se ha puesto muy de moda últimamente, pero después de probarlo no cabe duda del por qué. Ya que la base de este postre es el amaranto, es un bocadillo muy sano y delicioso.
Ingredientes:
  • 250 gr. de chocolate con leche o semi-amargo.
  • 120 gr. de amaranto sin miel (aprox.).

Proceso:

  1. Coloca el chocolate troceado en un tazón que puedas meter al microondas. Fúndelo a intervalos de 15 segundos, removiendo después de cada intervalo para evitar que el chocolate se queme, pues esto le daría un mal sabor a las alegrías.
  2. Cuando el chocolate este completamente fundido agrega el amaranto y remueve con una cuchara, puedes ir agregando más amaranto. Remueve y agrega amaranto hasta que obtengas una masa un poco "seca", es decir que no se alcance a ver el chocolate fundido, solo los granitos de amaranto que ya habrán "absorbido" el chocolate.
  3. Una vez que obtengas esa consistencia vacía la mezcla sobre moldes cuadrados o rectangulares o sobre una charola con papel encerado (como yo lo hice, a falta de moldes) y con una cuchara o espátula dale una forma rectangular y procura que quede del mismo grosor.
  4. Lleva a refrigerador por 20 mins. o hasta que este bien sólido. Desmolda o corta las alegrias con un cuchillo (con cuidado, pues se puede quebrar toda la pieza).

Listo! un bocadillo que es delicioso, nutritivo y aporta muchísima energía. Es ideal para cuidar la nutrición de los niños y al mismo tiempo cumplirles un antojito.

*Nota: para darle un sabor más especial puedes agregarle al chocolate fundido un poco de miel, una esencia, un poco de azúcar glass o lo que se te ocurra.

6/10/10

Muffins de plátano...

Hola!
Bueno pues ahora que estoy vendiendo lo que hago he estado experimentando y esta receta ha sido de mis favoritas. El sabor del plátano es sutil pero lo suficientemente fuerte como para que se distinga. En fin, espero que los disfruten y los compartan con quienes más quieren.
Ingredientes:
  • 100 gr. de mantequilla sin sal derretida (ya fría).
  • 50 gr. de leche.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 150 gr. de harina cernida.
  • 2 huevos.
  • 2 cditas. de polvo para hornear.
  • 1/2 cdita. de sal.
  • 250 gr. de plátano bien maduro.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 200°c.
  2. En un tazón mezcla el harina, la sal y el azúcar.
  3. Aparte bate los huevos con la margarina hasta que esponjen. Agrega poco a poco el harina removiendo bien luego de cada adición, alternando con la leche.
  4. Tritura los plátanos hasta hacerlos puré y agrégalos a la mezcla anterior. Esto debes hacerlo rápido puesto que el plátano se oxida y se pone obscuro.
  5. Vacía la mezcla en los moldesitos (ya sean capacillos o molde de metal engrasado y enharinado) a 3/4 de su capacidad.
  6. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que se vean doraditos.
  7. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.
Listo! a disfrutar!
*Nota: puedes agregarles chispas de chocolate antes de meterlos al horno para que le de un sabor diferente.