26/11/10

Roles de canela...

Hola!
4 días más y comienza mi mes favorito: Diciembre! Lo que más me gusta de las fechas que se aproximan es la convivencia familiar, es una ocasión para compartir momentos agradables y sobretodo, inolvidables.
El postre de hoy no es tradicional de la navidad, pero es una buena idea para disfrutar en la cena de navidad o año nuevo.
Ingredientes:
  • 3 tzs. de harina.
  • 15 gr. de levadura seca.
  • 1/2 tz. de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 tz. de leche.
  • 2 cdas. de mantequilla derretida.
  • 1/4 cdita. de sal.
  • 1/2 tz. de azúcar morena o estándar.
  • 2 cdas. de canela en polvo.
  • Pasitas (al gusto).
  • Nueces picadas (al gusto).
  • Mantequilla suave (cantidad necesaria).
Proceso:
  1. Precalentar el horno a 180°c.
  2. En una ollita a fuego medio coloca la leche y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida retira del fuego y deja que entibie un poco. Cuando este TIBIA disuelve ahí mismo la levadura y remueve hasta que ya no tenga grumos.
  3. Poner en un tazón grande el harina (haciendo una fuente), la sal, el azúcar, el huevo y agrega la leche con la levadura disuelta. Empieza a amasar con una palita de madera hasta disolver los grumos, agrega dos tazas más de harina y mezcla (poco a poco para que no quede una masa seca).
  4. Cuando la mezcla esté más manejable pásala a una mesa de trabajo y empieza a amasar con las manos hasta que tengas una masa lisa, elástica y suave. Si la masa está muy pegajosa agrega más harina y si está muy dura puedes agregar un poco de aceite de maíz y amasar hasta que se despegue de la mesa y de las manos).
  5. Coloca la masa en un tazón con un poco de aceite y cúbrela con papel autoadherible. Déjala reposar hasta que doble su tamaño.
  6. Cuando ya haya doblado su volumen vuelve a amasar por 5 minutos. Enharina la mesa de trabajo y extiende la masa, ayudándote de un rodillo, hasta que tenga la forma de un rectángulo.
  7. En un tazón aparte mezcla el azúcar moreno y la canela. Reserva.
  8. Con la mantequilla restante engrasa la masa y espolvoréala con el polvo de canela, coloca las pasitas y las nueces a tu gusto. Cuida de dejar una pestaña al final del rectángulo para poder formar el rollo sin que se abra.
  9. Una vez hecho esto enrolla la masa, apretando para que quede firme. Une con la pestaña que dejaste (puedes pincharlo con un tenedor para asegurarte que no se deshaga el rollo).
  10. Con un cuchillo filoso corta los roles y acomódalos en una charola engrasada y enharinada. Tápalos con un trapo húmedos y déjalos reposar hasta que doblen su volumen.
  11. Cuando haya crecido mételos al horno ya precalentado de 15 a 18 minutos o hasta que se vean apenas dorados (o hasta que la prueba del palillo salga en seco).
  12. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobe una rejilla.
  13. Puedes cubrirlos después de un glaseado de queso crema batido con mantequilla, azúcar y vainilla. Esto es opcional, a tu gusto.
Listo! Disfruta de este riquísimo postre!

16/11/10

Chocolates para regalar...

Hola!
Creo que ya había pasado tiempo desde mi último post...en fin, estoy de regreso! y esta receta es especial para las fechas navideñas que se aproximan.
Hice estos chocolates hace ya un tiempo, pero su sabor es inolvidable! Me encantaron! Me gustó mucho la combinación de ingredientes y la combinación de texturas, que hace de comer éstos chocolates una experiencia inolvidable!
Ingredientes:
  • 350 gr. de chocolate semi-amargo o con leche (pueden ser chispas).
  • 1 lata mediana de leche condensada azucarada (La Lechera).
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal.
  • 1 tz. de cacahuates tostados y picados (no muy fino).

Proceso:

  1. En una ollita coloca la mantequilla, la leche condensada y el chocolate.
  2. Prende la estufa a fuego medio y coloca la ola sobre ésta. Mueve constantemente para evitar que se queme el chocolate.
  3. Cuando el chocolate y la mantequilla estén perfectamente fundidos retira la olla del fuego y agrega los cacahuates. Revuelve bien.
  4. En este punto puedes decidir entre poner la mezcla en pequeños moldes y llevarlos al refrigerados hasta que cuajen o puedes vaciar la mezcla sobre una charola de aluminio con papel encerado, emparejarla (para que quede de la misma altura) y dejarla reposar a temp. ambiente por 30 mins. Después de ese tiempo puedes meter la charola al refrigerador por 30 minutos más o hasta que este bien consistente en chocolate.
  5. Si elegiste poner la mezcla en moldes solo desmóldalos con un golpe seco sobre la mesa o cualquier superficie plana. Si elegiste ponerlo sobre charola una vez que haya cuajado el chocolate voltéalo sobre la mesa de trabajo y corta cuadritos del tamaño deseado.

Listo! Se los recomiendo mucho...están riquísmos. Cuando yo los hice use cobertura de chocolate para helado y le dió un sabor singular. Para regalarlos solo hace faltas ponerlos en bolsitas de celofan y adornarlos con un listón.

6/11/10

Muffins de naranja con arándano...

Hola!
En este fin de semana hay que aprovechar para consentirnos un rato y pasar un buen rato con la familia...y que mejor manera que cocinar juntos algo que todos podamos compartir. Estos muffins son riquísimos y están muy buenos para entretener un rato a los niños o consentirlos un poco.
Ingredientes:
  • 200 gr. de azúcar.
  • 220 gr. de yogurt natural.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de mantequilla a punto de pomada.
  • El jugo de una naranja (colado) y la ralladura.
  • 280 gr. de harina.
  • 2 cditas. de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cdita. de sal.
  • 200 gr. de arándanos deshidratados.
Para el almíbar:
  • El jugo de una naranja (colado).
  • 1/4 tz. de azúcar
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 170°c.
  2. En un tazón coloca los huevos, el yogurt, el jugo de naranja y la mantequilla. Empieza batir hasta que se incorpore todo (recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente).
  3. Aparte cierne el harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.
  4. Agrega el harina a la mezcla de huevos y bate hasta integrar. Añade la ralladura de naranja y revuelve bien.
  5. Coloca la mezcla en moldes para muffins con capacillos (papelitos), llena cada uno a 3/4 de su capacidad. Dentro de los moldes agrega los arándanos y con una cucharita revuelve.
  6. Hornea de 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  7. Sácalos del horno y déjalos enfriar.
  8. Mientras tanto prepara el almíbar. En una ollita pon a calentar el jugo de naranja, agrega el azúcar y remueve. Mueve constantemente hasta que rompa a hervir, cuando espese un poco retira del fuego.
  9. Cuando el almíbar aún este caliente, con una brochita de cocina barniza los muffins, deja pasar unos 5 minutos y vuelve a barnizar. Repite hasta tener 3 0 4 capas.
  10. Después de que los hayas barnizado déjalos reposar 5 minutos más.
Listo! Disfruta de ellos con tu familia, en una linda tarde de convivencia.

3/11/10

Chocotejas...

Hola!
Ya es mitad de semana!...cada vez más cerca de Viernes para poder descansar. Esta recta sinceramente no sé de dónde salió jaja pero esta bastante sencilla y es muy rica. Me encanta porque combina sabores y texturas muy diferentes entre si, por lo que resulta en un nueva experiencia para el paladar.
Ingredientes:
  • 20 ciruelas pasas deshuesadas.
  • 20 nueces o almendras con piel o sin piel.
  • 200 gr. de chocolate obscuro.
  • Granillo o fideos de chocolate (opcional).

Proceso:

  1. Toma las ciruelas deshuesadas y dentro de cada una coloca una nuez de tal modo que no se vea por fuera. Reserva.
  2. Funde el chocolate a baño maría.
  3. Baña las ciruelas pasas en el chocolate y colócalas sobre una charola con papel encerado. En este punto puedes espolvorear el granillo/fideos de chocolate o cualquier otra cosa que se te ocurra.
  4. Una vez que hayas bañado todas las ciruelas lleva la charola al refrigerador por 15 minutos.
  5. Sácalas y despega del papel.

Listo! A disfrutar de este rico y sorpresivo postre!