26/12/10

Pastel de manzana y nueces...

Hola!
Primero que nada...Feliz Navidad! (un poco atrasado) Espero de todo corazón que se la hayan pasado de lo mejor en compañía de las personas que quieren, rodeados de amor y cariño, compartiendo buenos momentos que nunca olvidarán....
Hoy les voy a compartir una receta muy natural...sana...deliciosa...y nutritiva. Personalmente me gustó mucho este pastelito, por dentro queda muy suave debido a la manzana, por fuera se hace un poco crujiente...además con la nuez, este pastel adquiere un sabor especial.
Ingredientes:
  • 4 manzanas peladas y picadas.
  • 1 1/2 tz. de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1/2 tz. de aceite de canola o girasol.
  • 1 cdita. de esencia de almendra (yo no la use, pero supongo que cambia el sabor un poco).
  • 2 tzs. de harina.
  • 2 cditas. de polvo para hornear.
  • 1/2 cdita. de sal.
  • 1 cdita. de canela en polvo.
  • 1/4 cdita. de cardamomo molido (no lo use).
  • 1/4 cdita. de jengibre molido (no lo use).
  • 1/2 tz. de nueces picadas (no muy finamente).
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. En un tazón coloca las manzanas picadas y agrega el azúcar, revuelve y déjalas reposar por 20 minutos.
  3. Aparte bate los huevos con el aceite y la esencia de almendra. Agrega esto a las manzanas y revuelve hasta que todas las manzanas estén bien cubiertas.
  4. En un tazón aparte mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y las especias. Agrega esto a las manzanas en tres tandas, batiendo bien después de cada adición.
  5. Por último integra las nueces picadas ayudándote con una espátula. Vacía esto en un molde engrasado y enharinado.
  6. Hornea por 40 mins. (aprox.). Te recomiendo que lo cheques antes para asegurarte que no se queme. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo y sacarlo este salga seco.
  7. Saca del horno y déjalo en el molde 15 minutos más, después pásalo a una rejilla para que se enfrié por completo.
Listo! Espero que si preparen esta receta pues es deliciosa!

22/12/10

Galletas navideñas...

Hola!
Hoy les comparto la receta de galletas más sencilla que he visto en toda mi vida! Son absolutamente fáciles de hacer y están riquísimas! Aquí va...
Ingredientes:
  • 1 tz. de harina cernida.
  • 1/2 tz. de azúcar glass o estándar.
  • 100 gr. de mantequilla a punto de pomada.

Cubierta:

  • Azúcar glass (c/n).
  • 3 cdas. de agua.
  • Colorante.
  • Granillo para decorar.

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón grande coloca todos los ingredientes de las galletas y con las manos mezcla hasta que formes una masa así:
  3. Extiende la masa y corta las galletas de la forma que quieras (en este caso yo hice arbolitos navideños).
  4. Pon las galletas en una charola y hornéalas por 10-12 mins. (aprox).
  5. Para preparar la cubierta en un recipiente mezcla el azúcar y añade el agua cucharada a cucharada, revolviendo después de cada adición, hasta que tengas una consistencia espesa. Añade el colorante apto para la figura que hayas elegido.
  6. Sácalas del horno y déjalas en la charola 10 minutos, luego pasalas a una rejilla para que se enfrien por completo.
  7. Cuando ya estén bien frías colocales la cubierta con una duya o cuchara, decóralas al gusto y déjalas reposar hasta que la cubierta se haya endurecido.

Listo! Deliciosas y sencillas!

20/12/10

Pastel de chocolate y pistache..

Hola!
Faltan solo 5 días para Navidad y yo ya muero por probar los deliciosos platillos típicos de esta época, mientras tanto he estado probando distintas recetas de postres para hacerlos para la cena navideña...entre las cosas que he hecho está este pastel y sinceramente me sorprendió muchísimo el sabor! Es buenísimo...el sabor del chocolate y pistache combina muy bien, se los recomiendo mucho!
Ingredientes:
  • 85 gr. de mantequilla a punto de pomada.
  • 150 gr. de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • 1 tz. de harina cernida.
  • 1 cdita. de polvo para hornear.
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio.
  • 1 pizca de sal.
  • 30 gr. de cocoa cernida.
  • 1/3 tz. de agua caliente.
  • 1 cdita. de esencia de vainilla.
  • 2 cditas. de esencia de pistache.
Ganache:
  • 70 gr. de chocolate semiamargo troceado.
  • 1/4 tz. de crema para batir.
  • 1 cdita de esencia de pistache.
  • Pistaches naturales (ligeramente tostados)
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. En un tazón grande acrema la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado.
  3. Agrega los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición.
  4. Aparte mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva. En un recipiente aparte disuelve la cocoa en el agua caliente.
  5. A la mezcla de mantequilla agrega poco a poco el harina y bate hasta integrar, después agrega la cocoa disuelta en agua y las esencias y bate solo hasta integrar.
  6. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y dale unos golpecitos al molde para sacar las burbujas de aire.
  7. Hornear por 30-40 minutos. Revisa un poco antes haciendo la prueba del palillo.
  8. Mientras tanto prepara el ganache. En una ollita coloca la crema y llevala a fuego, cuando vaya a empezar a hervir retira de la flama y agrega el chocolate y la esencia. Con una cuchara revuelve hasta que la mezcla esté suave y tersa.
  9. Saca el pastel del horno y déjalo en el molde 10 minutos más, después pásalo a una rejilla y déjalo enfriar por completo. Cuando esté frió úntalo con el ganache y adorna la orilla con los pistaches.
  10. Refrigera hasta la hora de servir.
Listo! Delicioso y sencillo!

16/12/10

Mousse de zarzamora...

Hola!
Es casi fin de semana y faltan apenas 8 días para que sea Navidad! Esta época ha sido mi favorita desde que tengo memoria (sobre todo por la comida...). Justo mañana habrá una posada y debo preparar un gran pastel como para 60 personas o más!...aún no sé que hacer...creo que nunca he preparado un pastel tal grande...En fin , algo se me ocurrirá o como siempre, Internet me sacará del apuro jaja.
La receta de hoy es un postre rápido, delicioso y sobretodo: natural! Amo los postre que son sencillos porque es donde más se puede apreciar el sabor de los componentes...
Ingredientes:
  • 1 tz. de crema para batir (debe estar bien fría).
  • 1 tz. de azúcar (puedes usar menos si no te gusta tan dulce).
  • 1/4 tz. de agua fría.
  • 1 sobre de grenetina (8-10 gr. aprox).
  • 2 tzs. de zarzamoras frescas.
  • Chocolate blanco o zarzamoras para decorar.

Proceso:

  1. Hidrata la grenetina en el agua fría y deja que cuaje. Cuando ya se haya endurecido métela al microondas por 20 segundos (o hasta que se disuelva) y reserva.
  2. En un tazón grande coloca la crema para batir. Empieza a batir y cuando se formen picos suaves agrega el azúcar poco a poco hasta que se formen picos duros.
  3. Agrega a la crema batida las zarzamoras (enteras) y sigue batiendo a velocidad baja (las zarzamoras se van a deshacer).
  4. Poco a poco agrega la grenetina y bate solo hasta integrar.
  5. Sirve en copas individuales y decora con chocolate blanco o zarzamoras (a mi se me olvidó reservar algunas...así que no lo decoré a la hora de servir...)

Listo! Algo rápido para consentir a tu familia!

13/12/10

Muffins de manzana...

Hola!
Estando de vacaciones me es mucho más sencillo compartir más recetas por este medio,a sí que hoy les vengo con una receta de unos muffins muy ricos, frutales y frescos, espero que les guste.
Ingredientes:
  • 2 1/4 tz. de harina.
  • 3/4 tz. de azúcar.
  • 3 cditas. de polvo para hornear.
  • 1 cdita. de canela en polvo.
  • 2 huevos.
  • 1/4 tz. de leche.
  • 70 gr. de mantequilla suave.
  • 1/4 tz. de nueces picadas.
  • 2 manzanas amarillas, picadas finamente.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. En un tazón acrema la mantequilla, agrega el azúcar y cuando este bien batido agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Poco a poco agrega el harina, el polvo para hornear y la canela. Bate solo hasta integrar.
  4. Por último agrega la leche y bate a velocidad baja por un minuto.
  5. Con una espátula de silicon integra las nueces y la manzana a la mezcla.
  6. Vacía la mezcla en moldes para muffins con capacillos, llenándolos a 3/4 partes de su capacidad.
  7. Hornear por 20 minutos o hasta que un palillo salga seco.
Listo! Disfrútalos con quienes mas quieres.

6/12/10

Muffins de vainilla cubiertos de chocolate...

Por fin las añoradas vacaciones!
Feliz inicio de semana a todos! espero que esta semana entrante sea maravillosa y que les vaya de lo mejor. Esta recetita es muy rápida y sencilla, además es óptima para que fluya nuestra creatividad ya que podemos idear distintas formas de decorarlos o rellenarlos. Espero que les gusten tanto como a mi.
Ingredientes:
  • 1 huevo grande.
  • 75 ml. de aceite de maíz o girasol.
  • 145 gr. de azúcar.
  • 240 gr. de harina cernida.
  • 160 ml. de leche.
  • 8 gr. de polvo para hornear.
  • 1 cda. de esencia de vainilla.
  • 120 gr. de chocolate semi-amargo.
  • Grajeas para decorar.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón grande coloca el huevo, el aceite, la leche y el azúcar. Bate hasta integrar.
  3. Agrega el harina en tres tandas, integrando bien después de cada adición.
  4. Una vez integrado todo añade el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Bate bien, solo hasta integrar.
  5. Vacía la mezcla en moldes con capacillos, llénalos hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo peste salga seco.
  6. Sácalos de horno y déjalos enfriar en el molde por 10 minutos, después deja que se terminen de enfriar en una rejilla.
  7. Cuando los muffins ya estén fríos funde el chocolate en el microondas (a intervalos de 12 segundos), después baña los panesitos en el chocolate (puedes ayudarte de una cuchara) y espolvorea grajeas sobre ellos, déjalos reposar hasta que el chocolate se solidifique.
Listo! Disfrútenlos y consientase un ato después de las presiones del día.

*Nota: algunas variaciones para esta receta= pueden agregar a la mezcla nueces, chispas de chocolate, pasitas o cualquier cosa que se les ocurra. Cuando estén horneados puedes ayudarte de una manga pastelera para rellenarlos (con mermelada, nutella, cajeta,etc) o puedes cubrirlos de cualquier otro de tipo de icing o frosting.

4/12/10

Garibaldis...

Hola!
En este fin de semana espero que se la esté pasando muy lindo...hay que aprovechar para descansar y consentirse un poco, y por qué no? preparar un rico postre y comerlo mientras nos relajamos.
Los garibaldis, en mi opinión, son un postre delicioso y extremadamente sencillos, además me gusta como se ven con los chochitos encima, se ven muy llamativos y elegantes para cualquier ocasión.
Ingredientes:
  • 190 gr. de mantequilla sin sal a punto de pomada.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 1 tz. de harina.
  • 1 cdita. de polvo para hornear.
  • 200 gr. de mermelada de chabacano.
  • 1/2 tz. de agua.
  • Grajeas blancas (chochitos)

Proceso:

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. En un tazón cierne el harina con el polvo para hornear. Reserva.
  3. Con la batidora acrema la mantequilla, cuando este bien cremosa agrega el azúcar poco a poco y bate en velocidad alta hasta que se ponga de un color más claro.
  4. Agrega los huevos uno a uno, cuando todo esté bien integrado agrega el harina poco a poco. Este proceso debe ser rápido para que no le entre mucho aire a la masa y quede con la consistencia correcta.
  5. Engrasa y enharina una charola para muffins y vierte un poco de la mezcla en cada espacio (a 3/4 de su capacidad).
  6. Hornea de 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
  7. Mientras tanto en una ollita coloca la mermelada y el agua y ponlo a fuego medio hasta que hierva, una vez hervido retira del fuego y licúalo para que quede un almíbar terso.
  8. Saca los panesitos del horno y deja que se enfrien por 15 minutos.
  9. Con ayuda de un tenedor pincha uno por uno los panesillos y báñalos en el almíbar, después pásalos por la grajea y colócalos en capacillos.

Listo! un postre ideal para toda ocasión...