Pastel de manzana y nueces...

Hola!

Primero que nada...Feliz Navidad! (un poco atrasado) Espero de todo corazón que se la hayan pasado de lo mejor en compañía de las personas que quieren, rodeados de amor y cariño, compartiendo buenos momentos que nunca olvidarán....

Hoy les voy a compartir una receta muy natural...sana...deliciosa...y nutritiva. Personalmente me gustó mucho este pastelito, por dentro queda muy suave debido a la manzana, por fuera se hace un poco crujiente...además con la nuez, este pastel adquiere un sabor especial.

Ingredientes:

• 4 manzanas peladas y picadas.
• 1 1/2 tz. de azúcar.
• 2 huevos.
• 1/2 tz. de aceite de canola o girasol.
• 1 cdita. de esencia de almendra (yo no la use, pero supongo que cambia el sabor un poco).
• 2 tzs. de harina.
• 2 cditas. de polvo para hornear.
• 1/2 cdita. de sal.
• 1 cdita. de canela en polvo.
• 1/4 cdita. de cardamomo molido (no lo use).
• 1/4 cdita. de jengibre molido (no lo use).
• 1/2 tz. de nueces picadas (no muy finamente).

Proceso:

1. Precalienta el horno a 180°c.
2. En un tazón coloca las manzanas picadas y agrega el azúcar, revuelve y déjalas reposar por 20 minutos.
3. Aparte bate los huevos con el aceite y la esencia de almendra. Agrega esto a las manzanas y revuelve hasta que todas las manzanas estén bien cubiertas.
4. En un tazón aparte mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y las especias. Agrega esto a las manzanas en tres tandas, batiendo bien después de cada adición.
5. Por último integra las nueces picadas ayudándote con una espátula. Vacía esto en un molde engrasado y enharinado.
6. Hornea por 40 mins. (aprox.). Te recomiendo que lo cheques antes para asegurarte que no se queme. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo y sacarlo este salga seco.
7. Saca del horno y déjalo en el molde 15 minutos más, después pásalo a una rejilla para que se enfrié por completo.

Listo! Espero que si preparen esta receta pues es deliciosa!