26/6/11

Pan y donas...

Después de un día de no hacer mucho llegó la hora de la comida, de repente tuve un antojo incontenible de un buen pan dulce...pero o quería pastel o muffins. Así que con ese pensamiento me levante de la mesa y empecé a hojear mi recetario...galletas, gelatinas, pays, mousses y muchas más cosas empezaron a llamar mi atención, pero nada me convencía del todo. De la nada llegué a la receta de hoy: Donas! y supe que eso era lo que tenía que hacer.
Antes ya había hecho una versión de donas, pero quería intentar otra receta ...aunque en realidad se parecen mucho...sin embargo el resultado fue absolutamente diferente! y muy satisfactorio.
Hice la mitad de la receta, pensando en hacer una cantidad pequeña, pero aún así terminé con 12 grandes y deliciosas donas. Recurrí a llevarlas a una reunión con amigos y quedaron encantados, al parecer las donas estaban muy ricas o ellos tenían mucha hambre...jaja.
Creo que fue el momento perfecto para hacer un pan, ya que ha estado lloviendo mucho y el clima está un tanto frío. Quedaron perfectas con una gran taza de espumoso y humeante chocolate caliente en una noche lluviosa y al otro día como parte del desayuno con una taza de té. Les invito a que las prueben, no se arrepentirán!
Ingredientes:
  • 3 tzs. de harina.
  • 20 gr. de levadura seca.
  • 6 cdas. de azúcar.
  • 1/2 cdita. de sal.
  • 2/3 tz. de leche tibia.
  • 1/2 cdita. de esencia de piña (opcional).
  • 2 huevos, batidos.
  • 6 cdas de mantequilla, suave.

Para el glaseado:

  • 100 gr. de chocolate semi-amargo.
  • 1 cda. de manteca vegetal.
  • 1/4 tz. de azúcar glass, cernida.
  • Granillo de chocolate o de colores.

Proceso:

  1. En un tazón grande coloca el harina, la levadura y el azúcar. Mezcla bien.
  2. Añade el huevo poco a poco, mezcla con una palita de madera o una espátula de silicona.
  3. Poco a poco añade la leche revuelta con la esencia (le da un muy buen sabor!). Mezcla bien. Añade la sal. Mezcla bien.
  4. Poco a poco añade la mantequilla. Empieza a amasar con las manos, amasa hasta que tengas una masa tersa y elástica.
  5. Deja que la masa repose en un lugar tibio, tapada con film o un trapo húmedo, aproximadamente por una hora (yo la dejo dentro del horno del microondas con la luz encendida).
  6. Una vez que la masa haya duplicado o triplicado su volumen, desinflala con las manos y extiéndela (sobre una superficie enharinada) ayudándote de un rodillo. La masa debe quedar de aprox. 1 cm de espesor. Corta las donas.
  7. Coloca las donas ya cortadas en una charola con papel encerado o engrasada y enharinada. Tápalas con un trapo limpio húmedo y déjalas levar 30 mins. Mientras tanto precalienta el horno a 180°C.
  8. Una vez levadas , hornea las donas por 15 mins o hasta que se vean ligeramente doradas (también puedes freírlas).
  9. Sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
  10. Para preparar el glaseado funde el chocolate en intervalos de 20 segundos en el horno de microondas, removiendo bien entre cada uno. Añade la manteca vegetal y remueve hasta que se disuelva perfectamente bien. Por último agrega el azúcar y revuelve bien con una cuchara.
  11. Cuando ya estén frías las donas báñalas en el glaseado, tómalas por la parte de abajo y coloca la parte inflada sobre el chocolate. Después pásalas por el granillo que previamente habrás puesto en un plato extendido.
  12. Deja que el glaseado se endurezca.

Listo! A disfrutar de unas riquísimas donas!

En serio no podan creer lo suaves que quedan, es como morder algodón! jaja me encantaron.

En vez de donas pueden hacer bolitas de pan rellenas de chocolate, nuez, almendra, cajeta...o lo que más le guste.

Disfrúntenlas!

21/6/11

Dulce de guayaba y chocolate...

A la edad de doce años comencé mi primer recetario, una pequeña libreta forrada con plástico y unas cuantas etiquetas. ¡Empecé a escribir en él todas las recetas que llegaban a mis manos!...creo que me emocioné un poco...pero con el paso del tiempo he probado la mayoría de las recetas que escribí ahí. Hace poco más de medio año comencé un segundo recetario, espero juntar doscientas recetas más! jaja...y definitivamente creo que lo lograré en un abrir y cerrar de ojos. Ahora que estoy de vacaciones tengo más tiempo para estar en la computadora, por lo tanto más tiempo para buscar recetas y también para probarlas.
Recuerdo la primera vez que cocine yo "sola" como si fuera ayer: mi mamá estaba enferma, así que me dijo que tenía que hacer la comida de la casa. Fue algo extraño...antes solo había visto como las personas preparaban la comida, pero nunca lo había hecho con mis manos...así que seguí todas las instrucciones que mi mamá me dio al pie de la letra y voilá, todo salió perfectamente bien.
Se preguntarán: ¿Por qué tanta historia? jaja. Bueno...¡la receta que les compartiré hoy es la primer receta escrita en mi primer recetario! Así que es muy muy sencilla, pero eso no le quita para nada el sabor tan particular que tiene. Es una mezcla quizá un poco rara..pero vale la pena probarlo.
Ingredientes:
  • 1 tz. de agua.
  • 800 gr. de guayabas en almíbar.
  • 180 gr. de chocolate "Abuelita".*
  • Guayabas desinfectadas y rebanadas.

Proceso:

  1. Coloca el agua y las guayabas en una olla. Lleva a fuego medio.
  2. Una vez que la mezcla comience a calentarse agrega el chocolate y remueve hasta que quede bien integrado. Espera a que todo hierva por al menos 3 minutos.
  3. Licúa la mezcla, cuélala y deja que se enfrie.
  4. Sirve en platitos para postre y decora con las guayabas rebanadas.

Es un postre muy versátil ya que puedes sustituir la guayaba por duraznos o fresas.

¡Espero que lo prueben!

*El chocolate Abuelita es un chocolate muy duro, pero también bastante dulce. Hay marcas similares como el chocolate Ibarra o el Moctezuma.

14/6/11

Pan de frutos secos...

Hola! Estoy de vacaciones y siento que cada vez posteo menos cosas! jaja, pero sigo tratando de buscar un tiempo para hacerlo. La receta de hoy la hice hace un tiempo (para un regalo)...no lo pude probar, pero los comentarios fueron muy buenos! Así que los invito a probarlo y quizá cambiarlo un poco, pueden añadir u omitir algunos ingredientes, pienso que esto podría servir para unos lindos muffins Debido a que fue un regalo no pude tomar más fotos, se las debo! Ingredientes:
  • 100 gr. de mantequilla a temp. ambiente.
  • 1 tz. de azúcar.
  • 2 huevos medianos.
  • 1/2 cda. de extracto de vainilla.
  • 1 3/4 tz. de harina.
  • 1 cdita. de polvo para hornear.
  • 1 tz. de leche.
  • 1/4 tz. de arándanos secos.
  • 1/4 tz. de pasas secas.
  • 1/4 tz. de nueces y almendras picadas.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para panque.
  2. Cierne el harina con el polvo para hornear. Reserva.
  3. En un tazón grande acrema la mantequilla hasta que esté muy suave, añade poco a poco el azúcar y bate hasta que tengas una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición. Integra el extracto de vainilla.
  4. Agrega poco a poco el harina cernida con polvo para hornear, alternando con la leche. No batas demasiado, solo hasta que todo esté bien integrado.
  5. Por último, con una espátula integra los frutos secos. Vacía la mezcla en el molde preparado.
  6. Hornea por 30 mins. o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Espero que les guste! Gracias a todos por leer este blog! :D