30/9/11

Pastel imposible...

No es tan imposible como muchos dicen o piensan. Disfruto la combinación del flan con un rico y esponjoso pastel del chocolate. Este pastel tiene una vista que simplemente es atrae a muchos...todos se preguntan...¿Cómo hacen para que se una el flan y el pastel?...Pues es muy sencillo! No es más que hornear todo junto a baño maría. Ya tiene tiempo que hice esta receta, de hecho, creo que fue el primer pastel que jamás preparé...pero lo hice en una olla exprés, ya que no contaba con un horno en casa. Pero ahora...lo hice de nuevo, y de nuevo fue todo un éxito!! Ahora que la universidad comienza, creo que cada vez tengo menos tiempo para cocinar postres y cosas dulces...quizá empiece a compartirles más sobre mis aventuras con nuevos amigos y compañeros...y sobre todo, con nuevo maestros...y recetas...por ejemplo: Steak tártara, Crepas Suzette, Salsa Holandesa...y cosas que nunca en la vida había escuchado...jaja En fin, espero que les guste este pastel, es muy sencillo de hacer y lo pueden compartir en cualquier ocasión...es elegante y casual a la vez. Y de nuevo, les pido paciencia...aún intento acoplarme a este nuevo ritmo de vida... :D Ingredientes:
Para el flan:
  • 1 lata de Leche condensada azucarada (La lechera).
  • 1 lata de leche evaporada Carnation.
  • 5 huevos.
  • 1 cda. de esencia de vainilla.
Para el pastel:
  • Puedes usar harina para pastel preparada y seguir las instrucciones o puedes utilizar la receta que publiqué aquí, omitiendo el agua.
  • Cajeta líquida.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 200°C y prepara tu molde engrasandolo, enharinandolo y colocando la cajeta en el fondo.
  2. Prepara el flan licuando todos los ingredientes. Reserva.
  3. Prepara el pastel como está en las instrucciones, del paquete o de la entrada pasada. Te recomiendo que uses pastel casero para darle un mejor sabor y textura a tu pastel, además de que es mucho más económico.
  4. Ya que tienes tu molde listo vacía en el la mezcla del pastel a 1/3 de su capacidad. Encima, CON UN CUCHARÓN, vacía la mezcla de flan poco a poco (para que quede lo más nivelado posible) hasta cubrir otro tercio del molde.
  5. Cubre con papel aluminio tu molde y colócalo dentro de un molde más grande. Vacía agua en el molde más grande y asegúrate que cubra hasta la mitad al molde con el pastel.
  6. Hornea de 1 hr a 1 1/2 hr. Haz la prueba del palillo para asegurarte que los lados y el centro del pastel estén hechos.
  7. Saca del horno, deja enfriar 5-10 minutos y desmolda con cuidado para que no se rompa el pan. No golpees la base del molde, es pastel irá cayendo poco a poco gracias a la cajeta.
Sencillo...¿no?
Disfrútenlo!!..y compártanlo con quienes quieren.
*Nota: perdón, solo tenía una foto a la mano...en la cual no use cajeta porque ya no tenía, pero les aseguro que con cajeta es mucho mejor!!

6/9/11

Biscotti con almendras...

Nunca se ha dicho que la vida de un universitario sea fácil. En estas últimas semanas he hecho más trabajo de lo que había hecho en meses...y creanme...estoy e-x-h-a-u-s-t-a. Pero, obviamente no me olvidaré de blog, así que hoy decidí escribirles algo...y pedirles por favor: mucha mucha paciencia!! jaja...creo que estaré más ausente de lo normal...quizá solo pueda publicar una o dos veces por mes. Creánme que cuando digo que estoy haciendo mi mejor esfuerzo para equilibrar todas las áreas de mi vida...es porque realmente lo estoy haciendo :)
Así que...hoy les platicaré como se hacen los biscottis!...El biscotti es una especie de galleta, pero no lleva mantequilla, por lo que es bastante más crujiente que una galletita convencional. También es importante mencionar que este bocadillo se hornea dos veces, como lo dice el nombre: "bis" (dos)- "cotti" (cocer)...bueno...ustedes entienden jaja.
A mi parecer es un bocadillo bastante versátil, ya que puedes ponerle almendras (como lo hice yo en esta ocasión), nueces, arándanos, avellanas, chispas de chocolate...o culquier otra cosa que venga a tu mente.
Un pequeño comentario antes de la receta: Gracias, por leerme, por seguir el blog y por dejar sus comentarios. En serio los aprecio mucho! Cuando comencé con este pequeño proyecto pensé que nadie lo veria...pero si lo hacen! Así que muuuuuuuchas gracias! :)
Ingredientes:
  • 1 tz. de azúcar.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 2 huevos medianos.
  • 1 2/3 tz. de harina.
  • 2 cditas. de polvo para hornear.
  • 1 tz. de almendras enteras.
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón grande mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Usa la punta de tus dedos para que la esencia de limón se impregne en el azúcar.
  3. Agrega el huevo y bate ligeramente.
  4. Añade el harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta homogenizar.
  5. Agrega las almendras e integra con una espátula de silicona.
  6. Coloca la masa diagonalmente en una charola con papel encerado. Espolvorea con un poco de harina.
  7. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Saca del horno y deja enfriar 10 minutos.
  8. Corta en tiras de 2 cm. Acomoda de nuevo en la charola y hornea de nuevo hasta que esté secos (¡¡pero no quemados!!)...aproximadamente 5 minutos.
  9. Saca del horno y deja enfriar. Almacena en un contenedot hermético.
Disfruta de este riquísimo bocadillo!! Espero que les gusten!!
*Nota: Puedes adornarlos con chocolate fundido.