16/11/12

Los mejores muffins de vainilla del mundo...!!

Ya sé, ya sé....he tardado muchísimo en publicar de nuevo...pero no sabía exactamente qué publicar...así que busqué, busqué, busqué...y por fin encontré algo muy fácil de hacer y que sirve para muchísimas ocasiones....Pueden ser de tamaño normal, mediano, miniatura...la decoración puede ser con merengue, crema, chocolate, frutas...lo que sea...porque no hay nada más versatil que un buen Panquesillo!!

Sé que hay  miles y miles de recetas de panquesitos de vainilla en la red...pero esta es sin duda única!! Me encantó!!...además también sirve para hacer pasteles de capas...mmm rellenos de chocolate, fresa, crema batida...yum!! yum!! yum!!

Bueno...regresemos a los panquesitos...

Son suuuuuuuuuuuuuper suaves! y el aroma (desde que están en el horno..) es increíble...quisiera comerme la mezcla cruda...pero sabe mucho mucho mejor ya horneada jaja

Estaba pensando...estos muffins sabrían estupendos rellenos de crema de malvavisco, o de nutella, o de mermelada...o de cualquier cosa!! En serip, son tan suaves que parece que están mordiendo una nube y cualquier relleno que elijan será definitivamente un gran complemento para su textura inigualable.

Ingredientes:
  • 700 gr. de harina, tamizada o cernida.
  • 600 gr. de azúcar.
  • 12 gr. de polvo para hornear.
  • 560. gr. de mantequilla sin sal, a punto de pomada.
  • 8 huevos enteros
  • 200 ml. de leche.
  • 15 ml. de vainilla.
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca capacillos de tu elección en el molde para muffins.
  2. Con ayuda de una batidora electrica mezcla la mantequilla y el azúcar. Bate por 10 minutos hasta que tengas una mezcla blanca y muy esponjosa. Debes batir bien ya que éste es uno de los pasos más importantes para que obtengas panquesitos suaves!!  :)
  3. Una vez que hayas batido muy bien la mantequilla con el azúcar añade los huevos, uno a uno, siempre incorporando bien después de cada adición. Cuando hayas agregado todos los huevos bate por 5-6 minutos.
  4. Aparte mezcla el harina cernida con el polvo para hornear y en otro recipiente la leche con la vainilla.
  5. Usando la velocidad baja de la batidora añade una tercera parte de la mezcla de harina, integra y después la mitad de la leche con vainilla, integra. Repite la misma operación y deberás terminar la mezcla agregando el útimo tercio de harina.
  6. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes bate por 1-2 minutos. Llena los capacillos con la mezcla hasta la mitad o 2/3 por lo mucho...ya que crecerán en el horno. Hornear por 15-20 minutos, para asegurarte que estén cocidos haz la prueba del palillo.
  7. Saca del horno, saca los panquesitos del molde y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla. Decora o rellena con lo que más te guste
Ahora....espero que los hagan y vean lo suaves que son! Además de sencillos de hacer y versátiles para cualquier ocasión.
*Los mios los cubrí con chocolate fundido :)

Espero no tardar mucho para el próximo post :)

4/6/12

Tarta de fresa...

Lo prometido es deuda!!!!

Fresa...fresa...fresa.... podría comerla todo el día!...No se ustedes, pero esta fruta me encanta...combina con lo que sea, no importa si es dulce o salado. Su color es maravilloso, su sabor...ni se diga!!! Además tiene muchísimas propiedades antioxidantes..quizá deberiamos comer muchas para no envejecer jamás...jajaja
En fin...
Esta fue la primer receta del semestre que acaba de terminar...una deliciosa tarta....rellena con crema pastelera y cubierta con ricas fresas...muy sencilla de hacer. Además podría ser una buena idea para entretener a los más pequeñitos: picando la fresa, haciendo la masa...chupando la cuchara..jajaja o no??
Es un tarta suave y crujiente a la vez, dulce, acidita...simplemente IDEAL! Si pudiera la haría todos los días...creanme.
Así que, aquí vamos...

Ingredientes:
  • 375 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 1 huevo
  • 250 gr. de mantequilla, suave y en cubos
  • 5 ml. de vainilla
  • 250 gr. de fresas fileteadas, desinfectadas.
Para la crema pastelera:
  • 1lt de leche
  • 300 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 90 gr. de maizena
  • 15 ml. de vainilla
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En un tazón acrema la mantequilla con el azúcar glass. Agrega el huevo y la vainilla e incorpora.
  3. Integra la harina, tratando de amasar lo menos posible. Enfria 10 minutos.
  4. Extiende con un rodillo hasta 4mm-5mm de espesor. Coloca en el molde previamente engrasado y enharinado. Haz agujeros en la masa con un tenedor. Hornea por 15 minutos o hasta que la masa esté cocida.
  5. Para hacer la crema pastelera: Hierve la leche con la mitad de lazúcar. En un tazón bate los huevos, el azúcar restante, la maizena y la vainilla.
  6. Cuando la leche empiece a hervir con un cucharon echa una parte en la mezcla de huevos y bate vigorosamente hasta que esté bien integrado.
  7. Regresa la mezcla del tazón a la leche hirviendo y con un batidueor globo remueve contantemente por 10 minutos o hasta que la crema ya no huela a huevo y esté bien espesa (que no hierva más de 5 mins).
  8. Deja enfriar.

  9. Para montar la tarta: cuando la masa cocida esté fría, con una manga pastelera rellena con la crema pastelera, acomoda las fresas filiteadas encima y enfria por 20 minutos.
Fácil y deliciosa!! Ideal para todos!!

23/5/12

Nuevo look...!!

Hola!!!

No...no estoy desaparecida...jaja pero la escuela y los proyectos finales definitivamente no me dan el tiempo para hacer todo lo que quisiera....
En fin, el blog tiene nuevo look. Ya era necesario....así me inspiro un poco más para escribir...jajaja...los cambios son buenos, no????
Ok...ahora, lo importante: empezaré a subir más recetas (como antes)...al fin y al cabo el semestre me ha dado muchísisisisimas recetas para compartir con ustedes...espero que les gusten!!
Ya pronto subiré la primera :)
Eso si...no tengo muchas fotos...pero las que hay son suficientes ;)

Hasta pronto!!!

7/4/12

Gratin Dauphinois...

Así es...! He regresado!!!....Aprovechando estas cortas vacaciones de Semana Santa...descargué algunas fotografías y me puse a escribir algo para ustedes, descansando de la escuela y el estrés!
Esta receta me la enseñaron en la escuela, es bastante sencilla y se le pueden hacer algunas variaciones, dependiendo del gusto de cada quien, claro! Por ejemplo: pueden agregarle jamó o tocino picado y frito...o alguna otra cosa que combine bien con las papas.
El nombre parece algo muy elegante, e incluso, se escucha como algo muy dificil de preparar...pero no es así!!! Piensen que no son más que unas exquisitas papas al gratin! Es extremadamente sencillo, además que no quita mucho tiempo y es amigable con el bolsillo. La presentación original se hace en un refractario de vidrio ovalado, pero no pasa nada si usan uno cuadrado, redondo..o incluso una charola engrasada...lo que importa es el sabor, ¿no?
Mmm....debo decirles, la primera vez que preparé este platillo lo hice sin receta...shhh!!! Un chef nos comento brevemente el proceso, pero no nos dio ni una remota idea de cantidades, gustos y tiempos, pero un día que no tenía ni la menor idea de que cocinar en casa, me dije: "Haré papas al gratin". Saque los ingredintes y me puse a trabajar...mi proceso fue un poco diferente a este, pero el resultado definitivamente me encantó (y a todos en casa también). Sin más por el momento..espero que lo disfruten!
Ingredientes:
  • 1 kg. de papa
  • 700 ml. de leche
  • 700 ml. de crema espesa o crema lyncott
  • Sal y pimienta blanca al gusto
  • Nuez moscada al gusto (es indispensable!)
  • 1 dientes de ajo finamente picado
  • Mantequilla o margarina (para el refractario)
  • Queso Gruyere o Gouda, rallado
  • 2 huevos
Proceso:
  1. Pela las papas y cortalas en rodajas (2-3mm aprox.). Mantenlas en agua fria para que no se oxiden.
  2. En una olla grande combina la leche, la crema, pimienta, sal, nuez mosacada y el ajo. Bate hasta que esté todo bien integrado.
  3. Deposita las rodajas de papa en la preparación anterior y coloca a fuego alto. Antes de que hieva baja la flama y remueve con una pala de madera para que nada se pegue al fondo (ten cuidado de no romper las papas).
  4. Cuando las papas estén casi bien cocidas (no muy suaves), colócalas en el refractario previamente engrasado, (sin el líquido de cocción) tratando de acomodarlas en capas niveladas.
  5. Espera a que se enfrie un poco el líquido de cocción ,batelo con los dos huevos y vacialo sobre las papas.
  6. Cubre con el queso rallado de tu elección y hornea a 180°C hasta que se vea dorado (20 mins aprox).

  7. Sirve como acompañamiento.
Sencillo no??...Disfrutenlo! Y prometo darme más vueltas por acá más seguido :D


26/1/12

Muffins de limón dulce...

Ok, una receta antes de regresar a clases...empieza de nuevo el estrés y el trabajo y un poco de desvelos...pero en fin , todo tiene su recompensa.
Así que, vamos con la receta. Me inspiré para hacer esta receta un día en la casa de mi abue, ella tiene muchos árboles frutales, entre los que está el limón dulce...es parecido a la lima..pero un poco más pequeño. Aunque creo que si no consiguen este tipo de limón podrían intentarlo con lima.
En fin, hace poco que la visité el árbol había dado muchos limones y ya que me encanta comermelos solos le pedí que me regalara un montonsito para traer a mi casa. Cuando llegué pensé en por qué no hacer unos muffins con todo el sabor cítrico del limón...así que me puse a pensar como hacerlos y se me ocurrió esta receta, no se si ya exista pero yo nunca había probado algo parecido.
Espero que la prueben y les guste tanto como a mi.
Ingredientes:
  • 2-3 cáscaras de limón dulce (sin la parte blanca ya que eso amarga).
  • 160 ml. de leche.
  • 140 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de aceite.
  • 1 huevo.
  • 240 gr. de harina.
  • 8 gr. de polvo para hornear.
  • Ralladura de un limón dulce (opcional).
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una olla pequeña coloca la leche, las cáscaras y 2 cdas. de azúcar. Pon a fuego medio y hierve por 2 minutos. Deja enfriar por unos 10 mins.
  3. En un tazón bate el azúcar, la leche ya fría, el aceite, el huevo y la ralladura.
  4. Aparte cierne el harina con el polvo para hornear. Añade a la mezcla líquida. Bate hasta que esté bien mezclado (2-3 mins).
  5. Vacía la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos a 2/3 de su capacidad.
  6. Hornea por 15 mins o hasta que al insertr un palillo al centro de uno éste salga limpio.

  7. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.
Muy sencillos no? Puedes acompañarlos con tu bebida favorita! :D


17/1/12

Pan de caja...

El comienzo de clases está próximo.
Es más...algunos ya regresaron a la escuela. A quien no le causa conflicto?? A mi me cuesta trabajo regresar a la escuela porque: primero que nada...no puedo dormir mucho...! jaja y segundo: la comida. Es horrible tener que comprar algo para calmar el hambre, sobre todo cuando es algo muy poco saludable, así que he recurrido a llevar comida de casa y calentarla en algú microondas de la cafetería.
El sandwich, creo yo, es un alimento universal..y si está bien prepaado se puede convertir en una "comida" bien balanceada. Ya que a mi no me gustan la mayoría de los panes comerciales, desde hace ya un buen tiempo yo preparo mi pan para los sandwiches y botanitas de la semana.
Espero que les guste la receta, es muy rica y nutritiva. Pueden complementarala agregándole germen de trigo, linaza, o algo por el estilo a la masa...y, como yo lo hago, barnizarlo con leche y espolvorearlo con bastante ajonjoli.
Ingredientes:
  • 3 tzs. de harina de trigo.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • 1 cda. de sal.
  • 1 1/2 cda. de levadura seca.
  • 3/4 tz. de agua tibia.
  • 1/4 tz. de leche.
  • 1 cda. de mantequilla.
  • Leche para barnizar y ajónjoli (opcional)
Proceso:
  1. En un tazón grande cierne en harina, agrega el azúcar y la sal. Revuelve. Agrega la levadura y revuelve muy bien.
  2. Combina la leche, el agua y la mantequilla. Remuev hasta que se derrita la mantequilla (puedes calentarlo un poco más...pero si está muy caliente matará la levadura..asíq ue OJO con la temperatura).
  3. Agrega los líquidos a los secos y empieza a integrar todo con una cuchara de madera. Cuando esté un poco más firme empieza a amasar con las manos. Si aún está muy pegajoso agrega un poco más de harina.
  4. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón que habrá recubierto con aceite. Deja reposar hasta que doble su tamaño, tapada con papel film, en un lugar tibio.
  5. Cuando haya doblado su volumen desinfla la masa y extiendela con un rodillo hasta que obtengas un rectángulo. El ancho debe ser el ancho del molde que usarás y el largo de aprox. 40-50 cm.
  6. Enrolla desde el lado más corto, apretando bien para que quede un rollo bien firme.
  7. Coloca en el molde engrasado y enharinado (con la unión por debajo). Deja reposar hasta que nuevamente haya doblado su volumen. Barniza con leche y espolvorea con ajónjoli.
  8. Mientras tanto precalienta el horno a 180°C. Hornea por 25 mins o hasta que golpees el pan y suene hueco. Saca del horno y deja enfriar 10 mins. en el molde. Desmolda y deja enfriar por cmpleto en una rejilla.


  9. Rebana y guarda en un recipiente hermético.
Disfruta de unos deliciosos sandwiches ...o con un poco de mermelada!!

3/1/12

Feliz Año 2012!!!

Bueno...más vale tarde que nunca no???

Les deseo a todos un Excelente Año 2012!!!
Que cumplan todos sus propósitos, metas y que alcancen todos y cada uno de los objetivos que se han planteado. Hay que recordar que no solo el ahorrar dinero y bajar de peso son los propósitos importantes, hay que desarrollarnos en más areas, buscar talentos que querramos desarrollar y esforzarnos por hacerlo, ayudar a las personas que necesitan algo....a veces con una simple sonrisa que les ofrezcamos podríamos animalres el día. Pensemos que al ayudar a los demás a resolver sus problemas, nuestros problemas parecen hacerse más pequeños y menos complicados.
Que este año podamos mejorar como personas, que nos preocupemos por las cosas que realmente valen la pena: la familia, el amor, el respeto, la moral....cosas que ultimamente se están deteriorando, pero que son lo que forman nuestra sociedad.

Un abrazo para todos! Y mil gracias por dedicar un porquito de su tiempo a leer este blog, por facor, si tienen propuestas de recetas hganmelo saber y sip uedo hacerla...por supuesto la compartiré con ustedes!!

Saludos y buen inicio de Año!!