26/1/12

Muffins de limón dulce...

Ok, una receta antes de regresar a clases...empieza de nuevo el estrés y el trabajo y un poco de desvelos...pero en fin , todo tiene su recompensa.
Así que, vamos con la receta. Me inspiré para hacer esta receta un día en la casa de mi abue, ella tiene muchos árboles frutales, entre los que está el limón dulce...es parecido a la lima..pero un poco más pequeño. Aunque creo que si no consiguen este tipo de limón podrían intentarlo con lima.
En fin, hace poco que la visité el árbol había dado muchos limones y ya que me encanta comermelos solos le pedí que me regalara un montonsito para traer a mi casa. Cuando llegué pensé en por qué no hacer unos muffins con todo el sabor cítrico del limón...así que me puse a pensar como hacerlos y se me ocurrió esta receta, no se si ya exista pero yo nunca había probado algo parecido.
Espero que la prueben y les guste tanto como a mi.
Ingredientes:
  • 2-3 cáscaras de limón dulce (sin la parte blanca ya que eso amarga).
  • 160 ml. de leche.
  • 140 gr. de azúcar.
  • 75 gr. de aceite.
  • 1 huevo.
  • 240 gr. de harina.
  • 8 gr. de polvo para hornear.
  • Ralladura de un limón dulce (opcional).
Proceso:
  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una olla pequeña coloca la leche, las cáscaras y 2 cdas. de azúcar. Pon a fuego medio y hierve por 2 minutos. Deja enfriar por unos 10 mins.
  3. En un tazón bate el azúcar, la leche ya fría, el aceite, el huevo y la ralladura.
  4. Aparte cierne el harina con el polvo para hornear. Añade a la mezcla líquida. Bate hasta que esté bien mezclado (2-3 mins).
  5. Vacía la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos a 2/3 de su capacidad.
  6. Hornea por 15 mins o hasta que al insertr un palillo al centro de uno éste salga limpio.

  7. Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.
Muy sencillos no? Puedes acompañarlos con tu bebida favorita! :D


17/1/12

Pan de caja...

El comienzo de clases está próximo.
Es más...algunos ya regresaron a la escuela. A quien no le causa conflicto?? A mi me cuesta trabajo regresar a la escuela porque: primero que nada...no puedo dormir mucho...! jaja y segundo: la comida. Es horrible tener que comprar algo para calmar el hambre, sobre todo cuando es algo muy poco saludable, así que he recurrido a llevar comida de casa y calentarla en algú microondas de la cafetería.
El sandwich, creo yo, es un alimento universal..y si está bien prepaado se puede convertir en una "comida" bien balanceada. Ya que a mi no me gustan la mayoría de los panes comerciales, desde hace ya un buen tiempo yo preparo mi pan para los sandwiches y botanitas de la semana.
Espero que les guste la receta, es muy rica y nutritiva. Pueden complementarala agregándole germen de trigo, linaza, o algo por el estilo a la masa...y, como yo lo hago, barnizarlo con leche y espolvorearlo con bastante ajonjoli.
Ingredientes:
  • 3 tzs. de harina de trigo.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • 1 cda. de sal.
  • 1 1/2 cda. de levadura seca.
  • 3/4 tz. de agua tibia.
  • 1/4 tz. de leche.
  • 1 cda. de mantequilla.
  • Leche para barnizar y ajónjoli (opcional)
Proceso:
  1. En un tazón grande cierne en harina, agrega el azúcar y la sal. Revuelve. Agrega la levadura y revuelve muy bien.
  2. Combina la leche, el agua y la mantequilla. Remuev hasta que se derrita la mantequilla (puedes calentarlo un poco más...pero si está muy caliente matará la levadura..asíq ue OJO con la temperatura).
  3. Agrega los líquidos a los secos y empieza a integrar todo con una cuchara de madera. Cuando esté un poco más firme empieza a amasar con las manos. Si aún está muy pegajoso agrega un poco más de harina.
  4. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón que habrá recubierto con aceite. Deja reposar hasta que doble su tamaño, tapada con papel film, en un lugar tibio.
  5. Cuando haya doblado su volumen desinfla la masa y extiendela con un rodillo hasta que obtengas un rectángulo. El ancho debe ser el ancho del molde que usarás y el largo de aprox. 40-50 cm.
  6. Enrolla desde el lado más corto, apretando bien para que quede un rollo bien firme.
  7. Coloca en el molde engrasado y enharinado (con la unión por debajo). Deja reposar hasta que nuevamente haya doblado su volumen. Barniza con leche y espolvorea con ajónjoli.
  8. Mientras tanto precalienta el horno a 180°C. Hornea por 25 mins o hasta que golpees el pan y suene hueco. Saca del horno y deja enfriar 10 mins. en el molde. Desmolda y deja enfriar por cmpleto en una rejilla.


  9. Rebana y guarda en un recipiente hermético.
Disfruta de unos deliciosos sandwiches ...o con un poco de mermelada!!

3/1/12

Feliz Año 2012!!!

Bueno...más vale tarde que nunca no???

Les deseo a todos un Excelente Año 2012!!!
Que cumplan todos sus propósitos, metas y que alcancen todos y cada uno de los objetivos que se han planteado. Hay que recordar que no solo el ahorrar dinero y bajar de peso son los propósitos importantes, hay que desarrollarnos en más areas, buscar talentos que querramos desarrollar y esforzarnos por hacerlo, ayudar a las personas que necesitan algo....a veces con una simple sonrisa que les ofrezcamos podríamos animalres el día. Pensemos que al ayudar a los demás a resolver sus problemas, nuestros problemas parecen hacerse más pequeños y menos complicados.
Que este año podamos mejorar como personas, que nos preocupemos por las cosas que realmente valen la pena: la familia, el amor, el respeto, la moral....cosas que ultimamente se están deteriorando, pero que son lo que forman nuestra sociedad.

Un abrazo para todos! Y mil gracias por dedicar un porquito de su tiempo a leer este blog, por facor, si tienen propuestas de recetas hganmelo saber y sip uedo hacerla...por supuesto la compartiré con ustedes!!

Saludos y buen inicio de Año!!