16/11/12

Los mejores muffins de vainilla del mundo...!!

Ya sé, ya sé....he tardado muchísimo en publicar de nuevo...pero no sabía exactamente qué publicar...así que busqué, busqué, busqué...y por fin encontré algo muy fácil de hacer y que sirve para muchísimas ocasiones....Pueden ser de tamaño normal, mediano, miniatura...la decoración puede ser con merengue, crema, chocolate, frutas...lo que sea...porque no hay nada más versatil que un buen Panquesillo!!

Sé que hay  miles y miles de recetas de panquesitos de vainilla en la red...pero esta es sin duda única!! Me encantó!!...además también sirve para hacer pasteles de capas...mmm rellenos de chocolate, fresa, crema batida...yum!! yum!! yum!!

Bueno...regresemos a los panquesitos...

Son suuuuuuuuuuuuuper suaves! y el aroma (desde que están en el horno..) es increíble...quisiera comerme la mezcla cruda...pero sabe mucho mucho mejor ya horneada jaja

Estaba pensando...estos muffins sabrían estupendos rellenos de crema de malvavisco, o de nutella, o de mermelada...o de cualquier cosa!! En serip, son tan suaves que parece que están mordiendo una nube y cualquier relleno que elijan será definitivamente un gran complemento para su textura inigualable.

Ingredientes:
  • 700 gr. de harina, tamizada o cernida.
  • 600 gr. de azúcar.
  • 12 gr. de polvo para hornear.
  • 560. gr. de mantequilla sin sal, a punto de pomada.
  • 8 huevos enteros
  • 200 ml. de leche.
  • 15 ml. de vainilla.
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 200°C. Coloca capacillos de tu elección en el molde para muffins.
  2. Con ayuda de una batidora electrica mezcla la mantequilla y el azúcar. Bate por 10 minutos hasta que tengas una mezcla blanca y muy esponjosa. Debes batir bien ya que éste es uno de los pasos más importantes para que obtengas panquesitos suaves!!  :)
  3. Una vez que hayas batido muy bien la mantequilla con el azúcar añade los huevos, uno a uno, siempre incorporando bien después de cada adición. Cuando hayas agregado todos los huevos bate por 5-6 minutos.
  4. Aparte mezcla el harina cernida con el polvo para hornear y en otro recipiente la leche con la vainilla.
  5. Usando la velocidad baja de la batidora añade una tercera parte de la mezcla de harina, integra y después la mitad de la leche con vainilla, integra. Repite la misma operación y deberás terminar la mezcla agregando el útimo tercio de harina.
  6. Una vez que hayas agregado todos los ingredientes bate por 1-2 minutos. Llena los capacillos con la mezcla hasta la mitad o 2/3 por lo mucho...ya que crecerán en el horno. Hornear por 15-20 minutos, para asegurarte que estén cocidos haz la prueba del palillo.
  7. Saca del horno, saca los panquesitos del molde y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla. Decora o rellena con lo que más te guste
Ahora....espero que los hagan y vean lo suaves que son! Además de sencillos de hacer y versátiles para cualquier ocasión.
*Los mios los cubrí con chocolate fundido :)

Espero no tardar mucho para el próximo post :)