La cocina de una adolescente

Muffins de limón dulce...

2012-01-26T12:14:00.004-06:00

Ok, una receta antes de regresar a clases...empieza de nuevo el estrés y el trabajo y un poco de desvelos...pero en fin , todo tiene su recompensa.

Así que, vamos con la receta. Me inspiré para hacer esta receta un día en la casa de mi abue, ella tiene muchos árboles frutales, entre los que está el limón dulce...es parecido a la lima..pero un poco más pequeño. Aunque creo que si no consiguen este tipo de limón podrían intentarlo con lima.

En fin, hace poco que la visité el árbol había dado muchos limones y ya que me encanta comermelos solos le pedí que me regalara un montonsito para traer a mi casa. Cuando llegué pensé en por qué no hacer unos muffins con todo el sabor cítrico del limón...así que me puse a pensar como hacerlos y se me ocurrió esta receta, no se si ya exista pero yo nunca había probado algo parecido.

Espero que la prueben y les guste tanto como a mi.

Ingredientes:

2-3 cáscaras de limón dulce (sin la parte blanca ya que eso amarga).
160 ml. de leche.
140 gr. de azúcar.
75 gr. de aceite.
1 huevo.
240 gr. de harina.
8 gr. de polvo para hornear.
Ralladura de un limón dulce (opcional).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En una olla pequeña coloca la leche, las cáscaras y 2 cdas. de azúcar. Pon a fuego medio y hierve por 2 minutos. Deja enfriar por unos 10 mins.
En un tazón bate el azúcar, la leche ya fría, el aceite, el huevo y la ralladura.
Aparte cierne el harina con el polvo para hornear. Añade a la mezcla líquida. Bate hasta que esté bien mezclado (2-3 mins).
Vacía la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos a 2/3 de su capacidad.
Hornea por 15 mins o hasta que al insertr un palillo al centro de uno éste salga limpio.

Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.

Muy sencillos no? Puedes acompañarlos con tu bebida favorita! :D

Pan de caja...

2012-01-17T12:59:00.002-06:00

El comienzo de clases está próximo.

Es más...algunos ya regresaron a la escuela. A quien no le causa conflicto?? A mi me cuesta trabajo regresar a la escuela porque: primero que nada...no puedo dormir mucho...! jaja y segundo: la comida. Es horrible tener que comprar algo para calmar el hambre, sobre todo cuando es algo muy poco saludable, así que he recurrido a llevar comida de casa y calentarla en algú microondas de la cafetería.

El sandwich, creo yo, es un alimento universal..y si está bien prepaado se puede convertir en una "comida" bien balanceada. Ya que a mi no me gustan la mayoría de los panes comerciales, desde hace ya un buen tiempo yo preparo mi pan para los sandwiches y botanitas de la semana.

Espero que les guste la receta, es muy rica y nutritiva. Pueden complementarala agregándole germen de trigo, linaza, o algo por el estilo a la masa...y, como yo lo hago, barnizarlo con leche y espolvorearlo con bastante ajonjoli.

Ingredientes:

3 tzs. de harina de trigo.
2 cdas. de azúcar.
1 cda. de sal.
1 1/2 cda. de levadura seca.
3/4 tz. de agua tibia.
1/4 tz. de leche.
1 cda. de mantequilla.
Leche para barnizar y ajónjoli (opcional)

Proceso:

En un tazón grande cierne en harina, agrega el azúcar y la sal. Revuelve. Agrega la levadura y revuelve muy bien.
Combina la leche, el agua y la mantequilla. Remuev hasta que se derrita la mantequilla (puedes calentarlo un poco más...pero si está muy caliente matará la levadura..asíq ue OJO con la temperatura).
Agrega los líquidos a los secos y empieza a integrar todo con una cuchara de madera. Cuando esté un poco más firme empieza a amasar con las manos. Si aún está muy pegajoso agrega un poco más de harina.
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón que habrá recubierto con aceite. Deja reposar hasta que doble su tamaño, tapada con papel film, en un lugar tibio.
Cuando haya doblado su volumen desinfla la masa y extiendela con un rodillo hasta que obtengas un rectángulo. El ancho debe ser el ancho del molde que usarás y el largo de aprox. 40-50 cm.
Enrolla desde el lado más corto, apretando bien para que quede un rollo bien firme.
Coloca en el molde engrasado y enharinado (con la unión por debajo). Deja reposar hasta que nuevamente haya doblado su volumen. Barniza con leche y espolvorea con ajónjoli.
Mientras tanto precalienta el horno a 180°C. Hornea por 25 mins o hasta que golpees el pan y suene hueco. Saca del horno y deja enfriar 10 mins. en el molde. Desmolda y deja enfriar por cmpleto en una rejilla.

Rebana y guarda en un recipiente hermético.

Disfruta de unos deliciosos sandwiches ...o con un poco de mermelada!!

Feliz Año 2012!!!

2012-01-03T12:26:00.001-06:00

Bueno...más vale tarde que nunca no???

Les deseo a todos un Excelente Año 2012!!!
Que cumplan todos sus propósitos, metas y que alcancen todos y cada uno de los objetivos que se han planteado. Hay que recordar que no solo el ahorrar dinero y bajar de peso son los propósitos importantes, hay que desarrollarnos en más areas, buscar talentos que querramos desarrollar y esforzarnos por hacerlo, ayudar a las personas que necesitan algo....a veces con una simple sonrisa que les ofrezcamos podríamos animalres el día. Pensemos que al ayudar a los demás a resolver sus problemas, nuestros problemas parecen hacerse más pequeños y menos complicados.
Que este año podamos mejorar como personas, que nos preocupemos por las cosas que realmente valen la pena: la familia, el amor, el respeto, la moral....cosas que ultimamente se están deteriorando, pero que son lo que froman a nuestra sociedad.

Un abrazo para todos! Y mil gracias por dedicar un porquito de su tiempo a leer este blog, por facor, si tienen propuestas de recetas hganmelo saber y sip uedo hacerla...por supuesto la compartiré con ustedes!!

Saludos y buen inicio de Año!!

Fruit Cake...

2011-12-15T12:12:00.004-06:00

Navidad, navidad.....Estamos a solo unos días de que ésta maravillosa fecha llegue a nosotros!!...y claro, nunca pueden faltar los momentos de "estrés" de unos días antes....comprar regalos, preparar la cena, hacer los bocadillos, unir a toda la familia...en fin, muchas otras cosas que si bien son difíciles de organizar, a la hora de la hora, son muy satisfactorias.

Así que, no podía quedarme con las ganas de compartirles esta exclente receta, es un pan muy tradicional para estas fecas, lleno de frutos secos y frutas de la temporada, es un poco tardado de hacer, pero les aseguro que no se arrepentirán de hacerlo...pueden regalarlo, compartirlo en familia e incluso venderlo...digo, nunca están de más unos pesitos más para esta temporada llena de gastos y más gastos!!

Hay muchísimas versiones para hacer este pan, creo que todas las pueden encontrar en internet, pero la que yo conozco es esta...y es fantástica!!
El año ya termina y solo me resta darles las gracias por leer este blog!! por seguir lo que escribo y lo que comparto con ustedes con mucho gusto!!

Así que aquí se las dejo, no sin antes desearles excelentes fiestas, llenas de felicidad y amor, unidos con sus familias y seres queridos. Disfruten su navidad y Año Nuevo...son fechas especiales, las cuales debemos aprovechar para reflexionar y fijarnos metas para mejorar el año entrante!

Ingredientes:

1/2 kg. de mantequilla sin sal, apunto de pomada
250 gr. de azúcar
12 yemas de huevo
1/2 kg. de harina (cernida)
1 tz. de harina
12 claras de huevo, batidas a punto de turrón.
2 cditas. de polvo para hornear
1/4 kg. de coco rallado
1/4 kg. nueces
1/4 kg. cerezas verdes
1/4 kg. cerezas rojas
1/4 kg. pasitas rubias
1/4 kg. pasitas moradas
1/4 kg. de frutos secos surtidos (durazno, manzana, dátiles, etc)
250 ml. de néctar de durazno.

Proceso:

Un día antes de hacer el pan, pica todas las frutas (coco, nueces, cerezas, pasitas y frutos secos) y remójalas en el néctar de durazno. Te recomiendo que uses un tazón bastante grande ya que ahí pondrás el resto de la mezcla del pan.
Precalienta el horno a 150°C.
En un tazón grande, acrema muy bien la mantequilla, agrega el azúcar y bate hasta que estpe esponjoso y suave. Añade las yemas una a una y bate bien entre cada una. Por último integra 1/2 kg. de harina y el polvo para hornear (previamente cernidos), hazlo poco a poco para que la harina no se vuele por todas partes.
Bate las claras a punto de turrón. Aparte, enharina las frutas con la taza de harina restante, esto ayudará a que se distribuyan bien en todo el pan a la hora de hornearlo.
En el tazón donde tenías las frutas ve echando cucharones de la mezcla de mantequilla, alternando con las claras a punto de turrón. Revuelve de forma envolvente con una espátula. Añade un cucharón de mezcla de mantequilla, uno de claras y revuelve. Sigue alternando hasta que termines con ambas mezclas.
Engrasa tus moldes, coloca papel encerado en el interior y vuelve a engrasar y enharina. Vierte la mezcla en los moldes ya preparados y llénalos a la mitad.
Hornea por 1 hora y cuarto o hasta que el pan esté bien cocido. Puedes verificarlo insertado un palillo de madera en el centro, si sale seco entonces puedes retirar el pan del horno.
Saca el pan del horno y deja que repose 10 minutos, deja enfriar por completo en una rejilla.

A disfrutar de este riquísimo pan!!

Felices fiestas!!!

Malvaviscos...

2011-11-08T21:26:00.000-06:00

Suaves, dulces, esponjosos...los malvaviscos son un dulce delicioso!...Siempre es conveniente tenerlos a la manos para esos antojos ocasionales que (creo) todos tenemos.

Cuando probé esta receta no lo podía creer, siempre imaginé que los malvaviscos no se podían hacer en casa y que era demasiado dificil hacerlos, pero descubrí que no! De hecho es todo lo contrario, es muy fácil, solo necesitas de unos cuantos ingredientes (que seguramente ya tendrás en casa), una batidora y......muchas muchas ganas de hacer este rico bocadillo!!

Antes de la receta......unas cuantas recomendaciones y tips. Usa una olla amplia para hacer el "jarabe/caramelo", de lo contrario no se preparará uniformemente y se quemará la parte de abajo, lo cual generara grumos de azúcar en el malvavisco (no sabran mal, pero se siente chistoso al morder jaja). Agrega el caramelo uniformemente en forma de hilo a las claras montadas a punto de turrón, así se 'esparcirá' bien por toda la mezcla y todos los malvaviscos tendrán la misma consistencia y sabor. Por último, la grenetina debe estar bien disuelta y líquida para que se integre uniformemente en la mezcla.

Ahora si! Sin más que decir les dejo la receta :)
Ingredientes:

880 gr. de azúcar granulada
187 ml. de agua
82 gr. de glucosa
130 gr. de clara de huevo
45 gr. de grenetina
55 ml. de agua
1 cdita. de esencia del sabor que quieras
Colorante indicado de acuerdo al sabor
Manteca vegetal
50 gr. de fécula de maíz
50 gr. de azúcar glass

Proceso:

En una olla profunda y algo ancha coloca el azúcar, vierte el agua y la glucosa. Lleva a fuego medio hasta que la mezcla alcance los 130°C (remueve de vez en cuando) o el punto de "bola dura". Para saber si ha alcanzado bola dura: con la cuchara toma una gotita del almíbar y tírala en un vaso con agua fría, si éste forma una bola dura cuando lo saques entonces está listo.
Mientras el almíbar está listo empieza a batir las claras a punto de turrón.
Aparte hidrata la grenetina con los 55 ml. de agua y la esencia escogida. Cuando haya cuajado derrítelo en el microondas.
Cuando el almíbar esté listo viertelo en forma de hilo sobre las claras, sin dejar de batir. Una vez que hayas terminado de agregarlo añade la grenetina diluida con la esencia. En ese momento agrega el colorante. Bate bien hasta que todo esté bien integrado.
Vacía en moldes previamente engrasados con manteca vegetal y espolvoreados con la mezcla de la fécula de maíz y azúcar glass (asegúrate de que estén bien cubiertos para que el malvavisco no se quede pegado).
Una vez que la mezcla esté en los moldes espolvorea con más fécula de maíz y azúcar glass. Deja "cuajar". Desmolda presionando el bombón en el centro para que las orillas se empiecen a despegar y de ahí saques todo lo demás.

Revuelca en un poco más de maicena y azúcar para que no estén "pegajosos"

A disfrutar!!....ideales para una fogatita :)

Pan de muerto...

2011-11-05T18:13:00.018-06:00

Ok, ok......es un poco tarde para compartirles esta receta......pero no pude postearla antes ya que, como se imaginaran, me la pase haciendo este pan para las fechas pasadas. De todas maneras, anotense la receta para que no les falte el próximo año, es una riquísima tradición que no puede faltar en ningún lugar! Un poco de historia.......El pan de muerto es una tradición 100% mexicana, se prepara en la primer semana del mes de Noviembre ya que los días 1 y 2 se celebra el "Día de Muertos", un día es para celebrar a los niños y el otro a los adultos que ya han dejado ésta vida. Hay muchísimas variedades de pan (la que les presento hoy es la más común), hay con ajonjolí, con azúcar de colores, con pasta para conchas, rellenos, con azahar, con figuras diferentes, con pan de yema o de bolillo, etc. Cada tipo de pan es de un lugar específico del país, ya sea del sur (donde más se celebra el día de muertos), del centro o del norte. Ahora, este pan se utiliza para montar las ofrendas en los hogares de las familias mexicanas. En el altar se coloca papel picado, velas o cirios, fotografías, cartas, pan de muerto, agua, alimentos que le gustaban al difunto y objetos que lo hayan caracterizado. El día de la celebración se encienden las velas o cirios para alumbrar el camino del espíritu de la persona hasta la ofrenda en la casa y así pueda disfrutar de la comida que ahí le espera. Es una tradición hermosa que vale la pena seguir conservando, les ánimo a que prueben este riquísimo pan y que lo hagan en familia, es mucho más divertido así, sobre todo para los pequeños. Ahora si...vamos con la receta! Ingredientes: Para el polish o masa madre:

300 gr. de harina.
270 ml. de agua fría.
7 gr. de levadura seca.

Para la masa:

1 kg. de harina.
220 gr. de azúcar.
50 gr. de leche en polvo.
5 gr. de sal.
La ralladura de un limón.
La ralladura de una naranja.
10 ml. esencia de azahar.
5 ml. esencia de naranja.
6 huevos medianos (no deben estar fríos).
100 ml. de leche (a temperatura ambiente).
20 gr. de levadura en polvo.
140 gr. de mantequilla.
140. gr. de margarina (si no tienes margarina puedes usar mantequilla).
Aceite de maíz * (para amasar)

Decoración:

200 gr. de mantequilla fundida (clarificada).
200 gr. de azúcar refinada.

Proceso:

Al menos 10 horas antes de comenzar con la preparación del pan prepara el polish mezclando todos los ingredientes muy bien. Tapa perfectamente y mete al refrigerador hasta el momento de usar.
Cierne el harina, la leche en polvo y la sal. Forma una fuente en la mesa.
En un recipiente aparte mezcla la levadura, una cda. de azúcar, una cda. de harina y 2 cdas. de agua tibia. Deja reposar por 10 minutos.
En un tazón aparte bate los huevos, el azúcar, la leche, las esencias, las ralladuras y la levadura ya fermentada (debe estar espumosa y con el doble de volumen). Vacía en la fuente y encima coloca la mantequilla y margarina a punto de pomada (en cubitos pequeños).
Empieza a mezclar todo lo del centro y poco a poco empieza a "jalar" harina de las paredes internas de la fuente. NO ROMPAS LA FUENTE hasta que la mezcla del centro esté bastante espesa, de otra manera se te derramará todo y se hará un batidillo en la mesa. Para mezclar puedes ayudarte de una raspa de metal o de plástico.
Cuando todo esté bien integrado agrega el polish (frio). Asegúrate de que esté bien fermentado y con bastantes burbujas de aire.
Amasa hasta que las dos masas estén bien integradas. Si está muy pegajosa ponte aceite de maíz en las manos y unta una poca en la mesa y en la masa. Sigue amasando hasta que tenga consistencia y no esté pegajosa. Una prueba que puedes hacer para ver si está lista es: formar un bollo con una mano y cortarlo a la mitad, si el corte se sostiene y puedes ver el borde, quiere decir que no debes amasar más.
Aparta 600 gr. de masa, estírala en un plato amplio, cúbrela con papel plástico y refrigera. El resto de la masa colócala en un tazón con aceite, cubre con un trapo húmedo y deja reposar en un lugar tibio por 2 horas o hasta que doble su volumen.
Una vez que haya crecido la masa corta porciones de 70 gr. y, con tu mano en forma de cuchara, bolea las porciones hasta que tengan una forma esférica. Coloca sobre una charola engrasada (con manteca vegetal si es posible) y enharinada. Deja suficiente espacio para que crezcan. Cúbrelos con un trapo húmedo y cada 20 mins. rocía con agua.
Mientras crecen forma los huesitos (9-10 gr.) y bolitas (5 gr.) para los panes, con la masa que apartaste y pusiste en el refrigerador. Recuerda que cada pan lleva dos huesitos y una bolita. Para formar los huesitos primero forma una tira y después aplasta con tus 3 dedos medios. Precalienta el horno a 180°C.
Una vez que los bollos hayan doblado su volumen rocía con agua y adhiere los dos huesitos en forma de cruz, después rocia un poco más con agua y pega la bolita.
Hornea por 20 mins. o hasta que se vean dorados. Saca del horno, deja enfriar 5 minutos. Con una brocha de cocina barniza con la mantequilla clarificada y espolvorea abundante azúcar refinado para cubrirlo todo.

A disfrutar de este delicioso pan con una buena taza de chocolate caliente! Orgullosamente una tradición Mexicana!! :D

Steak tártara...

2011-10-06T19:21:00.004-05:00

Siempre me provocó mucha curiosidad la preparación de este platillo...pensaba que sería bastante raro comer carne cruda acompañada de solo algunas verduras y especias...pero en realidad...es muy buena!...ni siquiera se siente como si estuviera cruda! jaja...a mi gusto tiene la consistencias y textura del atún o el salmón...

Cuando me dijeron en la escuela que prepararíamos esto pensé..."guacala!!"...jajaja..pero estaba totalmente equivocada. Es un platillo muy rápido y práctico, ideal para cuando no tienes mucho tiempo y necesitas una botana, o cuando quieras tener un cambio para variar un poco la dieta. Además...casi no se ensucia nada en la cocina...lo cual resulta excelente!!

En fin, basta de hablar y aquí les dejo a receta.

Ingredientes:

200 gr. de carne molida
2 cdas. de cebolla finamente picada
1 1/2 cda. de alcaparras
1 cda. de pimiento morrón rojo, picado en cubos pequeños
1 cda. de perejil picado
1 cdita. de mostaza Dijon (o alguna otra)
1 yema de huevo
Sal y pimienta (negra, molida)
Jugo de limón
Aceite de oliva al gusto
Salsa inglesa y salsa maggi
Galletas saladas para acompañar.

Proceso:

En un tazón coloca la carne molida, agrega el jugo de 2 limones y la cebolla, revuelve y deja reposar 1 minuto.
Añade el perejil y la yema de huevo. Revuelve bien.
Agrega el aceite de oliva, pimienta y sal al gusto. Mezcla. Después añade la mostaza y un poco de las dos salsas. Mezcla muy bien con un tenedor.
Incorpora las alcaparras y el pimiento morrón ayudándote de un tenedor y cuchara.
Sirve en forma de hamburguesa y espolvorea con pimiento morrón y perejil picado.
Acompaña con las galletas.

Súper sencillo no??...espero que lo prueben, en serio! No tengan miedo de comer carne cruda, sé que parece la cosa más rara del mundo pero no lo es...de hecho creo que es algo muy normal para algunas personas jaja.

Disfrútenlo!!

Rollo de canela...

2011-10-03T17:12:00.004-05:00

El pan de levadura es simplemente delicioso...

Me encanta el sabor de la levadura combinada con todo lo que se te pueda ocurrir, por ejemplo chocolate, mermelada, mantequilla o en este caso...canela!! Creo que la canela es una especia que siempre viene bien tenerla en mano, es muy versátil...se puede usar en una infinidad de recetas...y a cada una de ellas le aporta un sabor muy especial.

El día de hoy no es la excepción...este pan es la cosa más deliciosa que he probado!! No es comparable con los bizcochos comercializados... :D

Algunos dicen que lo casero te sabe mejor porque tu mismo lo haces y te esfuerzas...yo no sé cuál sea el secreto de la comida casera...solo sé que es absolutamente deliciosa..!!

Este pansito va perfecto con la temporada de frío que apenas va comenzando...con el té, atole o chocolate es exquisito, además, que mejor que prepararlo en familia para disfrutar de una rica cena, ¿no creen?

Bueno...no les quito más el tiempo y les dejo la receta...

Ingredientes:

1 tz. de leche.
6 cdas. de mantequilla.
2 1/2 cdas. de levadura seca.
2 huevos medianos.
1/3 tz. de azúcar.
3 1/2 tzs. de harina.
1 cdita. de sal.
1/3 tz. de azúcar (aparte).
2 cdas. de canela en polvo.
1 huevo, batido con 2 cdas. de leche.
Mantequilla a punto de pomada.

Proceso:

Calienta la leche en un pequeño tazón hasta que este caliente (pero que no queme), agrega las 6 cdas. de mantequilla y mezcla hasta que se derrita. Cuando la mezcla esté tibia agrega la levadura, revuelve y deja reposar por 10-15 mins.
Aparte combina el harina y la sal, reserva. En un tazón grande coloca los 2 huevos con 1/3 tz. de azúcar, bate hasta integrar. Incorpora la mezcla de leche y bate ligeramente.
Añade la mitad de la harina, mezcla, añade la otra mitad y empieza a amasar. Si la mezcla sigue muy pegajosa después de unos minutos, añade un poco más de harina. Amasa hasta que tengas una masa tersa, elástica y que no se pegue a las manos.
Deja reposar la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cubre con un trapo húmedo. Colócala en un lugar tibio y espera a que doble su tamaño (45 mins.-1 hr.).
Combina el azúcar restante con la canela.
Una vez que haya levado la masa, estírala con un rodillo. El ancho dependerá del molde que uses (no debe ser mas grande que eso, de otra manera el rollo no cabrá en el molde) y debe tener un espesor de aproximadamente 1/2 cm.
Con la mantequilla a punto de pomada engrasa la superficie de la masa, espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar y canela. Puedes agregar nueces o pasas si lo deseas. Enrolla el rectángulo desde el lado más delgado, asegúrate de ir apretando para que quede bien justo. Pincha la orilla para cerrar bien el rollo.
Colócalo en tu molde previamente engrasado y enharinado con la marca donde se cerró hacía abajo. Cubre con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C.
Antes de hornear barniza con el huevo mezclado con leche. Hornea por 40 mins. aprox. El pan estará listo cuando al golpear el molde se escuche hueco, o cuando al insertar un palillo este salga limpio y seco.
Saca del horno, deja enfriar 10 mins y desmolda.

Es un pan muy rico, no pueden dejar de hacerlo..!!

Pastel imposible...

2011-09-30T16:43:00.005-05:00

No es tan imposible como muchos dicen o piensan. Disfruto la combinación del flan con un rico y esponjoso pastel del chocolate. Este pastel tiene una vista que simplemente es atrae a muchos...todos se preguntan...¿Cómo hacen para que se una el flan y el pastel?...Pues es muy sencillo! No es más que hornear todo junto a baño maría. Ya tiene tiempo que hice esta receta, de hecho, creo que fue el primer pastel que jamás preparé...pero lo hice en una olla exprés, ya que no contaba con un horno en casa. Pero ahora...lo hice de nuevo, y de nuevo fue todo un éxito!! Ahora que la universidad comienza, creo que cada vez tengo menos tiempo para cocinar postres y cosas dulces...quizá empiece a compartirles más sobre mis aventuras con nuevos amigos y compañeros...y sobre todo, con nuevo maestros...y recetas...por ejemplo: Steak tártara, Crepas Suzette, Salsa Holandesa...y cosas que nunca en la vida había escuchado...jaja En fin, espero que les guste este pastel, es muy sencillo de hacer y lo pueden compartir en cualquier ocasión...es elegante y casual a la vez. Y de nuevo, les pido paciencia...aún intento acoplarme a este nuevo ritmo de vida... :D Ingredientes:

Para el flan:

1 lata de Leche condensada azucarada (La lechera).
1 lata de leche evaporada Carnation.
5 huevos.
1 cda. de esencia de vainilla.

Para el pastel:

Puedes usar harina para pastel preparada y seguir las instrucciones o puedes utilizar la receta que publiqué aquí, omitiendo el agua.
Cajeta líquida.

Proceso:

Precalienta el horno a 200°C y prepara tu molde engrasandolo, enharinandolo y colocando la cajeta en el fondo.
Prepara el flan licuando todos los ingredientes. Reserva.
Prepara el pastel como está en las instrucciones, del paquete o de la entrada pasada. Te recomiendo que uses pastel casero para darle un mejor sabor y textura a tu pastel, además de que es mucho más económico.
Ya que tienes tu molde listo vacía en el la mezcla del pastel a 1/3 de su capacidad. Encima, CON UN CUCHARÓN, vacía la mezcla de flan poco a poco (para que quede lo más nivelado posible) hasta cubrir otro tercio del molde.
Cubre con papel aluminio tu molde y colócalo dentro de un molde más grande. Vacía agua en el molde más grande y asegúrate que cubra hasta la mitad al molde con el pastel.
Hornea de 1 hr a 1 1/2 hr. Haz la prueba del palillo para asegurarte que los lados y el centro del pastel estén hechos.
Saca del horno, deja enfriar 5-10 minutos y desmolda con cuidado para que no se rompa el pan. No golpees la base del molde, es pastel irá cayendo poco a poco gracias a la cajeta.

Sencillo...¿no?

Disfrútenlo!!..y compártanlo con quienes quieren.

*Nota: perdón, solo tenía una foto a la mano...en la cual no use cajeta porque ya no tenía, pero les aseguro que con cajeta es mucho mejor!!

Biscotti con almendras...

2011-09-06T17:23:00.004-05:00

Nunca se ha dicho que la vida de un universitario sea fácil. En estas últimas semanas he hecho más trabajo de lo que había hecho en meses...y creanme...estoy e-x-h-a-u-s-t-a. Pero, obviamente no me olvidaré de blog, así que hoy decidí escribirles algo...y pedirles por favor: mucha mucha paciencia!! jaja...creo que estaré más ausente de lo normal...quizá solo pueda publicar una o dos veces por mes. Creánme que cuando digo que estoy haciendo mi mejor esfuerzo para equilibrar todas las áreas de mi vida...es porque realmente lo estoy haciendo :)

Así que...hoy les platicaré como se hacen los biscottis!...El biscotti es una especie de galleta, pero no lleva mantequilla, por lo que es bastante más crujiente que una galletita convencional. También es importante mencionar que este bocadillo se hornea dos veces, como lo dice el nombre: "bis" (dos)- "cotti" (cocer)...bueno...ustedes entienden jaja.

A mi parecer es un bocadillo bastante versátil, ya que puedes ponerle almendras (como lo hice yo en esta ocasión), nueces, arándanos, avellanas, chispas de chocolate...o culquier otra cosa que venga a tu mente.

Un pequeño comentario antes de la receta: Gracias, por leerme, por seguir el blog y por dejar sus comentarios. En serio los aprecio mucho! Cuando comencé con este pequeño proyecto pensé que nadie lo veria...pero si lo hacen! Así que muuuuuuuchas gracias! :)

Ingredientes:

1 tz. de azúcar.
Ralladura de 1 limón.
2 huevos medianos.
1 2/3 tz. de harina.
2 cditas. de polvo para hornear.
1 tz. de almendras enteras.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Usa la punta de tus dedos para que la esencia de limón se impregne en el azúcar.
Agrega el huevo y bate ligeramente.
Añade el harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta homogenizar.
Agrega las almendras e integra con una espátula de silicona.
Coloca la masa diagonalmente en una charola con papel encerado. Espolvorea con un poco de harina.
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco. Saca del horno y deja enfriar 10 minutos.
Corta en tiras de 2 cm. Acomoda de nuevo en la charola y hornea de nuevo hasta que esté secos (¡¡pero no quemados!!)...aproximadamente 5 minutos.
Saca del horno y deja enfriar. Almacena en un contenedot hermético.

Disfruta de este riquísimo bocadillo!! Espero que les gusten!!

*Nota: Puedes adornarlos con chocolate fundido.

Muffins de cereza...

2011-08-13T11:12:00.006-05:00

De-fi-ni-ti-va-men-te extrañaré los días de estar en casa y no hacer mucho, ahora que las vacaciones se terminan ¡creo que necesito un mes más!...pero tenía que pasar: "el temido regreso a clases". Toda una nueva etapa, llena de nuevas cosas por aprender y por enseñar. No puedo imaginarme el cambio tan radical que tendré que afrontar en los próximos años, pero todo sea por prepararme lo mejor posible para lo que venga.

En las vacaciones hice unas cuantas recetas más, así que tengo una pequeña reserva por si en los meses venideros no me da mucho tiempo de hornear o cocinar mucho. Así que por favor, tenganme un poquito de paciencia...les prometo que haré mi mejor esfuerzo para actualizar el blog lo más seguido posible :)

Ahora...a lo que vamos! Los muffins de cereza. Pueden prepararlos con cereza fresca (sin hueso) o con cereza en almíbar (que fue lo que yo elegí)...creo que es más sencillo conseguirlas en almíbar. Por supuesto, los sabores varían bastante, es muy diferente comer un muffin con fruta fresca que uno con fruta en conserva...todo depende de su gusto. También pueden sustituir la crema ácida por la misma cantidad de yogurt natural, acentuará un poco la acidez y cambiará un poco la textura de los muffins.

Espero que les gusten!

En fin, ¡espero que los hagan pronto y que les gusten.

Ingredientes:

2 tzs. de harina.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
2/3 tz. de azúcar.
1 huevo.
1 tz. de crema ácida o yogurt natural.
1 cdita. de esencia de vainilla.
1/3 tz. de mantequilla derretida, fría.
24 cerezas enteras, en almíbar o frescas.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde de muffins colocándole capacillos.
En un tazón grande cierne el harina y el polvo para hornear. Agrega el azúcar y la sal. Revuelve con un batidor globo.
En un tazón aparte, ayudándote de un tenedor, mezcla el huevo, la crema, la vainilla y la mantequilla.
Vierte la mezcla anterior en la harina y mezcla con una espátula de silicona. Asegurate de que no quede ningún grumo y que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla en el molde preparado, llena los capacillos a la mitad. En cada muffin coloca 2 cerezas.
Hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Deja enfriar en una rejilla.

¡Que los disfruten!

Scones de zarzamora...

2011-08-04T12:24:00.006-05:00

La receta original dice que debía usar mora-azul...pero aquí en México creo que no se consiguen muy facilmente..así que decidí cambiarlas por zarzamoras...¡y no me arrepiento!

Debo decirles que nunca había probado o visto algo parecido, de hecho ni siquiera sé cómo traducir la palabra "scone"...es algo así como un bollo, pero como sea...este postre es simplemente delicioso y enserio les recomiendo que lo hagan en casa.

La consistencia de este bocadillo es algo peculiar..por dentro es muy suave, además que la fruta le aporta un delicioso toque ácido; pero la corteza es crujiente (ya que se barniza con azúcar), es toda una experiencia comer esto...jaja. Por otra parte, el sabor no es muy dulce, por lo que se lo recomiendo a las personas que gustan de los postres bajos en azúcar...pueden decir que en realidad están consumiendo fruta de otra manera...para evitar la culpa...jaja.

Solo los he hecho una vez, pero puedo decirles que si ahora mismo tuviera zarzamoras, frambuesas, moras azules o algo que se le parezca...¡hornearía en este preciso momento! Creo que la receta también funcionaría con cerezas o con ¿chocolate?..sería una gran tentación...Si hago el intento les aseguro que lo compartiré con ustedes...o si ustedes lo hacen antes, por favor ¡cuentenme como sale!

Ingredientes:

300 gr. de harina.
80 gr. de mantequilla fría, en cubos.
50 gr. de azúcar.
100 gr. de yogurt natural.
50 gr. de leche.
1/2 cdita. de sal.
1 1/2 cdita. de polvo para hornear.
200 gr. de zarzamoras.
Agua y azúcar para barnizar.

Proceso:

En un tazón grande cierne el harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Revuelve bien.
Añade la mantequilla fría y revuelve con la punta de tus dedos hasta que la masa parezca migajas.
Poco a poco integra el yogurt y la leche. Mezcla con las manos, pero no demasiado. Cuando todo esté bien integrado dobla la masa, aprieta, vuelve a doblar a la mitad, aprieta y repite al menos 6 veces.
Envuelve la masa en papel plástico y refrigera por 30 minutos. Sácala y deja reposar 5 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C.
En una superficie enharinada extiende la masa en un rectángulo de 40x20 cm. Pon las zarzamoras por toda la superficie y aprieta un poco. Enrolla y aprieta para que obtengas un "rollo" rectangular (como se ve la imagen).
Corta a lo largo varios recuadros y después cada recuadro córtalo diagonalmente.
Barniza con agua y espolvorea con azúcar.
Coloca en una charola con papel encerado y hornea por 20 minutos.
Retira del horno y deja enfriar por completo en una rejilla.

A disfrutar!...puedes comerlo solo o con la bebida de tu elección.

Pay de manzana...

2011-07-23T12:15:00.004-05:00

Este pay es todo un clásico. Cuando comencé con este blog una de las primeras cosas que publiqué fue la receta de una Tarta de manzana y pera, que por cierto, fue de los primeros postres que hornee casi sola jaja. Ahora ya he probado más cosas y había dejado de lado los clásicos!...así que ¿por qué no intentar una receta diferente?

Aunque la preparación es my sencilla, los sabres son intensos y cada uno resalta a la perfección. Simplemente me encantó...(aunque debo trabajar en la decoración..jaja ) y definitivamente lo repetiré pronto.

A decir verdad, la manzana se ha convertido en una de mis frutas favoritas para comer normalmente y para usarla en postres...es ácida pero también es dulce...y hay muchas posibilidades en los usos que se le puede dar. Supongo que la receta puedes cambiarla a tu parecer, si la manzana no es una de tus frutas preferidas, podrías usar fresa, durazno, o una mezcla de tus frutas favoritas ¡Deja que vuele tu imaginación!

Ingredientes:

1 1/2 tzs. de harina.
2 cdas. de azúcar.
1/2 tz. de mantequilla, fría y en cubitos.
4-5 cdas. de agua muy fría.
3 cdas. de mantequilla.
6 manzanas amarillas medianas.
1/4 tz. de azúcar.
1 cdita. de canela en polvo.
1 huevo pequeño.
30 ml. de leche.

Proceso:

En un tazón grande mezcla el harina y las 2 cdas. de azúcar.
Añade la mantequilla fría y mezcla con la punta de tus dedos hasta que la mezcla parezca migajas. Añade las cucharadas de agua una por una, mezcla bien después de cada adición. Deja de agregar agua cuando la masa pueda formar una bola compacta y suave.
Envuelve la masa en papel film y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Para preparar el relleno. Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en gajos o rodajas.
En un sartén grande derrite las 3 cdas. de mantequilla.
Agrega las manzanas, espolvorea con el azúcar y la canela. Remueve constantemente hasta que las manzanas estén blanditas y un poco caramelizadas. Retira del fuego.
Precalienta el horno a 180°C.
Saca la masa del refrigerador y dejala reposar 5 minutos. Divídela en dos partes.
Extiende una parte de la masa, ayudándote de un rodillo, hasta que quede de 3 mm de espesor. Pásala a tu molde (engrasado) y rellena con la manzana.
Extiende la masa restante y corta en tiras de 2 cm. Coloca las tiras encima de las manzanas, de forma cruzada.
En un tazón aparte bate el huevo y la leche. Con esto barniza el pay, le dará un lindo color dorado, aunque también puedes omitirlo. También puedes espolvorear con canela o azúcar.
Hornea por 30 minutos. Puedes checar desde un poco antes que la masa ya esté cocida.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Desmolda y disfruta!

Muffins de fresa (segundo intento)...

2011-07-14T16:54:00.008-05:00

Mi primer intento de muffins de fresa tenía un buen sabor, pero la presentación no era tan linda. Comencé a buscar más opciones (definitivamente buscar recetas se ha convertido en mi "nuevo pasatiempo" en estas vacaciones de verano) y las encontré!...así que me tarde un poco más en decidir cual era la mejor y que cosas podría agregarle y/o quitarle. En fin, conseguí la receta perfecta y me dispuse a hacer estos ricos muffins.

Por si no se han dado cuenta, las fresas me fascinan, su sabor es espectacular...un poco ácido pero también dulces; además la textura es simplemente perfecta. En cuanto a la cocina...hay muchísimas opciones para usar las fresas y cada una tiene un resultado totalmente diferente...y cada resultado tiene su propio toque y sabor especial. Creo que seguiré experimentando varias recetas con fresa, fresa y más fresa..! jaja.

Hace como dos semanas me levanté temprano para que estuvieran listos antes de la hora del desayuno. El día simplemente parecía perfecto para estos muffins...soleado, tranquilo, relajado y más! Creo que nunca antes había preparado un postre tan temprano...jaja pero ya que esto incluye fruta fresca...quiero pensar que estoy justificada jaja.

Cuando estuvieron listos deje que se enfriaran y después los disfrutamos como parte del desayuno, no se acabaron de una vez por todas (eso hubiera sido demasiado!) pero al siguiente día...¡volaron!...los llevamos a una reunión, así que ya imaginaran lo que pasó...disfrútenlos!

Ingredientes:

1 tz. de fresas picadas.
1 cda. de azúcar.
2 tzs. de harina.
3/4 tz. de azúcar.
2 cditas. de polvo para hornear.
1/4 cdita. de sal.
1/2 tz. de leche.
1/4 tz. aceite de canola.
3 huevos.
Ralladura de 1 naranja.

Proceso:

Precalienta el horno a 200°C.
En un tazón pequeño coloca las fresas picadas, espolvorea la cucharada de azúcar, revuelve un poco y deja macerar (deja que reposen por 15 minutos).
En un tazón grande mezcla el harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
Aparte mezcla la leche, el aceite, el huevo y la ralladura de naranja. Bate todo con un tenedor.
Añade los ingredientes que batiste al harina. Con una espátula de silicona revuelve todo muy bien, asegurándote de que no queden grumos.
Cuela el jugo de las fresas y resérvalo.
Por último, añade las fresas (ya sin jugo) a la mezcla. Integra bien.
Vacía la mezcla en moldes para muffins preparados con capacillos, llénalos a 2/3 de su capacidad. Hornea 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Mientras aún están tibios barniza con el jugo de las fresas. Deja que se enfríen bien.

Listo! Creanme que están deliciosos...se ven muy bien...y la ralladura de naranja le da un sabor muy especial. Strawberry Muffins

Pastel de chocolate y "buttercream"...

2011-07-09T13:30:00.006-05:00

Hace una semana le prometí a mi mamá que haría un pastel de chocolate. Me tarde varios día en hacerlo ya que quería una receta que fuera suave, he probado muchos pasteles de chocolate, pero algunos me parecen un poco "secos"...así que estuve buscando en internet varias opciones...hasta que encontré esta riquísima receta. Por otro lado, la cubierta resulto ¡exquisita!...muy "esponjosa" y con un sabor perfecto...no demasido dulce. Resulto ser el perfecto complemento para este suave pastel de chocolate.

Al hacer este postre descubrí que puedo ser un poco más paciente de lo que creía. Para poder decorar el pastel tenía que esperar a que se enfriara por completo....lo cual resultó un poco difícil ya que el olor era ¡irresistible! (tanto del pastel como de la crema de mantequilla). Lo bueno es que el pastel se enfrió relativamente rápido y mi sufrimiento no fue mucho...jaja.

Una vez que estuvo listo solo tuve que refrigerarlo unos minutos para que todo se "acomodara".

En la noche por fin pude probarlo...y no encuentro las palabras para describirles el sabor que produce la combinación del pan (de chocolate) y la crema de mantequilla (también de chocolate jaja).

Definitivamente este pastel no es para contar calorías...jajaja. Pero en serio no se arrepentirán de probarlo...es como probar un pedacito de cielo. No solo en casa probamos este pastel, también compartí una parte con un amigo y él a su vez con su familia...y les diré que recibí muy buenos comentarios. Ahora...la receta! (Por cierto aquí está otra versión de pastel de chocolate que ya he hecho). También puedes usarla para unos muffins, solo necesitarás reducir el tiempo de cocción.

Ingredientes:

2 tzs. de azúcar.
1 3/4 tz. de harina.
3/4 tz. de cocoa HERSHEY'S (en serio usen esta, es lo que hace la diferencia).
1 1/2 cdita. de polvo para hornear.
1 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio.
1/2 cdita. de sal.
2 huevos.
1 tz. de leche.
1/2 tz. de aceite de canola.
2 cditas. de esencia de vainilla.
1 tz. de agua caliente.

Para la cubierta:

180 gr. de chocolate obscuro, fundido y que ya casi no este caliente (les recomiendo chocolate para repostería o para hornear para que quede una crema obscura y no tan clara como la mia).
3/4 tz. de mantequilla.
3/4 tz. de manteca vegetal.
4 cdas. de leche.
2 cditas. de vainilla.
400 gr. de azúcar glass cernida.
3 cdas. de miel de maíz.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina los moldes que usarás. Te recomiendo que en el fondo pongas papel encerado, engrasado y enharinado, para evitar que se pegue el pastel.
En un tazón grande cierne el harina y la cocoa. Añade el azúcar, la sal, el bicarbonato y el polvo para hornear. Revuelve hasta que todo esté bien integrado.
En un tazón pequeño bate con un tenedor los huevos, la leche, la vainilla y el aceite. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y con un batidor globo bate por 2 minutos.
Ahora, poco a poco añade el agua caliente a la mezcla. No te preocupes si la mezcla queda muy líquida, es normal. Bate hasta integrar.
Vacía la mezcla en los moldes preparados. Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar 15 minutos dentro del molde. Desmolda y deja que se enfríe por completo en una rejilla antes de decorar.
Para preparar la crema de mantequilla. En un tazón grande coloca la mantequilla y la manteca vegetal. Acrema por 5 minutos.
Poco a poco añade la leche, después agrega la vainilla. Bate bien por un minuto.
Poco a poco añade el chocolate fundido y bate hasta integrar. Agrega el azúcar glass poco a poco hasta que obtengas la consistencia deseada. Si la crema está muy dura agrega poco a poco las cucharadas de miel de maíz o un poco más de leche. Si está muy líquida añade más azúcar.
Decora el pastel a tu gusto.

¡Simplemente delicioso!

Fresas con chocolate...

2011-07-05T18:20:00.005-05:00

El chocolate es y seguirá siendo siempre mi más grande debilidad.

Siempre que veo una receta que incluye algo de chocolate me siento casi obligada a probarla, guardarla, anotarla o algo similar. Así que...ya que en el "tianguis" encontré unas ricas, grandes y jugosas fresas, me puse a pensar en que podía hacer.

Primero paso por mi mente solo comérmelas con azúcar...pero no era suficiente, realmente tenía antojo de algo rico rico rico! jaja Después pensé en hacer un pastel de fresas o un mousse, pero no me apetecía en ese momento el pan (aunque a decir verdad si hice muffins de fresa, los cuales compartiré con ustedes en el próximo post). En fin, no podía decidirme y entonces pensé ¿Por qué no fresas con chocolate?...son deliciosas y muy sencillas de hacer.

Después de decidirlo puse manos a la obra y creo que incluso mi mamá se sorprendió...ya que siempre preparo cosas que conllevan harina o huevos...definitivamente no se esperaba que hiciera solo eso.

Cuando termine de hacer esta rica botana creo que no pasaron ni diez minutos y ya no había nada!...apenas tuve tiempo para tomar unas fotografías. A pesar de que las fresas duraron apenas unos minutos...las disfrute mucho, simplemente el sabor dulce del chocolate, combinado con la acidez y particular sabor de las fresas...es un manjar! jaja.

Ingredientes:

1/2 kg. de fresas (grandes y de preferencia un poco duras).
350 gr. de chocolate semiamargo o con leche.
1 cda. de mantequilla o manteca vegetal.
50 gr. de azúcar glass cernida.
100 gr. de chocolate blanco (opcional).
Chispas de azúcar o coco rallado para adornar (opcional).

Proceso:

Desinfecta las fresas SIN quitarles el rabito verde.
Espera a que se sequen perfectamente bien y ponlas por 20 minutos en el refrigerador.
En un tazón coloca el chocolate semiamargo y fúndelo a intervalos de 20 segundos en el microondas. Remueve entre cada intervalo para evitar que se queme.
Agrega al chocolate la mantequilla y remueve bien hasta que se disuelva por completo. Si es necesario colócalo unos segundos más en el microondas para que quede fluido y sin grumos.
Añade el azúcar glass al chocolate y revuelve bien hasta que se integre.
Saca las fresas del refrigerador. Entierra un palillo de madera en el centro de las fresas (del lado del rabito) y sumérgelas en en chocolate fundido, si lo deseas puedes adornarlas con chispas o coco rallado. Una vez sumergidas deja que escurran, adórnalas al gusto y colócalas en una charola con papel encerado.
Una vez terminado deja que el chocolate se endurezca y con cuidado despégalas del papel encerado. Si lo deseas puedes fundir el chocolate blanco y pintarles unas rayas blancas a las fresas.

A disfrutar!

Pan y donas...

2011-06-26T21:46:00.007-05:00

Después de un día de no hacer mucho llegó la hora de la comida, de repente tuve un antojo incontenible de un buen pan dulce...pero o quería pastel o muffins. Así que con ese pensamiento me levante de la mesa y empecé a hojear mi recetario...galletas, gelatinas, pays, mousses y muchas más cosas empezaron a llamar mi atención, pero nada me convencía del todo. De la nada llegué a la receta de hoy: Donas! y supe que eso era lo que tenía que hacer.

Antes ya había hecho una versión de donas, pero quería intentar otra receta ...aunque en realidad se parecen mucho...sin embargo el resultado fue absolutamente diferente! y muy satisfactorio.

Hice la mitad de la receta, pensando en hacer una cantidad pequeña, pero aún así terminé con 12 grandes y deliciosas donas. Recurrí a llevarlas a una reunión con amigos y quedaron encantados, al parecer las donas estaban muy ricas o ellos tenían mucha hambre...jaja.

Creo que fue el momento perfecto para hacer un pan, ya que ha estado lloviendo mucho y el clima está un tanto frío. Quedaron perfectas con una gran taza de espumoso y humeante chocolate caliente en una noche lluviosa y al otro día como parte del desayuno con una taza de té. Les invito a que las prueben, no se arrepentirán!

Ingredientes:

3 tzs. de harina.
20 gr. de levadura seca.
6 cdas. de azúcar.
1/2 cdita. de sal.
2/3 tz. de leche tibia.
1/2 cdita. de esencia de piña (opcional).
2 huevos, batidos.
6 cdas de mantequilla, suave.

Para el glaseado:

100 gr. de chocolate semi-amargo.
1 cda. de manteca vegetal.
1/4 tz. de azúcar glass, cernida.
Granillo de chocolate o de colores.

Proceso:

En un tazón grande coloca el harina, la levadura y el azúcar. Mezcla bien.
Añade el huevo poco a poco, mezcla con una palita de madera o una espátula de silicona.
Poco a poco añade la leche revuelta con la esencia (le da un muy buen sabor!). Mezcla bien. Añade la sal. Mezcla bien.
Poco a poco añade la mantequilla. Empieza a amasar con las manos, amasa hasta que tengas una masa tersa y elástica.
Deja que la masa repose en un lugar tibio, tapada con film o un trapo húmedo, aproximadamente por una hora (yo la dejo dentro del horno del microondas con la luz encendida).
Una vez que la masa haya duplicado o triplicado su volumen, desinflala con las manos y extiéndela (sobre una superficie enharinada) ayudándote de un rodillo. La masa debe quedar de aprox. 1 cm de espesor. Corta las donas.
Coloca las donas ya cortadas en una charola con papel encerado o engrasada y enharinada. Tápalas con un trapo limpio húmedo y déjalas levar 30 mins. Mientras tanto precalienta el horno a 180°C.
Una vez levadas , hornea las donas por 15 mins o hasta que se vean ligeramente doradas (también puedes freírlas).
Sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado funde el chocolate en intervalos de 20 segundos en el horno de microondas, removiendo bien entre cada uno. Añade la manteca vegetal y remueve hasta que se disuelva perfectamente bien. Por último agrega el azúcar y revuelve bien con una cuchara.
Cuando ya estén frías las donas báñalas en el glaseado, tómalas por la parte de abajo y coloca la parte inflada sobre el chocolate. Después pásalas por el granillo que previamente habrás puesto en un plato extendido.
Deja que el glaseado se endurezca.

Listo! A disfrutar de unas riquísimas donas!

En serio no podan creer lo suaves que quedan, es como morder algodón! jaja me encantaron.

En vez de donas pueden hacer bolitas de pan rellenas de chocolate, nuez, almendra, cajeta...o lo que más le guste.

Disfrúntenlas!

Dulce de guayaba y chocolate...

2011-06-21T17:04:00.005-05:00

A la edad de doce años comencé mi primer recetario, una pequeña libreta forrada con plástico y unas cuantas etiquetas. ¡Empecé a escribir en él todas las recetas que llegaban a mis manos!...creo que me emocioné un poco...pero con el paso del tiempo he probado la mayoría de las recetas que escribí ahí. Hace poco más de medio año comencé un segundo recetario, espero juntar doscientas recetas más! jaja...y definitivamente creo que lo lograré en un abrir y cerrar de ojos. Ahora que estoy de vacaciones tengo más tiempo para estar en la computadora, por lo tanto más tiempo para buscar recetas y también para probarlas.

Recuerdo la primera vez que cocine yo "sola" como si fuera ayer: mi mamá estaba enferma, así que me dijo que tenía que hacer la comida de la casa. Fue algo extraño...antes solo había visto como las personas preparaban la comida, pero nunca lo había hecho con mis manos...así que seguí todas las instrucciones que mi mamá me dio al pie de la letra y voilá, todo salió perfectamente bien.

Se preguntarán: ¿Por qué tanta historia? jaja. Bueno...¡la receta que les compartiré hoy es la primer receta escrita en mi primer recetario! Así que es muy muy sencilla, pero eso no le quita para nada el sabor tan particular que tiene. Es una mezcla quizá un poco rara..pero vale la pena probarlo.

Ingredientes:

1 tz. de agua.
800 gr. de guayabas en almíbar.
180 gr. de chocolate "Abuelita".*
Guayabas desinfectadas y rebanadas.

Proceso:

Coloca el agua y las guayabas en una olla. Lleva a fuego medio.
Una vez que la mezcla comience a calentarse agrega el chocolate y remueve hasta que quede bien integrado. Espera a que todo hierva por al menos 3 minutos.
Licúa la mezcla, cuélala y deja que se enfrie.
Sirve en platitos para postre y decora con las guayabas rebanadas.

Es un postre muy versátil ya que puedes sustituir la guayaba por duraznos o fresas.

¡Espero que lo prueben!

*El chocolate Abuelita es un chocolate muy duro, pero también bastante dulce. Hay marcas similares como el chocolate Ibarra o el Moctezuma.

Pan de frutos secos...

2011-06-14T18:39:00.006-05:00

Hola! Estoy de vacaciones y siento que cada vez posteo menos cosas! jaja, pero sigo tratando de buscar un tiempo para hacerlo. La receta de hoy la hice hace un tiempo (para un regalo)...no lo pude probar, pero los comentarios fueron muy buenos! Así que los invito a probarlo y quizá cambiarlo un poco, pueden añadir u omitir algunos ingredientes, pienso que esto podría servir para unos lindos muffins Debido a que fue un regalo no pude tomar más fotos, se las debo! Ingredientes:

100 gr. de mantequilla a temp. ambiente.
1 tz. de azúcar.
2 huevos medianos.
1/2 cda. de extracto de vainilla.
1 3/4 tz. de harina.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 tz. de leche.
1/4 tz. de arándanos secos.
1/4 tz. de pasas secas.
1/4 tz. de nueces y almendras picadas.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para panque.
Cierne el harina con el polvo para hornear. Reserva.
En un tazón grande acrema la mantequilla hasta que esté muy suave, añade poco a poco el azúcar y bate hasta que tengas una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición. Integra el extracto de vainilla.
Agrega poco a poco el harina cernida con polvo para hornear, alternando con la leche. No batas demasiado, solo hasta que todo esté bien integrado.
Por último, con una espátula integra los frutos secos. Vacía la mezcla en el molde preparado.
Hornea por 30 mins. o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Espero que les guste! Gracias a todos por leer este blog! :D

Panqué de plátano y arándanos...

2011-05-30T13:00:00.005-05:00

Hola!

Creo que estos últimos días han sido los más largos de mi vida...jaja ¿Quién diría que las vacaciones podrían ser tan cansadas? Sin embargo, siento que cuando estoy descansada me siento con más ánimos de cocinar u hornear...

Este panqué lo preparé hace unas semanas por simple antojo...y aunque el plátano no es mi fruta favorita, me pareció bastante rico. Incluso mi mamá compartió un poco con algunos amigos y todos quedaron encantados...! Supongo que eso es una buena señal :)

Espero que lo prueben pronto!

Ingredientes:

90 gr. de mantequilla sin sal, suave.
1 tz. de azúcar.
4 huevos medianos.
4 plátanos bien maduros (machácalos hasta la hora de usar para evitar que se oxiden).
2 1/2 tzs. de harina cernida.
2 cditas. de polvo para hornear.
1 cdita. de bicarbonato de sodio.
1/2 tz. de yogurt natural.
1/2 tz. de nueces picadas.
1 tz. de arándanos deshidratados.

Betún (opcional):

225 gr. de queso crema.
1/4 tz. de mantequilla sin sal, suave.
1 pizca de sal.
2/3 tz. de azúcar glass.
1 cdita. de esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 190°C y prepara el molde para panque, engrasándolo y enharinandolo.
En un tazón coloca el harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y revuelve.
En un tazón grande coloca la mantequilla y comienza a batir hasta que esté cremosa y esponjosa. Añade poco a poco el azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Agrega uno a uno los huevos, integrando bien después de cada adición (recuerda que no deben estar fríos).
Machaca los plátanos con un tenedor y agrégalos a la mezcla anterior. Bate bien.
Añade poco a poco los ingredientes secos, alternando con el yogurt.
Por último integra con una espátula las nueces y los arándanos. Vacía la mezcla en el molde preparado.
Hornea por 30 mins. o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco.
Saca del horno y deja el panqué en el molde hasta que se enfrié. Desmolda y coloca sobre una rejilla.
Para preparar el betún acrema el queso con la mantequilla, añade poco a poco el azúcar hasta que esté terso, añade al sal y por último integra la vainilla y revuelve bien.
Embetuna el panqué y decora son algunos arándanos más.

Un panqué muy sano (en mi opinión jaja) y muy rico! ¡Que lo disfruten!

Marranitos...

2011-05-25T15:29:00.004-05:00

Hola!

Ahora que por fin soy graduada oficial creo que podré dedicarme un poco más al blog...aunque he pensado en que debo trabajar en este verano...jaja.

La receta de hoy es una especie de "galleta-pan"ya que son bastante suaves, se llaman marranitos porque tradicionalmente se cortan con esa figura, pero no es obligatorio...puedes utilizar cualquier cortador que tengas a la mano.

Ahora, el sabor de este postre es muy peculiar porque lleva piloncillo, el cual es un ingrediente bastante dulce y con un aroma muy especial...Espero que los hagan pronto, porque enserio son deliciosos!

Ingredientes:

Para la miel:

150 gr. de piloncillo obscuro.
1 tz. de agua.
1 rajita de canela mediana.
2 clavos de olor.

Para la galleta:

1/2 tz. de "miel".
500 gr. de harina.
1/2 cda. de polvo para hornear.
1/2 cda. de levadura instantánea.
1 pizca de sal.
125 gr. de manteca vegetal suave.
2/3 tz. de agua tibia.
1 huevo batido.

Proceso:

Primero hay que preparar la miel. Pon en una ollita el piloncillo, una taza de agua, la canela y los clavos de olor. Deja que el piloncillo se disuelva a fuego medio y cuando empiece a hervir cambia a fuego bajo. Deja que esta "miel" se consuma hasta que esté espesa. Una vez hecha aparta 1/2 taza y déjala enfriar antes de usarla para hacer los marranitos.
Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande coloca el harina, el polvo para hornear, la levadura y la sal. Revuelve.
En medio de la harina coloca la manteca suavizada, la "miel" y la mitad del agua. Empieza a amasar, debes obtener una masa suave y elástica. Puedes agregar cuanta agua sea necesaria.
Deja reposar la masa por 5 minutos, tapada con un trapo.
Extiende la masa a 1 cm. de espesor y corta los marranitos. Colócalos en una charola con papel encerado o previamente engrasada y enharinada.
Déjalos reposar cerca de un lugar caliente (sin corrientes de aire) por aproximadamente 30 mins. o hasta que hayan aumentado su volumen. Barniza con el huevo y si lo deseas puedes espolvorearlos azúcar refinada.
Hornea de 12-15 minutos (dependiendo del tamaño de las galletas será el tiempo de cocción, por debajo la galleta se debe ver un poco dorada). Sácalos y déjalos en la charola por 10 mins. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Espero que les gusten! :)

Pastel cebra...

2011-05-09T11:37:00.009-05:00

Hola!

Primero que nada quiero pedir disculpas por tanto tiempo que he pasado sin postear algo aquí. Definitivamente la escuela se ha tornado más y más difícil cada vez, sin embargo, sé que vale la pena el esfuerzo...

Por otra parte, mañana es día de las madres! por lo que hay que sorprender a nuestras mamás con algo especial... La receta que les compartiré no es muy complicada, pero tiene una bonita vista...quizá ya lo hayan visto antes. Espero que lo disfruten y que lo compartan con sus mamás o con alguien especial!

Ingredientes:

300 gr. de harina.
200 gr. de mantequilla punto de pomada.
300 gr. de azúcar.
25 gr. de cocoa.
6 yemas de huevo.
6 claras de huevo batidas a punto de turrón.
2 cditas. de polvo para hornear.
1 taza de leche.
1 cda. de extracto de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 200°C. Engrasa y enharina los moldes que usarás.
En un tazón acrema la mantequilla. Poco a poco agrega el azúcar. Bate hasta blanquear y que la mezcla esté esponjosa. Añade las yemas y bate bien.
Aparte cierne el harina con el polvo para hornear y revuelve la leche con la vainilla.
Añade poco a poco la leche a la mezcla de mantequilla, alternando con harina. No batas demasiado o el pastel quedará muy duro.
Con una espátula integra las claras de huevo batidas a punto de turrón, cuidando de que no se bajen.
Separa la mezcla en dos tazones, a una agrégale la cocoa y revuelve bien con una espátula.
Para formar el pastel vierte un cucharón de la mezcla de vainilla en el molde, deja que se extienda un poco y vierte en el centro de ésta un cucharón de la mezcla de chocolate, luego vainilla, luego chocolate y así sucesivamente hasta que termines con las dos mezclas de pastel.
Hornea por aproximadamente 30 mins. o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Deja enfriar 10 minutos, desmolda y deja que el pastel se enfrié completamente sobre una rejilla antes de decorar.

Es un pastel muy lindo, algunos se llevan una gran sorpresa al cortarlo y ver las líneas que asemejan la piel de una cebra...

Puedes hacer variaciones a la receta, por ejemplo: puedes dividir la masa en varias porciones, omitir la cocoa y agregar colorante de distintos colores, así harás un pastel de arco iris...

Que lo disfruten!

Muffins de fresa...

2011-04-14T20:57:00.008-05:00

¡Hola! Ahora sí, jaja, estoy intentando darme un tiempo para poder subir más recetas... Hoy, por ejemplo, les compartiré algo que me inventé...jaja. Aunque no usé receta el resultado final me gustó mucho, estos panesitos salieron muy suaves y con muchísimo sabor! Ingredientes:

1/4 tz. de mantequilla derretida o aceite de maíz.
1 tz. de azúcar.
2 huevos medianos.
1 tz. de yogurt natural líquido (a temp. ambiente).
1 1/2 cdita. de esencia de fresa.
1 3/4 tz. de harina.
1 1/2 cdita. de polvo para hornear.
1 tz. de fresas fileteadas.
Azúcar para espolvorear.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón bate el aceite o mantequilla con el azúcar hasta integrar bien. Añade uno a uno los dos huevos, batiendo bien después de cada adición.
Una vez que todo esté bien integrado añade el yogurt natural y la esencia de fresa, mezcla bien.
Cierne la harina en un tazón aparte, con el polvo para hornear. Añade los secos a la mezcla húmeda en 3 tandas, integrando bien después de cada adición. Bate hasta integrar (NO SOBRE-BATAS!)
Vacía la mezcla en un molde para muffins con capacillos, llenándolos a 1/2 de su capacidad. Encima coloca las fresas fileteadas, distribuyéndolas uniformemente. Espolvorea con azúcar y deja reposar al 10-15 minutos.
Hornea por 15 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Saca del horno y deja reposar 5 minutos, después pasa los capacillos a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Listo! Sinceramente creo que no necesitan de alguna decoración o complemento! Solo saben delicioso....y son ideales para acompañar cualquier bebida. Espero que les gusten!

Panquesitos cubiertos de chocolate...

2011-04-10T17:42:00.007-05:00

Hola!

El añorado fin de semana está a punto de terminar y apenas puedo creer que no haya tenido más tiempo para postear otras recetas...Pero de todo corazón espero que se la hayan pasado de lo mejor! A l parecer cada vez estoy más ocupada...pero todo se puede con un poco de organización... Hoy les compartiré la receta para unos panecillos muy ricos, que fueron todo un éxito entre los que los probaron...Espero que les gusten!

Ingredientes:

1/4 tz. de aceite de maíz.
1 tz. de azúcar.
2 huevos medianos.
1/2 tz. de leche.
2 tzs. de harina.
1 1/2 cdita. de polvo para hornear.
2 cditas. de esencia de vainilla.
200 gr. de chocolate.
1 cdita. de manteca vegetal.
Grageas para decorar.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón cierne la harina y el polvo para hornear. Reserva.
En un tazón aparte bate el aceite con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Cuando tengas una mezcla homogénea, agrega la leche y la esencia de vainilla. Integra bien. Por último agrega la harina cernida con el polvo para hornear y bate hasta integrar y tengas una mezcla lisa y un poco espesa (si está muy espesa agrega un poco más de leche).
Vacía la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado y enharinado, llenando hasta 3/4 partes de su capacidad.
Hornea por 15 mins. o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Saca del horno, deja reposar en el molde por 5 minutos y después pásalos a una rejilla y espera a que se enfríen por completo.
Cuando los panecillos ya estén fríos funde el chocolate en el microondas a intervalos de 10 o 15 segundos (te recomiendo que sea un tazón hondo). Cuando ya esté bien líquido agrega la manteca vegetal y revuelve hasta que se disuelva.
Ayudándote con un tenedor (puedes enterrarlo en la base del panecillo) sumerge cada uno de los panecillos en el chocolate, déjalos escurrir y pásalos a un capacillo grande (yo usé del #74). Espolvorea con las grageas de tu elección.

¿Qué opinan?...Creo que son muy sencillos y bastante vistosos...un buen detalle para cualquier ocasión.

Espero que los prueben y sean de su agrado!

Galletas de azúcar decoradas...

2011-03-31T18:18:00.013-06:00

Hola! Tanto tiempo sin subir alguna receta y creo que se me está acabando la imaginación... Por suerte pronto acabará el semestre escolar y podré relajarme un poco más. Por ahora les presento aquí unas cuantas ideas para decorar galletas para cualquier ocasión (Aunque las de colores las hice en san valentín). Ingredientes:

2 tzs. de harina.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
125 gr. de mantequilla a punto de pomada.
1 tz. de azúcar.
1 huevo.
1 cdita. de esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón bate la mantequilla con el azúcar hasta que este muy suave y esponjoso.
Agrega el huevo y bate hasta que este bien integrado. Añade la esencia de vainilla y bate hasta integrar.
Poco a poco añade el harina cernida con el polvo para hornear y la sal, integrando con una espátula (la consistencia final debe ser suave pero no debe pegarse a tus manos, puedes añadir un poco más de harina).
Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga medio centímetro de espesor. Corta de la forma deseada. Colócalas en una charola con papel encerado. Hornea de 10-15 minutos (la galleta debe estar aún suave en el centro cuando la saques del horno).
Saca del horno y deja enfriar en la charola. Después pásalas a una rejilla y deja que se enfríen completamente antes de decorar.

Royal icing Ingredientes:

1 clara de huevo.
1/4 cdita. de cremor tártaro.
1 tz. de azúcar glass.

Proceso:

En un tazón coloca la clara de huevo y el cremor tártaro. Bate (con un batidor globo) hasta integrar.
Añade poco a poco el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa y un poco firme. Añade el colorante deseado.
Decora las galletas ayudándote de una manga pastelera.

Manzanas cubiertas de chocolate...

2011-03-14T18:42:00.005-06:00

Hola!

Primero que nada quiero pedir disculpas por estar tardando tanto tiempo en publica...pero el último semestre de preparatorio no es nada fácil...por suerte pronto se acaba y tendré unas merecidas vacaciones.

Por otra parte, últimamente no he hecho muchas cosas diferentes a las que ya he compartido con ustedes, además que entre amigos y familia el tiempo vuela...y me parece que hay que disfrutar cada pequeño momento.

En fin, este bocadillo (si es que así puedo llamarlo jaja) es muy sencillo para hacer, a mi me parecen ideales para regalar en alguna ocasión especial o incluso pueden servir como adoro en un centro de mesa en alguna reunión en la que al final los invitados tomen una cada quien. Espero que les gusten!

Ingredientes:

10 manzanas amarillas (medianas)
250 gr. de chocolate con leche o semi-amargo (puede ser un poco más, o menos).
1 1/2 cda. de manteca vegetal.
Palos de madera.
Granillo para decorar.

Proceso:

Lava y desinfecta las manzanas, retírales el tallito y déjalas secar. Entierra un palito de madera en cada una (por debajo).
En un tazón coloca el chocolate y fúndelo en el microondas a intervalos de 15 segundos, removiendo bien después de cada uno.
Cuando el chocolate ya esté bien fundido añade la manteca vegetal (hace al chocolate más luido y más suave) y remueve bien hasta que se disuelva perfectamente (puedes volver a meter el chocolate al microondas por 7 segundos).
Ya que tienes listas las manzanas una por una sumérgelas en el chocolate y asegurate que quede bien cubierta (puedes ayudarte de una cuchara), déjala escurrir un poco y golpéala contra el tazón para que caiga ahí mismo el excedente de chocolate. Espolvorea el granillo a tu elección.
Colócalas en una base donde no se toquen unas a otras (para que no se arruine la cobertura). Puede ser una base de madera con ollitos, unicel, etc.
Déjalas secar.

¿Muy sencillo no? y súper ricas! (nutritivas para los niños! :D)

Brigadeiros...

2011-03-06T18:27:00.007-06:00

Hola!

A punto de terminar este fin de semana, espero primero que nada que todos hayan tenido un merecido descanso y que se la hayAn pasado excelente.

El postre o bocadillo de hoy es de origen brasileño, es muy rico y bastante sencillo pues lleva apenas unos cuantos ingredientes. Son ideales para hacer con los niños, para repartir en una reunión o para pasar el rato viendo una película.

Ingredientes:

1 lata de leche condensada azucarada (La lechera 14.1 oz).
30 gr. de cocoa en polvo.
2 cditas. de agua.
2 cditas. de mantequilla.
Granillo de chocolate.

Proceso:

En una ollita (de preferencia antiadherente) coloca 1 cdita. de mantequilla. Coloca a fuego bajo y espera a que se derrita.
Mientras tanto en un pequeño recipiente coloca la cocoa y el agua, mezcla bien hasta que ya no tengas grumos.
Cuando ya se haya derretido la mantequilla vacia en la ollita la lata de leche condensada y con una cuchara de madera empieza a remover. Poco a poco agrega la cocoa disuelta en agua y remueve.
NO DEJES DE REMOVER. Después de 15-20 mins. la mezcla debe quedar muy espesa, para hacer la prueba pasa la cuchara de madera por el fondo de la olla, la mezcla debe separarse y tardar entre 8-10 segs. en juntarse de nuevo. Otra prueba es que puedes tomar con la cuchara un poco de la mezcla, levantarla y voltearla, la mezcla debe tardar en caer.
Una vez que tu mezcla esta lista retira del fuego y pásala a un plato extendido. Refrigera 30 mins. Saca del refrigerador, enmantequilla tus manos con la mantequilla restante y ayudándote de una cuchara forma bolitas, después pásalas sobre el granillo de chocolate (que ya habrás puesto en un plato) y preséntalas en mini capacillos.
Refrigera 30 mins. más.

Listo! Es un postre de mucha paciencia...pero les aseguro que vale muchísimo la pena!

Cupcakes...

2011-02-26T21:07:00.006-06:00

Hola!

Ufff...siento que ha pasado mucho tiempo desde que escribí algo.

En fin, hoy les voy a compartir varias formas en las que decoro los muffins o cupcakes. La receta base la pueden encontrar en este otro post.

En estos utilicé una cobertura para helado de chocolate y distintos tipos de chispitas (granillo de chocolate, corazones de azúcar y grageas de colores).

Estos son de fresa y utilicé la misma receta, solo cambie la esencia de vainilla por esencia de fresa, la leche por leche evaporada carnation y agregué dos gotas de colorante rosa.

Para hacer la decoración utilicé royal icing y un poco de granillo de azúcar de colores.

Para hacer el royal icing necesitas:

1 clara de huevo (a temp. ambiente)
1 1/2 tz. de azúcar glass (aprox).
1/4 cdita. de cremor tártaro.

Proceso:

En un tazón coloca la clara de huevo y el cremor tártaro. Bate con un batido globo hasta que esté bien integrado.
Agrega el azúcar glass de cucharada en cucharada, batiendo bien después de cada una. Sigue añadiendo azúcar hasta que tengas una mezcla cremosa y que forme picos medio duros.
Si lo vas a usar de inmediato úntalo sobre el muffin o galleta, si no, cúbrelo con papel antiadherente al contacto o con un trapo húmedo.

Espero que ls gusten estas decoraciones y que las puedan hacer con sus familias para compartir un buen tiempo.

Panque de manzana y arándanos...

2011-02-16T18:26:00.006-06:00

Hola!

Ahora pasadas las fechas de San Valentín por fin me doy otra oportunidad para publicar una receta más. Este panquesito lo hice hace una semana para mi mamá...solo como un detalle.

Personalmente me gustó muchísimo, es muy suave porque lleva mucha manzana y poca harina, además el contraste de sabores con el arándano es esplendido! Aquí tienen la receta.

Ingredientes:

4 manzanas medianas peladas y ralladas (de preferencia amarillas)
2 huevos.
1/2 tz. de aceite.
1/2 tz. de azúcar + 1 cda.
1 cdita. de polvo para hornear.
1/4 tz. de harina.
1/4 tz. de arándanos deshidratados.
3/4 cdita. de canela en polvo.
2 cdas. de azúcar.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón coloca el aceite y el azúcar. Con un batidor globo bate hasta emulsionar.
Agrega los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada adición.
Añade a la mezcla la harina cernida con el polvo para hornear en 2 tandas, mezcla bien después de cada una.
Agrega a la masa 3 manzanas ralladas, revuelve. Añade los arándanos e integra con una espátula. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornea hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Aproximadamente 35 mins.
Saca del horno, deja enfriar 10 minutos. Desmolda y deja enfriar por completo en una rejilla.
Mientras tanto combina en un tazón pequeño la manzana restante (rallada), las 2 cdas. de azúcar y la canela en polvo. Revuelve bien.
Cuando el pan esté bien frió esparce la mezcla anterior sobre la superficie.

Disfrútalo con tu acompañamiento favorito!

Groovy cookie: San Valentín! ...

2011-02-13T16:41:00.004-06:00

Hola! Aquí les dejo otros ejemplos de pedidos especiales para este 14 de Febrero, día de San Valentín! En estas que tienen un recuadro la idea e sponer una foto o imagen.

Groovy cookies...pedido especial...

2011-02-06T22:04:00.006-06:00

Hola! Al inicio de clases unos compañero y yo iniciamos un proyecto en clase: "Groovy cookie"...se trata de una empresa que trabaja en repostería sobre pedidos especiales :D Aquí está el primero! Que opinan?

Interesante no?

Tortitas de papa...

2011-02-04T21:27:00.005-06:00

Hola! Por fin es Viernes! y por fin me doy un tiempo para compartir una receta más con ustedes. Esta semana ha sido tan agitada y tranquila a la vez que creo que necesito dormir por días y días!...Pero para eso está el fin de semana: para descansar y disfrutar de una buena comida, no como en semana muchas veces me pasa que como apresuradamente y ni disfruto lo que como...En fin, esta receta es de unas tortitas muy tradicionales en México, muy ricas y muy muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

4 papas medianas o 3 grandes, partidas a la mitad.
1/2 tz. de harina.
1 huevo.
200 gr. de pan molido (o lo que necesites).
1 lata pequeña de atún (opcional).

Proceso:

En una cacerola coloca las papas, agrega agua suficiente hasta que cubra las papas por completo y agrega sal al gusto.
Pon la cacerola a fuego medio y tápala. Deja que hierva por 30 minutos o hasta que las papas estén muy suaves (dependiendo del tamaño de las papas el tiempo varía).
Cuando las papas estén listas sácalas del agua, déjalas enfriar un poco y pélalas. Colócalas en un tazón y con ayuda de un prensapapas o tenedor grande aplástalas hasta hacerlas un puré muy fino. Vuelve a sazonar de ser necesario.
Una vez que el puré este frió tápalo con papel film y mételo al refrigerador por al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo saca el puré y forma porciones con una cuchara. Empieza formando bolitas con las manos y después aplástalas con la palma de la mano (si usas el atún toma una pequeña porción del mismo, colócala en medio de la bolita de papa, "cierra" la bolita y después aplástala un poco para que se vea plana). Reserva.
Bate el huevo con una pizca de sal. Coloca el pan molido en un plato amplio y aparte la harina.
Coloca un sarten a fuego medio con aceite suficiente y espera a que esté caliente. Pasa cada tortita primero por el harina, después por el huevo y por último por el pan molido. Colócala en el sartén y deja que cada lado se dore por 2-3 minutos.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente.

Listo! Una comida riquísima para cualquier ocasión.

Muffins de calabaza...

2011-01-30T16:48:00.004-06:00

Hola!

Qué puedo decir?...nunca en la vida había probado la calabaza naranja....solo la verde que hay en México y que se usa solo en platillos salados. Así que el sabor de estos panquesitos fue totalmente nuevo para mi, aunque no lo pude distinguir muy bien.

Bueno...como sea, estuvieron muy ricos, además de esponjositos.

Ingredientes:

2 tzs. de harina.
2 cditas. de polvo para hornear.
1 cdita. de canela en polvo.
1/4 cdita. de nuez moscada.
1/4 cdita. de jengibre molido.
1/4 cdita. de sal.
1/3 tz. de aceite de canola.
1 tz. de azúcar moreno o granulado.
2 huevos.
1/2 cdita. de esencia de vainilla.
1 1/2 tz. de puré de calabaza (enlatada o natural, yo usé natural).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón mezcla el harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal, el polvo para hornear y reserva.
Aparte mezcla el aceite con el azúcar hasta que esté bien integrado, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y bate hasta integrar.
Añade los ingredientes secos a los húmedos en tres tandas y mezcla hasta integrar.
Por último añade el puré de calabaza e integra de manera envolvente.
Vacía la mezcla en moldes para muffins con capacillos y hornea por 20 mins (aprox) o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla.

Listo! Unos muffins ricos, sencillo y llenos de sabor.

Galleta de cereal con chocolate...

2011-01-29T19:19:00.004-06:00

Hola!

Primero que nada, espero que estén teniendo un excelente fin de semana y que descansen mucho!

La receta de hoy es muy similar a las alegrias de chocolate que publiqué hace tiempo...Aunque e sabor si varía bastante. Lo que más me gusta de estas galletas es que las puedes modificar con tu tipo de cereal favorito, ya sea arroz inflado, hojuelas de maíz, o algún otro que haya en el mercado. Aquí va...

Ingredientes:

300 gr. de chocolate semi-amargo o con leche.
250 gr. de cereal (yo usé arroz inflado de chocolate, la cantidad de cereal pude variar).

Proceso:

Coloca el chocolate en un tazón y fúndelo a intervalos de 15 segundos en el horno de microondas (también lo puedes hacer a baño maría). Una vez que este bien fundido reserva.
Agrega el cereal poco a poco , mezcla muy bien hasta que todo este bien integrado. La mezcla debe quedar en un punto medio, es decir no muy seca ni muy líquida (el chocolate debe estar bien distribuido entre todo el cereal, no se debe apelmasar) ya que si quedara muy líquida la galleta sería muy dura.
Vacía en moldes ayudándote de una cuchara, refrigera 15 minutos. Desmolda con un golpe seco.

Súper sencillas y riquísimas!

Muffins de chocolate...

2011-01-22T20:20:00.004-06:00

Hola! Por fin, después de una larga semana me doy un tiempo para compartirles algo. El chocolate, como ya se ha notado, es mi ingrediente favorito! Me fascina su sabor y los muchos usos que se le puede dar en la comida! Espero que estos muffins les gusten tanto como me han gustado a mi, son muy muy suaves y esponjosos. Ingredientes:

80 gr. de mantequilla.
50 gr. de chocolate semi-amargo.
1 1/3 tz. de harina.
3/4 tz. de azúcar.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
1 cda. de glucosa.
2 huevos.
1/4 tz. de leche.
1/3 tz. de cocoa en polvo.
1 cdita. esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón cierne el harina, la sal, la cocoa, el azúcar y el polvo para hornear.
Aparte pon a baño María la mantequilla con el chocolate y remueve hasta que estén bien fundidos.
En un tazón aparte bate el huevo, la leche, la esencia de vainilla y la glucosa hasta que estén bien integrados. Añade en tres tandas la mezcla de harina, removiendo muy bien luego de cada adición.
Por último agrega el chocolate fundido a la mezcla y remueve muy bien.
Vacía la mezcla en moldes para muffins cubiertos con capacillos y hornea 20 mins. (aprox).
Saca del horno y déjalos reposar en los moldes 10 minutos, después pásalos a una rejilla y deja enfriar por completo.

Listo! a disfrutar. Puedes agregarles tu frosting o topping favorito.

Crema de papa y poro

2011-01-17T19:55:00.002-06:00

Hola!

De regreso después de un tiempo un poco largo...jaja. La primera vez que hice esta crema me pase un poco de poro y el sabor predominaba al de la papa...pero si se siguen las cantidades dadas el resultado será delicioso!

Lo que más me gusta de esta crema es que es muy suave y tersa, me gustó muchísimo la textura. Aquí va...

Ingredientes:

3 papas grandes cocidas y peladas.
1 1/2 lt. de caldo de pollo.
3/4 tz. de crema.
3/4 tz. de poro picado finamente.
2 cdas. de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Pan de hierbas para acompañar.

Proceso:

Picar las papas en cubos.
Poner a calentar una cacerola, poner la mantequilla y dejar que se derrita.
Agregar la papa picada, remover, agregar el poro y remover hasta que dore un poco (aprox. 5 minutos).
Pasar lo anterior a una licuadora, agregar el caldo de pollo (1lt) y la crema. Licuar hasta que ya no haya más grumos.
Regresar lo que has licuado a la cacerola y sazonar con sal y pimienta al gusto. Si esta muy espesa agregar más caldo de pollo.
Dejar que hierva por 5 minutos.
Servir y acompañar con pedacitos de pan.

Muy sencillo. saludable y riquísimo!

Enjambres de chocolate...

2011-01-08T14:35:00.003-06:00

Hola! Espero que hayan tenido una linda semana y que estén pasando un excelente fin de semana, y para muchos fin de vacaciones (:[ )... La receta de este bocadillo es muy sencilla, es de esas recetas ideales para tener a los niños en la cocina ayudándoles un poco. El resultado es muy bueno, sabe delicioso! Ingredientes:

250 gr. de cereal de hojuelas de maíz (corn flakes).
150 gr. de chocolate fundido (puede ser semi-amargo o con leche).

Proceso:

Pica el chocolate y colócalo en baño maría en un tazón.Remueve constantemente. RECUERDA QUE EL AGUA NO DEBE TOCAR EL TAZÓN YA QUE EL CHOCOLATE SE QUEMARÍA. También puede derretirlo en el microondas a intervalos de 15 segundos, removiendo después de cada uno.
Cuando el chocolate esté fundido retira del calor y poco a poco añádele las hojuelas de maíz. Remueve bien hasta que todas estén bien cubiertas de chocolate. La mezcla debe quedar no muy seca pero tampoco que el chocolate siga muy fluido entre las hojuelas. Si es necesario añade más cereal.
Coloca esta mezcla en moldes o en montoncitos sobre una charola con papel encerado. Debes hacerlo rápido porque el chocolate empieza a solidificarse.
Refrigera 20 minutos o hasta que estén bien firmes.

Listo! Riquísimos!

Galletas rellenas...

2011-01-05T15:55:00.007-06:00

Hola!

Empezando el año les deseo lo mejor para este 2011, que todos sus deseos y propósitos se hagan realidad!

Empiezo el año publicando esta receta de estas galletas rellenas de fruta (o como yo las hice, de mermelada), son deliciosas...

Ingredientes:

1 1/4 tz. de harina.
1/4 cdita. de sal.
1 cda. de azúcar.
90 gr. de mantequilla fria, cortada en pequeños cubos.
3 cdas. de agua helada.
1 clara de huevo, batida con una cdita. de agua.
Azúcar para espolvorear.

Relleno:

1/4 tz. de azúcar.
1/2 cda. de fécula de maíz.
1/3 tz. de cerezas en almíbar.
1/2 cdita. de jugo de limón, colado.
1/4 cdita. de esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande cierne el harina, la sal y el azúcar.
Agrega la mantequilla en cubos y con la punta de los dedos mezcla hasta que tengas una masa arenosa.
Añade el agua fría poco a poco y mezcla hasta que obtengas una bola (si la masa no se une en una bola uniforme agrega mas agua). Cubre con papel film y refrigera por 1 hora.
Mientras prepara el relleno. Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta que estén bien integrados.
Saca la masa del refrigerador y déjala reposar 10 minutos a temp. ambiente. Extiéndela con un rodillo hasta que quede con 3mm de espesor. Corta las galletas y reserva
Toma una galleta, rellena el centro, barniza la orilla con clara de huevo y cubre con otra galleta y sella las orillas ayudándote de un tenedor.
Con un cortador más pequeño corta la parte superior de las galletas para que salga el vapor y barniza toda la superficie con clara de huevo. Espolvorea con azúcar.
Acomoda las galletas en una charola con papel encerado y hornea hasta que la pasta esté ligeramente dorada (aprox. 15 mins o menos).
Saca del horno y deja enfriar en la charola 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.

Listo! Disfruta de estas ricas galletas con un poco de café o chocolate caliente.

Pastel de manzana y nueces...

2010-12-26T20:15:00.004-06:00

Hola!

Primero que nada...Feliz Navidad! (un poco atrasado) Espero de todo corazón que se la hayan pasado de lo mejor en compañía de las personas que quieren, rodeados de amor y cariño, compartiendo buenos momentos que nunca olvidarán....

Hoy les voy a compartir una receta muy natural...sana...deliciosa...y nutritiva. Personalmente me gustó mucho este pastelito, por dentro queda muy suave debido a la manzana, por fuera se hace un poco crujiente...además con la nuez, este pastel adquiere un sabor especial.

Ingredientes:

4 manzanas peladas y picadas.
1 1/2 tz. de azúcar.
2 huevos.
1/2 tz. de aceite de canola o girasol.
1 cdita. de esencia de almendra (yo no la use, pero supongo que cambia el sabor un poco).
2 tzs. de harina.
2 cditas. de polvo para hornear.
1/2 cdita. de sal.
1 cdita. de canela en polvo.
1/4 cdita. de cardamomo molido (no lo use).
1/4 cdita. de jengibre molido (no lo use).
1/2 tz. de nueces picadas (no muy finamente).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón coloca las manzanas picadas y agrega el azúcar, revuelve y déjalas reposar por 20 minutos.
Aparte bate los huevos con el aceite y la esencia de almendra. Agrega esto a las manzanas y revuelve hasta que todas las manzanas estén bien cubiertas.
En un tazón aparte mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y las especias. Agrega esto a las manzanas en tres tandas, batiendo bien después de cada adición.
Por último integra las nueces picadas ayudándote con una espátula. Vacía esto en un molde engrasado y enharinado.
Hornea por 40 mins. (aprox.). Te recomiendo que lo cheques antes para asegurarte que no se queme. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo y sacarlo este salga seco.
Saca del horno y déjalo en el molde 15 minutos más, después pásalo a una rejilla para que se enfrié por completo.

Listo! Espero que si preparen esta receta pues es deliciosa!

Galletas navideñas...

2010-12-22T13:34:00.006-06:00

Hola!

Hoy les comparto la receta de galletas más sencilla que he visto en toda mi vida! Son absolutamente fáciles de hacer y están riquísimas! Aquí va...

Ingredientes:

1 tz. de harina cernida.
1/2 tz. de azúcar glass o estándar.
100 gr. de mantequilla a punto de pomada.

Cubierta:

Azúcar glass (c/n).
3 cdas. de agua.
Colorante.
Granillo para decorar.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande coloca todos los ingredientes de las galletas y con las manos mezcla hasta que formes una masa así:
Extiende la masa y corta las galletas de la forma que quieras (en este caso yo hice arbolitos navideños).
Pon las galletas en una charola y hornéalas por 10-12 mins. (aprox).
Para preparar la cubierta en un recipiente mezcla el azúcar y añade el agua cucharada a cucharada, revolviendo después de cada adición, hasta que tengas una consistencia espesa. Añade el colorante apto para la figura que hayas elegido.
Sácalas del horno y déjalas en la charola 10 minutos, luego pasalas a una rejilla para que se enfrien por completo.
Cuando ya estén bien frías colocales la cubierta con una duya o cuchara, decóralas al gusto y déjalas reposar hasta que la cubierta se haya endurecido.

Listo! Deliciosas y sencillas!

Pastel de chocolate y pistache..

2010-12-20T13:09:00.005-06:00

Hola!

Faltan solo 5 días para Navidad y yo ya muero por probar los deliciosos platillos típicos de esta época, mientras tanto he estado probando distintas recetas de postres para hacerlos para la cena navideña...entre las cosas que he hecho está este pastel y sinceramente me sorprendió muchísimo el sabor! Es buenísimo...el sabor del chocolate y pistache combina muy bien, se los recomiendo mucho!

Ingredientes:

85 gr. de mantequilla a punto de pomada.
150 gr. de azúcar moreno.
2 huevos.
1 tz. de harina cernida.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 cdita. de bicarbonato de sodio.
1 pizca de sal.
30 gr. de cocoa cernida.
1/3 tz. de agua caliente.
1 cdita. de esencia de vainilla.
2 cditas. de esencia de pistache.

Ganache:

70 gr. de chocolate semiamargo troceado.
1/4 tz. de crema para batir.
1 cdita de esencia de pistache.
Pistaches naturales (ligeramente tostados)

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón grande acrema la mantequilla con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado.
Agrega los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición.
Aparte mezcla la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva. En un recipiente aparte disuelve la cocoa en el agua caliente.
A la mezcla de mantequilla agrega poco a poco el harina y bate hasta integrar, después agrega la cocoa disuelta en agua y las esencias y bate solo hasta integrar.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y dale unos golpecitos al molde para sacar las burbujas de aire.
Hornear por 30-40 minutos. Revisa un poco antes haciendo la prueba del palillo.
Mientras tanto prepara el ganache. En una ollita coloca la crema y llevala a fuego, cuando vaya a empezar a hervir retira de la flama y agrega el chocolate y la esencia. Con una cuchara revuelve hasta que la mezcla esté suave y tersa.
Saca el pastel del horno y déjalo en el molde 10 minutos más, después pásalo a una rejilla y déjalo enfriar por completo. Cuando esté frió úntalo con el ganache y adorna la orilla con los pistaches.
Refrigera hasta la hora de servir.

Listo! Delicioso y sencillo!

Mousse de zarzamora...

2010-12-16T12:19:00.004-06:00

Hola!

Es casi fin de semana y faltan apenas 8 días para que sea Navidad! Esta época ha sido mi favorita desde que tengo memoria (sobre todo por la comida...). Justo mañana habrá una posada y debo preparar un gran pastel como para 60 personas o más!...aún no sé que hacer...creo que nunca he preparado un pastel tal grande...En fin , algo se me ocurrirá o como siempre, Internet me sacará del apuro jaja.

La receta de hoy es un postre rápido, delicioso y sobretodo: natural! Amo los postre que son sencillos porque es donde más se puede apreciar el sabor de los componentes...

Ingredientes:

1 tz. de crema para batir (debe estar bien fría).
1 tz. de azúcar (puedes usar menos si no te gusta tan dulce).
1/4 tz. de agua fría.
1 sobre de grenetina (8-10 gr. aprox).
2 tzs. de zarzamoras frescas.
Chocolate blanco o zarzamoras para decorar.

Proceso:

Hidrata la grenetina en el agua fría y deja que cuaje. Cuando ya se haya endurecido métela al microondas por 20 segundos (o hasta que se disuelva) y reserva.
En un tazón grande coloca la crema para batir. Empieza a batir y cuando se formen picos suaves agrega el azúcar poco a poco hasta que se formen picos duros.
Agrega a la crema batida las zarzamoras (enteras) y sigue batiendo a velocidad baja (las zarzamoras se van a deshacer).
Poco a poco agrega la grenetina y bate solo hasta integrar.
Sirve en copas individuales y decora con chocolate blanco o zarzamoras (a mi se me olvidó reservar algunas...así que no lo decoré a la hora de servir...)

Listo! Algo rápido para consentir a tu familia!

Muffins de manzana...

2010-12-13T17:11:00.005-06:00

Hola!

Estando de vacaciones me es mucho más sencillo compartir más recetas por este medio,a sí que hoy les vengo con una receta de unos muffins muy ricos, frutales y frescos, espero que les guste.

Ingredientes:

2 1/4 tz. de harina.
3/4 tz. de azúcar.
3 cditas. de polvo para hornear.
1 cdita. de canela en polvo.
2 huevos.
1/4 tz. de leche.
70 gr. de mantequilla suave.
1/4 tz. de nueces picadas.
2 manzanas amarillas, picadas finamente.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón acrema la mantequilla, agrega el azúcar y cuando este bien batido agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Poco a poco agrega el harina, el polvo para hornear y la canela. Bate solo hasta integrar.
Por último agrega la leche y bate a velocidad baja por un minuto.
Con una espátula de silicon integra las nueces y la manzana a la mezcla.
Vacía la mezcla en moldes para muffins con capacillos, llenándolos a 3/4 partes de su capacidad.
Hornear por 20 minutos o hasta que un palillo salga seco.

Listo! Disfrútalos con quienes mas quieres.

Muffins de vainilla cubiertos de chocolate...

2010-12-06T20:56:00.004-06:00

Por fin las añoradas vacaciones!

Feliz inicio de semana a todos! espero que esta semana entrante sea maravillosa y que les vaya de lo mejor. Esta recetita es muy rápida y sencilla, además es óptima para que fluya nuestra creatividad ya que podemos idear distintas formas de decorarlos o rellenarlos. Espero que les gusten tanto como a mi.

Ingredientes:

1 huevo grande.
75 ml. de aceite de maíz o girasol.
145 gr. de azúcar.
240 gr. de harina cernida.
160 ml. de leche.
8 gr. de polvo para hornear.
1 cda. de esencia de vainilla.
120 gr. de chocolate semi-amargo.
Grajeas para decorar.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande coloca el huevo, el aceite, la leche y el azúcar. Bate hasta integrar.
Agrega el harina en tres tandas, integrando bien después de cada adición.
Una vez integrado todo añade el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Bate bien, solo hasta integrar.
Vacía la mezcla en moldes con capacillos, llénalos hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo peste salga seco.
Sácalos de horno y déjalos enfriar en el molde por 10 minutos, después deja que se terminen de enfriar en una rejilla.
Cuando los muffins ya estén fríos funde el chocolate en el microondas (a intervalos de 12 segundos), después baña los panesitos en el chocolate (puedes ayudarte de una cuchara) y espolvorea grajeas sobre ellos, déjalos reposar hasta que el chocolate se solidifique.

Listo! Disfrútenlos y consientase un ato después de las presiones del día.

*Nota: algunas variaciones para esta receta= pueden agregar a la mezcla nueces, chispas de chocolate, pasitas o cualquier cosa que se les ocurra. Cuando estén horneados puedes ayudarte de una manga pastelera para rellenarlos (con mermelada, nutella, cajeta,etc) o puedes cubrirlos de cualquier otro de tipo de icing o frosting.

Garibaldis...

2010-12-04T16:42:00.007-06:00

Hola!

En este fin de semana espero que se la esté pasando muy lindo...hay que aprovechar para descansar y consentirse un poco, y por qué no? preparar un rico postre y comerlo mientras nos relajamos.

Los garibaldis, en mi opinión, son un postre delicioso y extremadamente sencillos, además me gusta como se ven con los chochitos encima, se ven muy llamativos y elegantes para cualquier ocasión.

Ingredientes:

190 gr. de mantequilla sin sal a punto de pomada.
150 gr. de azúcar.
3 huevos.
1 tz. de harina.
1 cdita. de polvo para hornear.
200 gr. de mermelada de chabacano.
1/2 tz. de agua.
Grajeas blancas (chochitos)

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón cierne el harina con el polvo para hornear. Reserva.
Con la batidora acrema la mantequilla, cuando este bien cremosa agrega el azúcar poco a poco y bate en velocidad alta hasta que se ponga de un color más claro.
Agrega los huevos uno a uno, cuando todo esté bien integrado agrega el harina poco a poco. Este proceso debe ser rápido para que no le entre mucho aire a la masa y quede con la consistencia correcta.
Engrasa y enharina una charola para muffins y vierte un poco de la mezcla en cada espacio (a 3/4 de su capacidad).
Hornea de 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Mientras tanto en una ollita coloca la mermelada y el agua y ponlo a fuego medio hasta que hierva, una vez hervido retira del fuego y licúalo para que quede un almíbar terso.
Saca los panesitos del horno y deja que se enfrien por 15 minutos.
Con ayuda de un tenedor pincha uno por uno los panesillos y báñalos en el almíbar, después pásalos por la grajea y colócalos en capacillos.

Listo! un postre ideal para toda ocasión...

Roles de canela...

2010-11-26T14:03:00.013-06:00

Hola!

4 días más y comienza mi mes favorito: Diciembre! Lo que más me gusta de las fechas que se aproximan es la convivencia familiar, es una ocasión para compartir momentos agradables y sobretodo, inolvidables.

El postre de hoy no es tradicional de la navidad, pero es una buena idea para disfrutar en la cena de navidad o año nuevo.

Ingredientes:

3 tzs. de harina.
15 gr. de levadura seca.
1/2 tz. de azúcar.
1 huevo.
1 tz. de leche.
2 cdas. de mantequilla derretida.
1/4 cdita. de sal.
1/2 tz. de azúcar morena o estándar.
2 cdas. de canela en polvo.
Pasitas (al gusto).
Nueces picadas (al gusto).
Mantequilla suave (cantidad necesaria).

Proceso:

Precalentar el horno a 180°c.
En una ollita a fuego medio coloca la leche y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida retira del fuego y deja que entibie un poco. Cuando este TIBIA disuelve ahí mismo la levadura y remueve hasta que ya no tenga grumos.
Poner en un tazón grande el harina (haciendo una fuente), la sal, el azúcar, el huevo y agrega la leche con la levadura disuelta. Empieza a amasar con una palita de madera hasta disolver los grumos, agrega dos tazas más de harina y mezcla (poco a poco para que no quede una masa seca).
Cuando la mezcla esté más manejable pásala a una mesa de trabajo y empieza a amasar con las manos hasta que tengas una masa lisa, elástica y suave. Si la masa está muy pegajosa agrega más harina y si está muy dura puedes agregar un poco de aceite de maíz y amasar hasta que se despegue de la mesa y de las manos).
Coloca la masa en un tazón con un poco de aceite y cúbrela con papel autoadherible. Déjala reposar hasta que doble su tamaño.
Cuando ya haya doblado su volumen vuelve a amasar por 5 minutos. Enharina la mesa de trabajo y extiende la masa, ayudándote de un rodillo, hasta que tenga la forma de un rectángulo.
En un tazón aparte mezcla el azúcar moreno y la canela. Reserva.
Con la mantequilla restante engrasa la masa y espolvoréala con el polvo de canela, coloca las pasitas y las nueces a tu gusto. Cuida de dejar una pestaña al final del rectángulo para poder formar el rollo sin que se abra.
Una vez hecho esto enrolla la masa, apretando para que quede firme. Une con la pestaña que dejaste (puedes pincharlo con un tenedor para asegurarte que no se deshaga el rollo).
Con un cuchillo filoso corta los roles y acomódalos en una charola engrasada y enharinada. Tápalos con un trapo húmedos y déjalos reposar hasta que doblen su volumen.
Cuando haya crecido mételos al horno ya precalentado de 15 a 18 minutos o hasta que se vean apenas dorados (o hasta que la prueba del palillo salga en seco).
Sácalos del horno y déjalos enfriar sobe una rejilla.
Puedes cubrirlos después de un glaseado de queso crema batido con mantequilla, azúcar y vainilla. Esto es opcional, a tu gusto.

Listo! Disfruta de este riquísimo postre!

Chocolates para regalar...

2010-11-16T21:11:00.004-06:00

Hola!

Creo que ya había pasado tiempo desde mi último post...en fin, estoy de regreso! y esta receta es especial para las fechas navideñas que se aproximan.

Hice estos chocolates hace ya un tiempo, pero su sabor es inolvidable! Me encantaron! Me gustó mucho la combinación de ingredientes y la combinación de texturas, que hace de comer éstos chocolates una experiencia inolvidable!

Ingredientes:

350 gr. de chocolate semi-amargo o con leche (pueden ser chispas).
1 lata mediana de leche condensada azucarada (La Lechera).
2 cdas. de mantequilla sin sal.
1 tz. de cacahuates tostados y picados (no muy fino).

Proceso:

En una ollita coloca la mantequilla, la leche condensada y el chocolate.
Prende la estufa a fuego medio y coloca la ola sobre ésta. Mueve constantemente para evitar que se queme el chocolate.
Cuando el chocolate y la mantequilla estén perfectamente fundidos retira la olla del fuego y agrega los cacahuates. Revuelve bien.
En este punto puedes decidir entre poner la mezcla en pequeños moldes y llevarlos al refrigerados hasta que cuajen o puedes vaciar la mezcla sobre una charola de aluminio con papel encerado, emparejarla (para que quede de la misma altura) y dejarla reposar a temp. ambiente por 30 mins. Después de ese tiempo puedes meter la charola al refrigerador por 30 minutos más o hasta que este bien consistente en chocolate.
Si elegiste poner la mezcla en moldes solo desmóldalos con un golpe seco sobre la mesa o cualquier superficie plana. Si elegiste ponerlo sobre charola una vez que haya cuajado el chocolate voltéalo sobre la mesa de trabajo y corta cuadritos del tamaño deseado.

Listo! Se los recomiendo mucho...están riquísmos. Cuando yo los hice use cobertura de chocolate para helado y le dió un sabor singular. Para regalarlos solo hace faltas ponerlos en bolsitas de celofan y adornarlos con un listón.

Muffins de naranja con arándano...

2010-11-06T17:05:00.009-06:00

Hola!

En este fin de semana hay que aprovechar para consentirnos un rato y pasar un buen rato con la familia...y que mejor manera que cocinar juntos algo que todos podamos compartir. Estos muffins son riquísimos y están muy buenos para entretener un rato a los niños o consentirlos un poco.

Ingredientes:

200 gr. de azúcar.
220 gr. de yogurt natural.
2 huevos.
100 gr. de mantequilla a punto de pomada.
El jugo de una naranja (colado) y la ralladura.
280 gr. de harina.
2 cditas. de bicarbonato de sodio.
1/2 cdita. de sal.
200 gr. de arándanos deshidratados.

Para el almíbar:

El jugo de una naranja (colado).
1/4 tz. de azúcar

Proceso:

Precalienta el horno a 170°c.
En un tazón coloca los huevos, el yogurt, el jugo de naranja y la mantequilla. Empieza batir hasta que se incorpore todo (recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente).
Aparte cierne el harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio.
Agrega el harina a la mezcla de huevos y bate hasta integrar. Añade la ralladura de naranja y revuelve bien.
Coloca la mezcla en moldes para muffins con capacillos (papelitos), llena cada uno a 3/4 de su capacidad. Dentro de los moldes agrega los arándanos y con una cucharita revuelve.
Hornea de 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Sácalos del horno y déjalos enfriar.
Mientras tanto prepara el almíbar. En una ollita pon a calentar el jugo de naranja, agrega el azúcar y remueve. Mueve constantemente hasta que rompa a hervir, cuando espese un poco retira del fuego.
Cuando el almíbar aún este caliente, con una brochita de cocina barniza los muffins, deja pasar unos 5 minutos y vuelve a barnizar. Repite hasta tener 3 0 4 capas.
Después de que los hayas barnizado déjalos reposar 5 minutos más.

Listo! Disfruta de ellos con tu familia, en una linda tarde de convivencia.

Chocotejas...

2010-11-03T19:21:00.004-06:00

Hola!

Ya es mitad de semana!...cada vez más cerca de Viernes para poder descansar. Esta recta sinceramente no sé de dónde salió jaja pero esta bastante sencilla y es muy rica. Me encanta porque combina sabores y texturas muy diferentes entre si, por lo que resulta en un nueva experiencia para el paladar.

Ingredientes:

20 ciruelas pasas deshuesadas.
20 nueces o almendras con piel o sin piel.
200 gr. de chocolate obscuro.
Granillo o fideos de chocolate (opcional).

Proceso:

Toma las ciruelas deshuesadas y dentro de cada una coloca una nuez de tal modo que no se vea por fuera. Reserva.
Funde el chocolate a baño maría.
Baña las ciruelas pasas en el chocolate y colócalas sobre una charola con papel encerado. En este punto puedes espolvorear el granillo/fideos de chocolate o cualquier otra cosa que se te ocurra.
Una vez que hayas bañado todas las ciruelas lleva la charola al refrigerador por 15 minutos.
Sácalas y despega del papel.

Listo! A disfrutar de este rico y sorpresivo postre!

Atole de nuez..

2010-10-26T18:45:00.003-05:00

Hola!

Feliz inicio de semana (aunque ya sea Martes..jaja). Hoy les voy a compartir una receta un tanto tradicional de México...es algo muy sencillo de hacer y sabe delicioso!! Lo único es que hay que estarlo cuidando para que no se queme, pero de ahí en fuera nada es complicado.

Ingredientes:

1 lt. de leche.
75 gr de nueces (pueden ser con piel o sin piel).
200 gr. de azúcar.
50 gr. de fécula de maíz (maizena).
200 ml. de agua.

Proceso:

En una olla poner a calentar medio litro de leche.
Mientras empieza a hervir, licuar las nueces con el medio litro de leche restante. Aquí depende de tu gusto si dejas algunos trocitos o no.
Aparte, disuelve la fécula de maíz en el agua y reserva.
Cuando la leche empiece a hervir agrega el licuado de nueces a ésta (colándolo o no), después agrega el azúcar y revuelve bien. A partir de este punto NO DEJES DE REMOVER pues se podría pegar al fondo de la olla y esto daría un mal sabor.
Después agrega la fécula de maíz disuelta en agua y remueve hasta que vuelva a hervir y tome un color obscuro.

Listo! Disfrútalo en una noche fría o como un rico desayuno. Que tengan linda semana!

Pan de durazno...

2010-10-21T16:57:00.004-05:00

Hola! Ya casi fin de semana...!! preparándome para descansar y dormir un poco más, además de hacer una que otra recetilla. Esta receta me la dio la amiga de mi mamá, resulto ser muy rica y además es sencillísima de hacer. Me gustó el resultado pues el pan queda muy muy suave e incluso un poco "cremosito". En fin, aquí se los dejo. Ingredientes:

1 tz. de harina para hot-cakes.
1 tz. de harina de trigo.
1 lata de duraznos en almíbar.
3 huevos.
45 gr. de mantequilla fundida.
1 lata de leche condensada azucarada (Lechera).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
Coloca los duraznos en la licuadora (con la mitad del almíbar) y licua hasta que tengas un puré.
Agrega los huevos la mantequilla y la lechera. Licua hasta que la mezcla esté tersa.
En este punto puedes vaciar la mezcla en un tazón y agregar ahí las harinas o agregarlo en la licuadora y batir hasta que todo este bien incorporado.
Cuando la mezcla esté un tanto epesa vacíala sobre moldes engrasados y enharinados y hornea de 30-45 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Listo! disfrutalo!

Salchichas empanizadas rellenas de queso...

2010-10-18T19:41:00.004-05:00

Hola!

Empezando la nueva semana, llena de energía y con uno que otro "invento" jaja. No, la verdad es que esta receta la hice hace mucho pero no la había publicado...es ideal para botanear o para una tarde en familia. Lo que me gusta de esta receta es que es muy sencilla y se le pueden hacer distintas variaciones para darle un sabor único de cada quien.

Ingredientes:

12 salchichas.
Queso oaxaca (o para fundir) deshebrado.
1 huevo grande.
Pan molido o avena molida.
Aceite para freir.

Proceso:

A cada salchicha hazle un corte vertical pero SIN llegar a cortarla por completo.
Después rellena con el queso cada salchicha y procura que no se salga por los extremos.
Bate el huevo y vacíalo sobre un plato ancho, de tal modo que puedas rodar las salchichas por el huevo.
Después de haber rodado las salchichas por el huevo pásalas por el pan molido o avena molida. Acomoda las salchichas en un platón y llévalas a refrigerador por 10 minutos.
Pasado ese tiempo pon a calentar en un sartén suficiente aceite y cuando este bien caliente pon a freir las salchichas. Voltea las salchichas cuando ya se ven doradas, retíralas del aceite y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Listo! disfruta de esta sencilla botana para una tarde de convivencia.

Sopa de chayote...

2010-10-14T17:14:00.004-05:00

Hola!

Espero que estén teniendo una lindísima semana y se la estén pasando muy bien y más relajados que yo... La receta de hoy la vi en un programa de cocina y se me hizo bastante interesante, así que la probé y me pareció muy rica. La base de la sopa es el chayote, también llamado chayota, tayota, papa del aire, guatilla o guatila. Así que aquí está, les comparto la receta de esta rica sopa.

Ingredientes:

30 gr. de cebolla picada finamente.
1/2 diente de ajo picado finamente.
1 jitomate picado en cubitos.
1 lt. de caldo de pollo.
2 chayote pelado y picado en tiras o julianas gruesas.

Proceso:

En una cacerola poner 3 cdas. de aceite y ponerlo al fuego. Cuando esté caliente baja el fuego y pon la cebolla, el ajo y el jitomate para que se sofrían.
Espera unos 3-5 minutos hasta que la cebolla se vea traslúcida y el jitomate se suavice. Remueve constantemente.
Agrega el caldo de pollo y el chayote y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la cacerola y dejala reposar por 25 mins. o hasta que el chayote esté bien cocido (no debe quedar demasiado suave).
Sirve y disfruta!

Una sopa súper sencilla y muy rica. Muy tradicional con sabores mexicanos e ideal para una comida familiar.

Saludos!

Alegrias de chocolate...

2010-10-12T20:16:00.005-05:00

Hola!

La receta es una molificación de un postre muy mexicano que se ha puesto muy de moda últimamente, pero después de probarlo no cabe duda del por qué. Ya que la base de este postre es el amaranto, es un bocadillo muy sano y delicioso.

Ingredientes:

250 gr. de chocolate con leche o semi-amargo.
120 gr. de amaranto sin miel (aprox.).

Proceso:

Coloca el chocolate troceado en un tazón que puedas meter al microondas. Fúndelo a intervalos de 15 segundos, removiendo después de cada intervalo para evitar que el chocolate se queme, pues esto le daría un mal sabor a las alegrías.
Cuando el chocolate este completamente fundido agrega el amaranto y remueve con una cuchara, puedes ir agregando más amaranto. Remueve y agrega amaranto hasta que obtengas una masa un poco "seca", es decir que no se alcance a ver el chocolate fundido, solo los granitos de amaranto que ya habrán "absorbido" el chocolate.
Una vez que obtengas esa consistencia vacía la mezcla sobre moldes cuadrados o rectangulares o sobre una charola con papel encerado (como yo lo hice, a falta de moldes) y con una cuchara o espátula dale una forma rectangular y procura que quede del mismo grosor.
Lleva a refrigerador por 20 mins. o hasta que este bien sólido. Desmolda o corta las alegrias con un cuchillo (con cuidado, pues se puede quebrar toda la pieza).

Listo! un bocadillo que es delicioso, nutritivo y aporta muchísima energía. Es ideal para cuidar la nutrición de los niños y al mismo tiempo cumplirles un antojito.

*Nota: para darle un sabor más especial puedes agregarle al chocolate fundido un poco de miel, una esencia, un poco de azúcar glass o lo que se te ocurra.

Muffins de plátano...

2010-10-06T17:24:00.006-05:00

Hola!

Bueno pues ahora que estoy vendiendo lo que hago he estado experimentando y esta receta ha sido de mis favoritas. El sabor del plátano es sutil pero lo suficientemente fuerte como para que se distinga. En fin, espero que los disfruten y los compartan con quienes más quieren.

Ingredientes:

100 gr. de mantequilla sin sal derretida (ya fría).
50 gr. de leche.
150 gr. de azúcar.
150 gr. de harina cernida.
2 huevos.
2 cditas. de polvo para hornear.
1/2 cdita. de sal.
250 gr. de plátano bien maduro.

Proceso:

Precalienta el horno a 200°c.
En un tazón mezcla el harina, la sal y el azúcar.
Aparte bate los huevos con la margarina hasta que esponjen. Agrega poco a poco el harina removiendo bien luego de cada adición, alternando con la leche.
Tritura los plátanos hasta hacerlos puré y agrégalos a la mezcla anterior. Esto debes hacerlo rápido puesto que el plátano se oxida y se pone obscuro.
Vacía la mezcla en los moldesitos (ya sean capacillos o molde de metal engrasado y enharinado) a 3/4 de su capacidad.
Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que se vean doraditos.
Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Listo! a disfrutar!

*Nota: puedes agregarles chispas de chocolate antes de meterlos al horno para que le de un sabor diferente.

Gelatina de tuna...

2010-09-25T17:14:00.004-05:00

Hola!

Las gelatinas siempre me ha gustado mucho...sobre todo cuando son completamente naturales, como es el caso de ésta.

La tuna también es conocida como chumbera, higo de la India o higo chumbo. Espero que disfruten de esta receta, es muy fácil de hacer y muy rica, además de ser más nutritiva que otras gelatinas que ya vienen solo para agregar agua.

Ingredientes:

4 tunas peladas (verdes o rojas).
1 1/2 tz. de azúcar (puede ser más dependiendo de tu gusto).
1 lt. de agua.
12 gr. de grenetina(gelatina sin sabor) + un chorrito de agua fría (4 cdas. aprox.)
1 cda. de glucosa (opcional)
Uvas peladas para decorar.

Proceso:

En una olla pon a hervir 800 ml. de agua.
Mientras el agua se calienta licua las tunas con el resto del agua y el azúcar. Una vez que el licuado se vea terso cuelalo sobre otro recipiente.
Hidrata la grenetina en el agua y espera a que cuaje.
Cuando el agua ya esté hirviendo agrega la glucosa y mueve hasta que se disuelva. Retira la olla del fuego y agrega la grenetina previamente hidratada. Mueve hasta que este COMPLETAMENTE disuelta. Por último agrega el colado de tuna y remueve bien.
Vacía en moldesitos o en un molde grande y espera que se enfríe. Mételo al refrigerador por 2 o 3 horas hasta que cuaje.
Cuando esté listo desmolda y decora con las uvas.

Delicioso! muy sencillo y súper nutritivo.

Brownies...

2010-09-20T18:26:00.006-05:00

Hola!

Aquí vengo de regreso después de unas lindas fiestas patrias acá en México. Me la pase bastante divertido en estos días...pero es hora de regresar al mundo real.

En lo personal amo este postre, s muy fácil de hacer y me encanta la textura que tiene!! es tan suave!!! creo que podría comer eso el resto de mi vida....! En fin espero que a ustedes también les guste.

Ingredientes:

75 gr. de harina.
1 cdita. de bicarbonato de sodio.
1 cdita. de sal.
75 gr. de mantequilla sin sal.
150 gr. de azúcar.
2 cdas de agua.
200 gr de chocolate fondant o cobertura en trozos.
2 huevos grandes.
100 gr. de nueces picadas (no muy finamente).
1 cdita. de esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 150°c.
En un tazón coloca el harina, el bicarbonato, la sal y revuelve bien.
En una ollita al fuego, agrega la mantequilla, el agua y el azúcar. Con un batidor globo remueve hasta que la mezcla empiece a hervir, en ese momento retira del fuego.
Agrega a lo anterior el chocolate y la esencia de vainilla. Remover hasta que el chocolate este completamente disuelto.
Después agrega los huevos uno a uno, batiendo perfectamente después de cada adición. Por último incorpora el harina revuelta con el bicarbonato y la sal en tres adiciones, integrando muy bien después de cada adición.
Incorpora a la mezcla las nueces picadas y revuelve bien. Vacía esto sobre un molde previamente engrasado (si lo deseas lo puedes enharinar con cocoa en polvo pero no es necesario) y lleva al horno por 40 minutos aprox. o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Hemos terminado! Ven? es muy sencillo y riquísisisimo. Lo puedes acompaña con el helado de tu preferencia o con crema batida.

Donas...

2010-09-12T19:39:00.006-05:00

Hola!

Sé que no he escrito muy seguido como en las vacaciones de verano, pero la escuela me lo impide. En fin, me esforzaré por postear lo más que pueda jaja.

Hoy les compartiré una receta muy tradicional. Aquí en México las que más se preparan son las cubiertas con chocolate o solo espolvoreadas con azúcar. Las donas son simplemente deliciosas! se pueden comer en toda ocasión y son muy fáciles de hacer, aunque a mi no me gusta freírlas, pues cuando se enfrían quedan muy grasosas...por esta razón he decidido hornearlas y el resultado es el mismo! y con menos grasa!

Ingredientes:

500 gr. de harina de trigo (aprox).
80 gr. de azúcar.
20 gr. de levadura seca.
5 gr. de sal (1 cda).
250 g. de leche.
1 huevo.
40 gr de mantequilla sin sal (a temp. ambiente).
Ralladura de una naranja

Proceso:

Precalienta el horno a 180°C.
En un tazón grande coloca el harina, el azúcar, la levadura, la sal (la sal debes ponerla en una esquina, de tal manera que no toque directamente con la levadura, ya que así se anularía el efecto de ésta) y la ralladura de naranja. Revuelve bien.
Agrega a lo anterior la leche y el huevo. Empieza a mezclar con una palita de madera hasta que tengas una masa que sea más manejable con las manos. Una vez que la masa sea más manejable pásala a una superficie limpia y plana y comienza a trabajarla con las manos.
Cuando obtengas una masa ligera, tersa y homogénea pon en el centro de la masa la mantequilla y amasa de nuevo, agregando cuanta harina sea necesario para obtener de nuevo una masa ligera y que no se pegue a las manos.
Deja reposar la masa de 30-40 minutos o hasta que doble su volumen.
Una vez pasado ese tiempo extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro de grosor y con 2 cortadores de distinto tamaños corta las donas. Una vez que hayas cortado toda la masa deja reposar las donas por una hora. Una vez pasado ese tiempo coloca las donas en una charola con papel encerado y mételas a horno por 20 o 25 mins.
Cuando las saques déjalas enfriar y después báñalas en lo que quieras, ya sea chocolate, azúcar, glaseado de limón. etc. (Puedes tomar la opción de freirlas, todo depende de tu gusto).

Listo! Un pan muy rico!

Trenzas de pan...

2010-09-04T15:00:00.007-05:00

Como están??

Espero que hayan tenido una linda semana y que estén disfrutando de su fin de semana. Hoy les voy a compartir una receta de un pan que esta muy rico, ideal para desayunar o para acompañar con té, chocolate, atole, café o un poco de leche.

Se los recomiendo! es mucho más sano que comprar algo en la tienda y es más divertido hacerlo ¿no?

Ingredientes:

250 ml. de leche.
100 ml. de aceite de girasol o canola.
15 gr. de levadura seca.
50 gr. de azúcar.
3 huevos.
1 cdita. de sal.
650 gr. de harina (aprox)
50 gr. de azúcar (aparte).
3 cdas. de agua.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón grande pon el aceite, la leche, los 50 gr. de azúcar y mezcla bien. Lleva al microondas por 20-25 segundos o hasta que este apenas tibio.
Saca el tazón del microondas, agrega la levadura y remueve hasta que se disuelva por completo. Después agrega 2 huevos batidos a la preparación y revuelve bien. Reserva.
En otro tazón grande coloca el harina, la sal y mezcla. Haz un agujero en medio y agrega la preparación anterior. Empieza a remover con una cuchara de madera hasta que formes una bola de masa, si es necesario agrega más harina.
Vuelca la masa sobre una sueperficie limpia y empieza a amasar con las manos. Cuando tengas una masa lisa, tersa y ligera forma una bola y déjala reposar por 35 mins. o hasta que doble su volumen.
Una vez pasado ese tiempo toma la masa y divídela entre las porciones que desees. Para formar las trenzas divide cada porción en dos partes, una el doble de tamaño que la otra. Forma tiras con las dos partes. Forma una "U" con la más grande y coloca la pequeña en medio (va a parecer la forma de un tridente), empieza a trenzar como si de cabello se tratara. Repite la operación con cada porción. Y coloca las trenzas en una charola con papel encerado.
En un tazón chico pon el azúcar restante y agrega el agua. Remueve hasta que tengas una pasta sin grumos (puedes agregar más agua si la quieres más ligera). Reserva. (A esto se le conoce como azúcar mojado).
Bate el huevo restante y con esto barniza las trenzas. Después, con una cuchara deja caer el azúcar mojado sobre las trenzas, así como gotas. Una vez que termines deja reposar las trenzas por 30 mins. y después llévalas al horno por 20-25 mins. o hasta que un palillo salga seco.
Listo! Disfruta de este rico pan casero.

Un poco tardado...pero vale la pena.

Pastel de chocolate...

2010-09-01T20:03:00.007-05:00

Hola!

La receta de hoy va dedicada para todos los amantes del chocolate...!(como yo jaja).

Fue el pastel que hice para mi cumpleaños número 17 que fue el jueves pasado. Estuvo muy lindo todo el festejo en familia y con algunos amigos.

Como siempre digo: la comida se disfruta más con las personas que quieres. Te recomiendo este pastelito para una tarde de charla con los amigos o familia, o para consentirte un rato.

Ingredientes:

1 tz. de harina de trigo.
1 tz. de harina para hot-cakes.
1 tz. de azúcar.
1/2 tz. de mantequilla fundida (que no este caliente).
1 tz. de leche.
1/2 tz. de cocoa en polvo.
1 cdita. de polvo para hornear.
3 huevos.
500 gr. de cobertura de chocolate obscuro (en trozos).
500 ml. de crema espesa.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c. Engrasa y enharina el molde que vas a usar.
Cierne las dos harinas, la cocoa y el polco para hornear. Mezcla un poco.
En la batidora pon los huevos y empieza a batir a velocidad alta, una vez que esponjen un poco agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que doble su volumen.
Agrega las harina cernida con la cocoa y el polvo para hornear poco a poco, alternando con la leche y la mantequilla. Bate hasta que todo este bien integrado.
Vacía la mezcla en el molde que ya tenías preparado y hornea por 40 mins. o hasta que al meter un palillo, éste salga seco (te recomiendo que lo cheques desde antes porque cuando yo lo hice se coció en 30 mins.).
Mientras se hornea pon a calentar la crema en una ollita. Antes de que empiece a hervir retírala del fuego y agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que se disuelva el chocolate y tengas una mezcla fluida y brillosa. (ganache)
Retira el pastel del horno y espera a que se enfrie en una rejilla. Pon bajo la rejilla una charola ancha y vacia el ganache sobre el pastel, mueve la rejilla de tal modo que todo el pastel quede cubierto y espera a que se enfrie. Pasa el pastel aun plato y decora al gusto

Listo! que lo disfruten!

Empanadas...

2010-08-26T18:37:00.004-05:00

Hola!

Aquí viene otra receta que es muy útil para reuniones o fiestas. Las empanadas considero que son una comida muy "flexible" porque las puedes hacer dulces o saladas dependiendo de la ocasión.

En fin, espero que las disfruten!

Ingredientes:

300 gr. de harina (aprox).
1/2 cda. de sal.
1/2 cda. de azúcar.
1 cdita. de polvo para hornear.
3 huevos.
4 cdas. de mantequilla (a punto de pomada).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón cierne los polvos y mezcla bien.
Agrega dos huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Por último, agrega la mantequilla y amasa hasta que obtengas una bola compacta (puede que necesites más harina o más mantequilla).
Cuando tengas una bola de masa compacta enharina una superficie limpia y plana y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga 3 mm de espesor.
Corta círculos del tamaño deseado y reserva.
Rellena los círculos que cortaste con el relleno que quieras (queso, mermelada, algún guisado, etc), bate el huevo restante y barniza la orilla de la empanda (esto servirá como "pegamento" para que no se abra la empanada), cierra el círculo y oprime los bordes con un tenedor.
Pon las empanadas en una charola con papel encerado y hornea de 20-25 mins , o hasta que al insertar un palillo en la masa éste salga seco.

Listo! a disfrutar de unas ricas y sanas empanadas!*Nota: perdón po la malísima foto...estaba un poco obscuro.

Cheesecake de oreo (pastel de queso)...

2010-08-24T17:29:00.007-05:00

Hola!

Espero que su semana vaya muy bien, llena de alegría y felicidad. La receta de hoy es un clásico, espero que les guste mucho. Cuando la preparé no sabia exactamente que sabor esperar...pero me gustó el resultado y a mi familia ni se diga! el pobre pastel duro apenas unas horas.

En fin, vayamos al grano.

Ingredientes:

1 1/2 tz. de galletas de chocolate molidas (puedes moler galletas de vainilla y agregarle cocoa y azúcar).
80 gr. de mantequilla derretida (que no esté caliente).
13 gr. de grenetina (gelatina sin sabor).
4 cdas. de agua fría.
400 gr. de queso crema a temp. ambiente.
1 tz. de azúcar glass.
1/3 tz. de leche.
1 tz. de crema batida (puedes sustituirla por una lata de media crema Nestlé refrigerada por 2 horas).

Proceso:

Revuelve la galleta molida con las mantequilla derretida, una vez que formes una masa uniforme vacíala sobre tu molde y aprieta para formar una capa grueso y uniforme. Métela al refrigerador para que tome cuerpo.
En un tazón acrema muy bien el queso, agrega el azúcar y bate hasta que se integre muy bien.
Poco a poco añade la leche y bate hasta que este bien mezclada. Disuelve la grenetina en el agua y una vez que cuaje derrítela en el microondas (con 20 segs basta), reserva.
Añade a la mezcla la crema batida o media crema Nestlé y revuelve poco a poco. Cuando la grenetina ya no este caliente añadela a la mezcla y revuelve muy muy bien.
Vacía la mezcla en el molde que tenías en el refrigerador con la galleta, dale unos golpesitos para que se empareje y met al refrigerador por 2 horas o hasta que cuaje.
Puedes decorar con betún de chocolate, mermelada de algún fruto rojo o simplemente disfrutarlo solo.

Como les dije...es muy sencillo de hacer, solo que hay que tenerle paciencia (a toda la cocina en general...) Que lo disfruten!

Atole de elote (maiz)...

2010-08-17T18:24:00.006-05:00

Hola!

Después de un larguísimo descanso por fin escribo de nuevo. La receta de hoy es un atole muy tradicional n México, ya que el maíz es un alimento muy importante. Su sabor es muy sútil, aunque varía dependiendo del gusto de cada persona, es muy fácil de hacer, aunque con los atoles siempre se debe tener cuidado...porque si se descuidan un momento se pueden quemar y todo se echaría a perder. Cabe decir qu este atole tiene muchas variaciones, por ejemlo el "chileatole" que se hace casi igual pero se le agrega un poco de chile rojo....no lo he probado, pero todos dicen que es muy bueno así que un día intentare hacerlo y lo compartiré con ustedes.

Ingredientes:

1 1/2 lt. de leche.
2 tzs. de granos de elote.
1/2-1 lata de leche condensada azucarada (Lechera).
1 rajita mediana de canela.
Azúcar (opcional).

Proceso:

En una olla grande pon a calentar un litro de la leche y agrega la rajita de canela.
Mientras tanto, licua muy bien los granos de elote con la leche restante.
Cuela la mezcla anterior sobre la leche hirviendo. A partir de este momento NO dejes de mover el atole o podría pegarse.
Agrega la Lechera y sigue removiendo, si lo deseas puedes agregar azúcar en este momento o puedes esperar a servirlo y que cada quien le ponga a su gusto.
Sigue moviendo el atole, cuando suelte hervor ya puedes dejar de mover. Deja que hierva por 10 mins y retira del fuego.
Sirve calientito y acompaña con tu pan favorito.

Ven? Es lo más sencillo del planeta, pero hay que tenerle cuidados.

Espero que lo disfuten en familia, porque así las cosas saben más ricas :)

Regreso..!!

2010-08-15T19:54:00.001-05:00

Hola! Primero que nada: mil disculpas por no postear desde hace ya un tiempo....pero entre vacaciones y mudanza no encontraba el tiempo para hacerlo. Prometo que pronto ya empezaré a subir mas recetas que ya tengo preparadas... Espero que no tarde mucho ..!!! Hasta luego! :D

Ensalada de frutas...

2010-07-22T17:27:00.006-05:00

Hola! La receta de hoy es muy muy sencilla, pero aun así muy rica, ya que contiene mucha fruta (y se le puede agregar la fruta que más te guste). Hice esta receta para una reunión familiar y a todos les encanto!, sobretodo a los niños. En fin, aquí está lo que necesitaran. Ingredientes:

1 manzana amarilla, en cubos.
300 gr. de uvas verdes sin semilla.
300 gr. de melón, en cubos.
100 gr. de ciruelas chicas, lavadas y desinfectadas.
1/4 tz. de jugo de limón.
1/4 tz. de jugo de naranja.
Sal y azúcar al gusto.

Proceso:

En un tazón coloca las frutas ya lavadas y picadas y revuelve un poco.
Añade el jugo de limón y de naranja. Revuelve bien.
Después agrega sal y azúcar al gusto, vuelve a mezclar. Tápala y refrigera por 1 hora.
Sirve en copas o en platitos para postre.

Muy sencillo, ideal para que los niños te ayuden un poco en la cocina... :)

Frijoles con bolitas de masa...

2010-07-20T13:41:00.006-05:00

Hola!

Esta receta es muy tradicional de Oaxaca y la conozco porque precisamente mi familia es de allá. He de decir que hay platillos deliciosos que mi abue me ha enseñado desde que tengo memoria, si bien no me los han enseñado como tal...he visto como se preparan desde muy pequeña.

Este creo que es uno de los más sencillos, aunque necesita un frijol especial de Oaxaca...pero se puede sustituir por frijol negro normal.

El día que lo preparé tuve mucha ayuda de mi abue que me platicó que este platillo es muy elegante en Oaxaca, sólo se prepara para ocasiones muy importantes o festejos; además me contó que siempre ha sido de sus comidas favoritas...por lo que se acabaron en un abrir y cerrar de ojos. Y lo que necesitan para hacer este rico y tradicional platillo es...

Ingredientes:

1 kg. de frijoles de olla negros, cocidos y sazonados con ajo, cebolla, sal y epazote (con bastante caldo).
500 gr. de masa de molino.
Agua (la necesaria).
Aceite o manteca de cerdo a temperatura ambiente(a necesaria).
Sal al gusto.

Proceso:

Licua los frijoles hasta que tengas una mezcla tersa y fluida (antes de licuar puedes retirar las hojas de epazote).
En una olla grande pon un poco de aceite o manteca y espera a que se caliente muy bien, en caso de la manteca espera a que se derrita. Vacía ahí los frijoles ya molidos, SIN COLAR.Si es necesario agrega más agua para que queden más líquidos (con una consistencia como de agua espesa).
Remueve de vez en cuando, tapa la olla y deja que hiervan los frijoles.
Mientras tanto en un tazón grande pon la masa, agrega un poco de agua y amasa hasta que este más manejable. Después añade el aceite o manteca (aprox. 3/4 tz.), la sal y sigue amasando hasta que tengas una masa muy suave, LIGERA pero que NO se pegue a las manos por ningún motivo. Empieza a formar bolitas alargadas y reserva.
Cuando los frijoles estén hirviendo agrega una a una las bolitas, mueve un poco (con cuidado para no romper las bolitas), tapa la olla y cocina por 30 mins.
Una vez pasados los 30 mins. verifica que la masa este cocida sacando una bolita y probándola, no debe estar "masuda", sino un poco dura, no mucho.
Sirve y disfruta!

Muy rico, muy fácil y muy muy tradicional.

Sopa de lentejas...

2010-07-15T18:11:00.004-05:00

Hola!

Hoy les voy a compartir una receta de una sopa muy rica, muy nutritiva y muy muy fácil de hacer. A partir de hoy voy a intentar subir más recetas de comida y un poquito menos de postres... En fin aquí les dejo lo que necesitan.

Ingredientes:

1/2 tz. de apio finamente picado.
5 cdas. de cebolla finamente picada.
3 cdas. de aceite de oliva (si no tienes, puedes usar de girasol o canola).
3 jitomates finamente picados.
2 tzs. de lentejas lavadas y secas.
1 tz. de zanahorias picadas.
2 dientes de ajo finamente picados.
4 tzs. de caldo de pollo (aprox.)
Sal y pimienta al gusto.

Proceso:

En una olla grande coloca el aceite y deja que se caliente bien.
Cuando ya esté bien caliente el aceite agrega los ajos, la cebolla, el apio, las zanahorias y deja que se doren por 15 minutos.
Una vez pasados los 15 minutos agrega los jitomates y revuelve. Deja pasar 2 minutos y agrega las lentejas y el caldo de pollo a la olla, tápala y cocina a fuego lento por 30 mins. o hasta que las lentejas estén suavecitas.
Cuando las lentejas ya estén suaves licua 2 tzs. de la sopa y vacíalo al resto. Si lo deseas puedes agregar más caldo para obtener la espeses deseada.
Sazona con sal y pimienta al gusto, deja que se cocine por 10 mins. más y sirve.

Como ven es una sopa muy sencilla y nutritiva. ¡Disfrútenla!

Mousse de chocolate...

2010-07-12T17:55:00.003-05:00

Hola!

La receta de hoy en lo personal me gusta mucho porque como ya se habrán dado cuenta, el chocolate es mi debilidad. Lo que más me gusta de este postre es la consistencia que toma...es muy suave pero a la vez un poco pesada, en fin, espero que les guste.

Ingredientes:

3 claras de huevo.
3 yemas de huevo.
180 gr. de chocolate obscuro.
3 cdas. de azucar glass.
3 cdas. de manteca vegetal o mantequilla.
1/4 tz. de crema batida a medio punto.
Nueces picadas para decorar.

Proceso:

En un tazón disuelve el chocolate con la manteca en el microondas a intervalos de 15 segundos hasta que este completamente líquido y revuelve.
Cuando el chocolate este fundido agrega las yemas de huevo y bate bien. Después agrega la crema batida a medio punto, revuelve y reserva.
Aparte, bate las claras a punto de turrón. Cuando empiecen a levantar agrega el azúcar y bate hasta que formen picos duros.
Vacía el chocolate fundido sobre las claras batidas a punto de turrón e integra con movimientos envolventes.
Refrigera por 4 horas. Sirve en platitos o en copas y decora con un poco de nuez.

Muy sencillo no? Espero que lo disfruten y que lo compartan con quienes más quieren.

Conchas...

2010-07-07T11:59:00.009-05:00

Hola!

Hoy vengo con una receta muy tradicional de México. El pan dulce es un clásico para el desayuno o la cena y se acompaña con un poco de leche, té, café o cualquier bebida caliente. Las conchas son muy ricas y en lo personal son mis favoritas, así que aquí les dejo la receta y espero que les gusten mucho.

Ingredientes:

4 tzs. de harina cernida.
2 cdas. de levadura seca.
1/2 cda. de sal.
1/2 tz. de azúcar morena.
45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
2 huevos.
3/4 tz. de agua tibia.
1/2 tz. de manteca vegetal.
1/2 tz. de azúcar glass.

Proceso:

Pon en una superficie limpia 3 tzs. de harina en forma de volcán. En medio coloca el azúcar, la sal, el huevo y bate un poco esto de encima.
Añade la levadura disuelta perfectamente en el agua y empieza a amasar. Agrega la mantequilla y continua amasando hasta que tengas una masa suave y elástica, que NO SE PEGUE A LAS MANOS.
Pon la masa en un tazón y cúbrela con plástico o con un trapo húmedo. Deja que repose hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras tanto bate en otro tazón la taza de harina restante con la manteca vegetal y el azúcar glass. Bate hasta que tengas una pasta ligera y compacta.
Una vez que la masa haya doblado su tamaño sácala del tazón y "golpeala" un poco para desinflarla. Divídela entre las porciones deseadas, forma bolitas con esta técnica para que crezcan uniformemente, luego forma bolitas con la pasta que hiciste anteriormente y ponlas sobre las bolitas de masa aplastándolas.
Precalienta el horno a 170°c. Pon los panes en una charola con papel encerado o engrasada y enharinada y deja reposar tapadas hasta que doblen su tamaño. Marca el diseño deseado sobre la cocha con un palillo o si puedes conseguir, con un marcador para concha.
Hornea de 15-20 mins. o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.
Sácalas y déjalas enfriar antes de comerlas. Acompáñalas con tu bebida favorita.

* A la pasta que va encima puedes agregarle colorante en polvo o puedes sustituir un poco del azúcar glass por cocoa en polvo o vainilla en polvo.

Es bastante sencillo pero se necesita un poco de paciencia.

Pizza...

2010-07-05T17:25:00.010-05:00

Hola!

Hoy vengo con una receta diferente a lo que había estado publicando.

Fue muy bueno para el fin de semana en familia...me gustó mucho el resultado porque el pan quedó sumamente suave y como decidí rellenar la orilla con queso...fue aun mejor!

Ingredientes:

3 1/2 tz. de harina cernida.
1/2 cdita. de sal.
1 cdita. de azúcar.
1/2 cda. de levadura seca.
1 tz. de agua tibia.
45 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 huevo.

Proceso:

En un tazón o una superficie enharinada coloca el harina en forma de volcán, agrega la sal, el azúcar y el huevo. Bate ligeramente por encima.
Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala a la mezcla anterior. Bate un poco y agrega la mantequilla (debe estar suave).
Sigue amasando con las manos hasta que tengas una masa suave y elástica, si es necesario agrega más harina. Pon la masa en un recipiente, cúbrela con plástico o un trapo húmedo y espera a que doble su tamaño.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°c.
Cuando la masa haya doblado su tamaño divídela en las porciones deseadas y extiéndela sobre una superficie enharianda con un rodillo. Debe tener un grosor de menos de 1/2 cm.
Coloca la masa sobre una charola (no es necesario engrasarla o enharinarla) y cubre con los ingredientes deseados.
Mete al horno de 25-30 mins. o hasta que por abajo la pizza se vea dorada. Sácala y déjala enfriar 5 minutos antes de comerla.

Muy sencillo de hacer y excelente para pasar un tiempo de calidad con las personas que más quieres.

Galletas de avena...

2010-07-01T12:25:00.006-05:00

Hola!

El día de hoy les dejo una receta que es una creación mia...ya que combine dos recetas que ya tenía. Me gustó bastante el resultado, están suavecitas y el sabor de la avena no es muy notorio. Así que espero que les gusten mucho.

Ingredientes:

1 1/2 tz. de harina.
1/2 tz. de azúcar.
1/2 cda. de polvo para hornear.
1 cda. de canela en polvo (opcional).
1 1/2 tz. de avena entera o medio molida.
1/4 tz. de chispas o granillo de chocolate (opcional).
1 huevo.
50 gr. de mantequilla acremada.
1/2 cda. de esencia de vainilla.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
En un tazón cierne el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la canela. Revuelve bien hasta que este todo bien integrado.
A lo anterior agrega las chispas de chocolate y la avena. Revuelve bien.
Forma un hueco en el centro y agrega el huevo y la vainilla. Bate con una cuchara de madera hasta que todo este bien integrado.
Por último agrega la mantequilla y bate hasta que puedas formar una bola con toda la masa, sin que se te pegue en las manos.
Forma bolitas con la masa, aplástalas un poco y ponlas en una charola con papel encerado o engrasada y enharinada.
Sube la temperatura del horno a 200°c y mételas las galletas, hornéalas de 13-15 mins. Sácalas y déjalas enfriar.

¡Listo! Disfrútalas con tu acompañamiento favorito.

Champurrado...

2010-06-28T22:29:00.005-05:00

Hola!

Esta es una receta que conozco desde muy pequeña y que aprendí a hacer gracias a mi abue...Es un clásico, su aroma me recuerda muchas cosas y es simplemente ¡fascinante!

Hay varias formas de hacerlo, y cada quien le puede agregar su toque personal, aunque debo decir que no es un receta con medidas exactas..se trata de ir ajustando la cantidad de ingredientes para lograr la consistencia perfecta.

Ingredientes:

2 lts. de agua (también puedes usar leche).
1 rajita de canela.
2 tzs. de masa en polvo instantánea (si no la consiguen se puede usar masa tradicional de molino).
1 tablilla de 90 gr. de chocolate Abuelita, Ibarra o alguno parecido.

Proceso:

Pon en una olla 1 litro y medio de agua a hervir junto con la rajita de canela.
Aparte, en un tazón pon el restante del agua y agrega poco a poco la masa en polvo hasta que tengas una consistencia no muy espesa pero tampoco muy ligera. Bate muy bien ya que NO DEBE QUEDAR NINGÚN GRUMO.
Cuando el agua este burbujeando agrega poco a poco la masa disuelta al agua con canela SIN DEJAR DE MOVER para que no se queme la masa.
Una vez que agregaste toda la masa NO DEJES de mover hasta que vuelva a hervir, si no se va a pegar la masa al fondo de la olla. Si ves que no espesa el champurrado disuelve un poco más de masa y agrégala sin dejar de mover hasta tener una buena consistencia.
El champurrado estará listo cuando la espuma deje de ser blanquizca y se torne color café.
Sirve caliente y acompaña con pan o galletas.

Una bebida tradicional en México, con quizá mucha historia de acuerdo a mi abue. ¡Disfrútenla!

*Aquí esta una foto de la masa instantánea por si no saben cuál es.

Galletas de chocolate...

2010-06-25T11:56:00.010-05:00

Hola!

Hoy vengo con una receta muy rica y bastante práctica. Fue el resultado de un antojo atrasado, pero el resultado fue muy bueno. Ahora que esta haciendo más frío por las lluvias, las acompañe con un poco de atole y fue ¡maravilloso!

Ingredientes:

2 tazas de harina.
1 taza de azúcar.
3/4 taza de cocoa en polvo.
1 cdita. de polvo para hornear.
1 cdita. de canela en polvo.
1 huevo.
1 cdita. de esencia de vainilla.
50 gramos de mantequilla sin sal acremada.

Proceso:

Precalienta el horno a 200°c.
En un tazón cierne la harina, el azúcar, la cocoa, la canela y el polvo para hornear. Revuelve bien.
Haz un hoyo al centro de la mezcla anterior (como un volcán). Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bátelo con un tenedor al centro y después ve incorporando poco a poco el resto de la harina.
Cuando ya este bien mezclado el huevo, añade la mantequilla y sigue batiendo hasta que todo quede bien incorporado. La masa va a quedar un poco seca, del tal modo que cuando tomes un poco en tu mano y la aprietes, se compacte y no se deshaga.
Forma bolitas, aplástalas un poco (deben de quedar de aprox. 1/2 cm. de espesor) y acomódalas en una charola engrasada y enharinada o con papel encerado.
Hornea de 12-15 mins.
Sácalas, déjalas enfriar en una rejilla y disfruta con tu bebida favorita.

He de decir que las galletas quedan muy suaves por dentro y solo se forma una como "costra" afuera...la textura es simplemente ¡asombrosa! (creo que no salió muy bien la foto... ¬¬). Más o menos rinde para 18 galletas.

Tarta de garbanzo...

2010-06-23T23:12:00.007-05:00

Hola!

Ya que estoy de vacaciones en casa de mi abue...he tenido más oportunidad de preparar varios postres a los que ya les traía ganas desde hace un tiempo. Hoy me decidí a preparar esta tarta de garbanzo...salió muy diferente a como me lo imaginaba, pero el resultado fue muy bueno.

A todos les gusto mucho y espero que a ustedes también, aquí están lo que necesitaran.

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos.
1 lata de leche condensada azucarada (Lechera de 397 gr.).
3 yemas de huevo.
3 claras de huevo.
1/4 taza de azúcar glass.

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c y engrasa y enharina un molde.
Licua muy bien el garbanzo con la leche y las yemas de huevo. Licua hasta que se vea una mezcla homogénea.
Aparte, bate las claras a punto de turrón y agrégalas a la mezcla de garbanzo de forma envolvente para que no se bajen.
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Desmolda una vez que se enfríe y espolvorea el azúcar glass si lo deseas (La tarta es muy rica por si sola, creo que el azúcar glass no es necesaria...la dejo a su gusto :D).

Aquí les dejo también una foto de la tarta con azúcar....

Disfrútenla!

Atole de arroz..

2010-06-21T21:43:00.006-05:00

Hola!

Hoy les vengo a compartir una receta que me gusta desde pequeña y que es muy muy fácil de hacer. La prepare porque ahora el clima se puso más frio y pensé que estaría bien para una noche fría... En fin, espero que la disfruten.

Ingredientes:

1 taza de arroz (ya lavado y seco).
1 rajita de canela.
1 1/2 litro de agua o 2.
Azúcar al gusto.
Galletas Marías para acompañar.

Proceso:

En una olla o cacerola pon a hervir el agua.
Cuando el agua ya este burbujeando agrega la rajita de canela y baja la lumbre.
Deja pasar 2-3 mins, agrega el arroz y baja la flama a fuego medio.
Mueve constantemente para evitar que el arroz se pegue en el fondo.
El atole estará listo cuando los granos se vean como reventados y el arroz esté bastante suave.
Sirve y agrega azúcar al gusto.
Acompaña con galletas o pan.

Creo que no es muy complicada y esta bastante bien para pasar una noche fría en familia. De hecho, acabo de tomarme una taza con un poco de pan casero y simplemente es !Delicioso!

Churros...

2010-06-15T16:54:00.002-05:00

Hola!

Bueno hoy les dejo una rica receta tradicional que en lo personal me encanta. Es bastante sencillo y muy barato. Aquí esta:

250 gr. de harina.
25 gr. de aceite de oliva.
10 gr. de sal.
500 ml. de agua.
Aceite (la necesaria).
Azúcar (la necesaria).

Proceso:

En una cacerola pon a hervir el agua con el aceite y la sal.
Cuando este hirviendo agrega poco a poco el harina moviendo con una espátula de madera para evitar que se formen grumos.
Retira del fuego la mezcla cuando se vea homogénea, OJO: sin dejar de mover.
Sigue moviendo hasta que la mezcla se vea más clara.
En una cacerola onda o un sartén pon a calentar bastante aceite (la suficiente para que cubra los churros), espera a que alcance una temperatura de aproximadamente 180°c.
Pon la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada grande. Haz los churros y mételos al aceite por 2-3 mins o hasta que se vean dorados.
Sácalos del aceite con unas pinzas y ponlos a escurrir en papel absorbente.
Cuando aun estén calientes espolvoréalos con azúcar, cuidando de que queden bien cubiertos por todas partes.

Listo! acompáñalos con leche, té o lo que más te guste.

Manzanas horneadas con chocolate...

2010-06-08T13:58:00.005-05:00

Hola!

Bueno esta es una de mis recetas favoritas porque tiene manzana (mi fruta favorita) y chocolate! Así que aquí se las dejo y espero que les guste mucho.

Ingredientes:

8 manzanas limpias (o las que quieras hacer).
180 gr. de chocolate obscuro dulce (tipo chocolate abuelita o ibarra).
8 hojas de aluminio de 20cm x 20cm.
480 ml de agua (2 tazas).

Proceso:

Precalienta el horno a 180°c.
Descorazona las manzanas cuidando de NO quitar la base.
Corta el chocolate en trocitos y rellena cada manzana con estos.
Con cuidado envuélvelas en papel aluminio y asegúrate de que se cierre bien.
Coloca el agua en una charola para horno y en esta pon las manzanas (el agua debe llegar hasta la mitad de las manzanas).
Hornea por 45 minutos, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco para servirlas.
Sirve tibias. Puedes decorar con crema batida o chocolate rallado.

Listo! una receta súper sencilla y muy muy rica.

Natilla de chocolate...

2010-06-01T13:46:00.002-05:00

Hola!

Esta receta recuerdo que me gusta desde niña pero la compraba en las tiendas. Pero ahora que ya tengo la receta para que seguir comprando? mejor la preparo yo misma! :D

Ingredientes:

1 lata de Lechera de 397 gr (leche condensada azucarada).
1 lata de Carnation clavel (leche evaporada).
180 gr. de chocolate obscuro.
3 yemas de huevo.
180 ml. de agua.
4 cdas. de maizena (fécula de maíz).
1 cdita. de esencia de vainilla.
1 cda. de mantequilla muy bien acremada.
1/4 taza de mermelada de naranja.

Procedimiento:

Hierve la lechera con la leche carnation, mueve constantemente. Cuando empieza a hervir añade el chocolate y mueve hasta que se deshaga.
Aparte, mezcla las yemas con el agua y la fécula de maíz, asegurate de que no tenga nada de grumos.
Sin retirar de fuego agrega la mezcla anterior a la mezcla de chocolate y deja que espese a fuego bajo, mueve constantemente.
Una vez que este espeso, retira del fuego y agrega la vainilla, la mantequilla, la mermelada e integra todo muy muy bien.
Deja enfriar y sirve en platitos o copas. Adorna a tu gusto.

Listo! una receta deliciosa con un pequeño toque de naranja.

Agua de avena...

2010-05-31T14:24:00.005-05:00

Hola!

Hoy que hace un poco de calor aún a la hora del almuerzo me decidí por hacer esta refrescante bebida.

Es muy rica y bastante fácil de hacer.

Aquí se las dejo, espero que les guste.

Ingredientes:

1 taza de avena.
1 taza de leche.
1/2 taza de leche evaporada (carnation) o leche entera normal.
1/4 taza de leche condensada (leche condensada azucarada).
2 cdas. de canela en polvo.
2 lt. de agua.

Proceso:

Pon a remojar la avena en 2 tazas de agua por unos 30 minutos.
Licúa muy bien la avena con todos los ingredientes excepto el agua (la mezcla quedará un poco espesa).
En una jarra pon el agua restante y sobre esta cuela la mezcla de avena.
Con un cucharón revuelve bien para que se integre la mezcla al agua.
Por último agrega hielos y sirve.

Delicioso! y muy muy refrescante.

*Nota: puedes agregar azúcar a la mezcla mientras se esta licuando, todo depende de tu gusto.

Mantecadas...

2010-05-29T18:05:00.003-05:00

Hola!

Bueno, después de un tiempo de no postear aquí les dejo esta deliciosa receta de unas mantecaditas. Me pasaron esta receta unas amigas y en verdad...son deliciosas!

Ingredientes:

4 claras de huevo.
200 ml. de aceite de girasol o canola.
140 gr. de azúcar morena.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
200 gr. de harina.
6 gr. de polvo para hornear.
200 ml. de leche.
200 gr. de azúcar glass
Granillo de chocolate.

Procedimiento:

Precalienta el horno a 190°c.
Bate 2 claras de huevo a punto de turrón.
Incorpora el aceite poco a poco en forma de hilo.
Agrega poco a poco el azúcar junto con la vainilla.
Ahora, integra los ingredientes secos, pero OJO ve alternando con la leche.
Reparte la mezcla en moldes o capacillos y llénalos hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea por 20-25 minutos.
Mientras tanto...bate las otras dos claras a punto de turrón e incorpora poco a poco el azúcar glass (si lo deseas puedes agregar colorante comestible para que queden como en la foto).
Saca las mantecadas del horno y decora con una manga pastelera.
Espolvorea un poco de granillo de chocolate encima.

Listo! unas mantecadas deliciosas.

*Nota: si lo deseas puedes meter por 30 mins. el glaseado en el refrigerador para que tenga más consistencia.

Mermelada de fresa casera...

2010-05-14T19:57:00.004-05:00

Hola!

Hace ya como 3 meses que me dieron esta receta y no había probado hacerla. Me parece que es más sano que comprar las mermeladas que están conservadas porque es más natural y sin conservadores. La mermelada la puedes disfrutar con cualquier cosa! frutas, pan, galletas, etc; por eso creo que esta es una receta multiusos. Espero que les guste mucho.

Ingredientes:

1 kg de fresas frescas.
500 gr. de azúcar.
400 ml. de agua.
El jugo de un limón.

Proceso:

Lava y desinfecta las fresas. Córtales el rabito.
Pica las fresas y ponlas en un tazón. Espolvorea un poco de azúcar y deja reposar 15 mins.
En una ollita coloca el agua y ponla a fuego. Cuando empiece a hervir vacia las fresas con todo y el jugo que ya habrán soltado.
Agrega el azúcar restante manten la mermelada a fuego medio. Remueve de vez en cuando y deja hervir hasta que tenga el espesor deseado (aprox 30-40 mins).
Retira del fuego, agrega el jugo de limpon y sigue moviendo hasta que esté tibia. Deja enfriar y guarda en botesitos.

Listo! es muy sencillo y súper sano ya que todo es natural! :)

*Puedes envasarla en botes decristal como conserva

Diablito...

2010-05-14T19:26:00.003-05:00

Hola!

Bueno como por acá sigue el calor a todo lo que da se me ocurrió que también sería buena idea preparar un diablito! Es súper refrescante porque en realidad es puro hielo y además es picoso por lo que se me hace más rico.

Ingredientes:

Hielo molido (el necesario para las porciones que desees).
Chamoy líquido.
Salsa valentina (opcional).
Chamoy en polvo.
Limón.
Sal.

Proceso:

En un vaso cualquiera o en una copa globo pon la cantidad de hielo molido deseada.
Ponle bastante chamoy líquido y el jugo de 1/2 limón.
Espolvorea una pizca de sal y chamoy en polvo.
Si quieres que pique más ponle la valentina que quieras.

Listo! Una bebida refrescante y muy rica , disfrútala!

Feliz día de las madres!

2010-05-10T20:23:00.002-05:00

Felicidades a todas aquellas mujeres que son mamás. Espero que se la pasen muy bien a lado de quienes las quieren, y sober todo, a lado de sus hij@s.

Saludos!

Panesitos de chocolate...

2010-05-08T19:32:00.009-05:00

Hola! Esta receta la saque del blog: "Los aromas de mi cocina". Son unos panquesitos exquisitos y súper fáciles de hacer...además...se hacen en microondas! Le hice unas modificaciones pero al fin y al cabo conservan un sabor magnifico! Ingredientes:

4 cucharadas soperas harina.
4 cucharadas soperas de azúcar.
2 cuchardas de chocolate en polvo.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 huevo.
3 cucharadas soperas de leche.
3 cucharadas soperas de aceite de canola o girasol.
1 cucharada de esencia vainilla.

Proceso:

Cierne todos los polvos.
Agrega la leche, el huevo, el aceite y la vainilla.
Bate todo muy bien hasta que ya no tengas grumos.
Vierte en pequeños moldesitos (esto te rinde para 3 o 4 panesitos).
Mete cada uno al horno por 2 o 3 minutos (en el mio fue como 1.30 min).

Listo! unos panesitos deliciosos al instante!

*Se me ocurrio que antes de poner la mezlca se puede poner una base de chocolate fundido...o también se podría poner en medio. Lo intente y quedo muy rico, se los recomiendo!

Trufas de café...

2010-05-01T14:35:00.006-05:00

Hola!

Hace como una semana tuve un proyecto en la escuela y como se trataba sobre el café decidí hacer trufas de café. En realidad no tomo café...pero creo que todo buen cocinero sabe disfrutar un poco de todo en la cocina, a mis compañeros les encantaron, así que espero que a ustedes también.

Ingredientes:

1 paquete de galletas Marías (cuetara).
1 cucharada de canela en polvo.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de chocolate en polvo.
40 gramos de mantequilla acremada.
1 lata de lechera (leche condensada azucarada).
2 cucharadas de esencia de vainilla.
3 cucharadas de café en polvo.

Proceso:

Rompe las galletas y ponlas en la licuadora o en un triturador hasta que se hagan polvo.
Vacía el polvo de galletas en un tazón y agrega la canela, el azúcar y el chocolate. Revuelve todo muy bien.
En un tazón aparte revuelve muy bien la mantequilla acremada, la esencia de vainilla y 3/4 de la lata de lechera.
Vacía un poco de la mezcla anterior al polvo de galleta y bate, sigue agregando cuanta mezcla necesites hasta que tengas una masa con consistencia como para hacer bolitas con las manos y que no se te pegue. En caso de que la mezcla no te alcance solo agrega más lechera directamente.
Ahora, con las manos haz bolitas de unos 3 o 4 cm. de diámetro. Colócalas en una charola y deja que reposen para que se endurezcan (también puedes meterlas al refrigerador por 45 mins.).
Una vez duras las trufas, colócalas en un toper y espolvorea el café; cierra el toper y agítalo para que todas las bolitas se cubran muy bien de café.
Sácalas del toper y presentalas en una charola o un platito.

Listo! es una receta que no lleva mucho tiempo, incluso si eres mamá tus hijos pueden ayudarte a hacerla (así los entretienes un rato).

Disfrútalas!

Plátanos con crema...

2010-04-30T19:25:00.008-05:00

Hola!

Hoy tenía antojo de algo dulce...entonces pensé que esto sería una buena idea. Es una receta clásica y muy rápida de hacer...es deliciosa y muy nutritiva.

Ingredientes:

6 plátanos grandes o medianos y bien maduros (depende de cuanto quieras hacer).
1 lata chiquita de lechera (leche condensada azucarada).
1/4 taza de azúcar.
1 chorrito de esencia de vainilla.
100 ml de crema (alpura o crema nestlé).
1 chorrito de leche.

Proceso:

En el recipiente donde vayas a preparar la receta pica los plátanos en rodajas medianas.
En la licuadora pon la lechera, la crema, el chorrito de esencia de vainilla, el chorrito de leche, el azúcar y unas 8 rodajas de platano. Licua hasta que todo este muy bien mezclado.
Vacía la mezcla anterior sobre los plátanos y con una cuchara de madera revuelve para que todo se mezcle bien.
Sirve en platitos o copas. Puedes acompañarlos con galletas marías (cuetara) o con frutas rojas.

Listo! es muy sencillo y con el toque de la vainilla sabe mucho mejor! Disfrútalo!

Tehuacán preparado...

2010-04-27T18:12:00.005-05:00

Wow! estos días ha estado haciendo muchísimo calor!! cada vez que camino bajo el sol por un momento siento que me estoy derritiendo...por eso se me ocurrió hacer esta bebida tan refrescante, es muy rica y si se toma fría...uff!! súper súper refrescante! :D

Ingredientes (para una porción):

El jugo de 2 limones medianos.
350 ml. de agua mineral.
Sal al gusto.
Hielos.

Proceso:

En un vaso o una copa globo pon el jugo de los limones, cuida que no quede ninguna semilla.
Añade la sal (por lo general uso como 1/2 cucharadita o un poquito más).
Agrega los hielos.
Poco a poco añade el agua mineral, hazlo lento porque se hace mucha espuma y se puede derramar.

*Nota: Puedes ponerle sal a la orilla del vaso como se muestra en la foto (depende del tu gusto).

Listo! muy refrescante para estos días de calor.

*La cocina de una adolescente*

Muffins de limón dulce...

Pan de caja...

Feliz Año 2012!!!

Fruit Cake...

Malvaviscos...

Pan de muerto...

Steak tártara...

Rollo de canela...

Pastel imposible...

Biscotti con almendras...

Muffins de cereza...

Scones de zarzamora...

Pay de manzana...

Muffins de fresa (segundo intento)...

Pastel de chocolate y "buttercream"...

Fresas con chocolate...

Pan y donas...

Dulce de guayaba y chocolate...

Pan de frutos secos...

Panqué de plátano y arándanos...

Marranitos...

Pastel cebra...

Muffins de fresa...

Panquesitos cubiertos de chocolate...

Galletas de azúcar decoradas...

Manzanas cubiertas de chocolate...

Brigadeiros...

Cupcakes...

Panque de manzana y arándanos...

Groovy cookie: San Valentín! ...

Groovy cookies...pedido especial...

Tortitas de papa...

Muffins de calabaza...

Galleta de cereal con chocolate...

Muffins de chocolate...

Crema de papa y poro

Enjambres de chocolate...

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Pastel de manzana y nueces...

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Pastel de chocolate y pistache..

Mousse de zarzamora...

Muffins de manzana...

Muffins de vainilla cubiertos de chocolate...

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Roles de canela...

Chocolates para regalar...

Muffins de naranja con arándano...

Chocotejas...

Atole de nuez..

Pan de durazno...

Salchichas empanizadas rellenas de queso...

Sopa de chayote...

Alegrias de chocolate...

Muffins de plátano...

Gelatina de tuna...

Brownies...

Donas...

Trenzas de pan...

Pastel de chocolate...

Empanadas...

Cheesecake de oreo (pastel de queso)...

Atole de elote (maiz)...

Regreso..!!

Ensalada de frutas...

Frijoles con bolitas de masa...

Sopa de lentejas...

Mousse de chocolate...

Conchas...

Pizza...

Galletas de avena...

Champurrado...

Galletas de chocolate...

Tarta de garbanzo...

Atole de arroz..

Churros...

Manzanas horneadas con chocolate...

Natilla de chocolate...

Agua de avena...

La cocina de una adolescente